Nowe przepisy

Przepis na duszonego kurczaka balsamicznego

Przepis na duszonego kurczaka balsamicznego


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Drób
  • Kurczak
  • Popularny kurczak
  • Łatwy kurczak
  • Szybki kurczak

Cudownie proste, ale wyrafinowane danie. Podawać z zielonymi warzywami i ryżem lub makaronem.

Zrobiło to 3618 osób

SkładnikiSerwuje 6

  • 6 filetów z piersi kurczaka bez skóry
  • zmielony czarny pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka soli czosnkowej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
  • 125 ml octu balsamicznego
  • 1 (400g) puszki posiekanych pomidorów
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

MetodaPrzygotowanie:10min ›Gotowanie:20min ›Gotowe za:30min

  1. Piersi z kurczaka doprawić mielonym czarnym pieprzem i solą czosnkową. Na średniej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i przyrumienić cebulę oraz przyprawione piersi z kurczaka.
  2. Kurczaka polać pomidorami i octem balsamicznym, doprawić bazylią, oregano, rozmarynem i tymiankiem. Dusić, aż kurczak przestanie być różowy, a soki będą klarowne, około 15 minut.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(4478)

Recenzje w języku angielskim (2972)

Bardzo miły. Chociaż zastosowałem metodę do tego samego przepisu na stronie allrecipies.com, tutaj: http://allrecipes.com/recipe/8665/braised-balsamic-chicken/-08 maja 2016

Ocet przezwyciężył ten przepis - zbyt pikantny jak na nasz gust. Cieszę się, że spróbowaliśmy.-23 września 2015 r.

potrzebowałem więcej sosu, aby go komplementować, ale nadal było fajnie-31 sierpnia 2011


8 pocieszających przepisów na duszonego kurczaka

Todd Coleman

Kurczak w Sosie Wina (Coq au Vin)

Kurczak w Sosie Wina (Coq au Vin)

Ta duszona potrawka z kurczaka w winie, usiana cebulą perłową i pieczarkami, to pierwsze francuskie danie, które przyrządza wielu kucharzy spoza Francji, i nic dziwnego: jest tak proste w przygotowaniu, jak eleganckie w serwowaniu. Zdobądź przepis na Kurczak w Sosie Wina (Coq au Vin) »

Duszony Kurczak Dashi z Warzywami Korzeniowymi

Andrzej Baranowski

Dashi, wzmocniony wywar z wodorostów o bogatym smaku umami, jest podstawowym składnikiem japońskiej kuchni. Ma niezwykły efekt podkreślania smaku wszystkiego, co w nim gotowano. Użyj go do duszenia ud kurczaka i warzyw korzeniowych, aby uzyskać obfite, pocieszające danie. Zdobądź przepis na Duszony Kurczak Dashi z Warzywami Korzeniowymi »

Kurczak Cacciatore

Kurczak Cacciatore

Ten gulasz z korzeniami w północnych Włoszech — przygotowany Styl żony myśliwego i # 8217— ma wiele regionalnych odmian opartych na koncepcji duszenia kurczaka w pomidorach, winie lub obu. Kurczak duszony z winem i pomidorami jest łatwy do przygotowania w ciągu tygodnia (ten przepis jest gotowy za godzinę) i można go dostosować do całego kurczaka lub ulubionej mieszanki piersi, ud lub podudzi. Wybieraj mięso z kością, aby uzyskać bogatszy i bardziej aromatyczny sos. Zdobądź przepis na kurczaka Cacciatore »

Kurczak Duszony z Musztardą i Białym Wino

Helen Rosner

Adaptacja regionalnego francuskiego klasyka, ta wersja zamienia tradycyjny Dijon na ziarnistą musztardę z pestkami. Zdobądź przepis na kurczaka duszonego z musztardą i białym winem »

Paprykarz Kurczak (Paprikás Csirke)

Paprykarz Kurczak (Paprikás Csirke)

Kurczak duszony w ceglastym sosie ze słodkiej papryki i bulionu drobiowego w naszej wersji klasycznego dania węgierskiego. Zdobądź przepis na paprykarz z kurczaka (Paprikás Csirke) »

Kurczak z Telangany

Kurczak z Telangany

W przypadku tej tytułowej potrawy Padmy Reddy, domowej kucharki Telangana, z kurczaka usuwa się skórę, aby umożliwić przeniknięcie aromatom marynaty – kokosowi, limonce, czosnkowi, imbirowi, kardamonowi, muszkatołowi i wielu innym. Zdobądź przepis na kurczaka Telangana »

Curry z Kurczakiem i Krewetką

Curry z Kurczakiem i Krewetką

Charakterystyczne dla regionu curry, intensywnie pikantne, przygotowane przez szefa kuchni Kevina Josepha z hotelu The Oyster Box, czerpie ciepło nie z chili, ale z pasty ze świeżego czosnku, imbiru i cebuli oraz mnóstwa curry w proszku. Choć nie gotowany długo, sos jest bogaty i gęsty dzięki stosom zmielonych przypraw i niesłodzonemu kremowi kokosowemu. Zdobądź przepis na Curry z Kurczakiem i Krewetką »

Potrawka z Kurczaka

Kurczak Fricassee

Choć doprawiony w znanej marynacie przypominającej suszone mięso, ten kurczak jest smażony na płytce, a następnie smażony z karmelizowanymi aromatami, aż będzie lepki i pikantno-słodki. Zdobądź przepis na Fricassee z Kurczaka »


Instrukcje

Duszone udka z kurczaka to zdecydowanie jedna z moich ulubionych rzeczy do gotowania i jedzenia. Pracując jako szef kuchni w ekskluzywnej restauracji, serwując takie rzeczy jak pasztet z kaczki, pierwszorzędna wołowina i sous-vide yada yada w górę yin yang, wszystko, co chcę jeść w wolne dni, to coś prostego i pocieszającego. Dla mnie duszone udka z kurczaka zawsze załatwiają sprawę.

W jednym z moich postów na forum poprosiłem czytelników, aby zagrali ze mną w małą grę zatytułowaną "posiłek z celi śmierci". Jest to gra, w którą szefowie kuchni i kucharze grają od wieków, dobry łamacz lodów, aby dowiedzieć się, o co chodzi z innym miłośnikiem jedzenia.

Cóż, dla mnie to jest to. Gdybym jutro miał umrzeć, to zjadłbym dziś wieczorem. Uda z kurczaka są najczęściej używanymi mięśniami zwierzęcia, dzięki czemu są pełne lub mają wspaniały smak. Widzisz, im więcej ćwiczą mięśnie zwierzęcia, tym więcej tkanki łącznej i kolagenu jest w stanie zbudować. To sprawia, że ​​krojenie mięsa jest trudne, jeśli jest niewłaściwie ugotowane (czytaj pieczone na krucho), ale jeśli gotowane jest nisko i powoli w płynie do duszenia, cały ten kolagen i tkanka rozpada się w gastronomiczny raj!

Jak dusić udka z kurczaka

Zacznij od obsmażania kurczaka na średnim ogniu, skórą do dołu na patelni z grubym dnem, a następnie odwróć go, gdy skórka stanie się pięknie złotobrązowa. Chrupiąca skórka to 80% mojej motywacji do jedzenia kurczaka i jest sekretem każdego wspaniałego dania z kurczaka.

Gdy skórka z kurczaka będzie ładna i chrupiąca, zdejmij ją z patelni i odstaw na bok.

Umieść posiekane grzyby na dnie patelni z dużym kawałkiem masła. Wilgoć z grzybów i masła pomoże „oczyścić” patelnię, rozluźniając wszystkie nummy małe kawałki kurczaka przyklejone do dna. Ugotuj pieczarki i masło, doprawiając odrobiną soli morskiej, aż zaczną mięknąć i brązowieć.

Gdy wilgoć z masła i grzybów prawie wyparuje, zakończ proces usuwania glazury, dodając trochę dobrego octu balsamicznego, który wystarczy, aby pokryć dno patelni. Świetnie sprawdza się też czerwone wino, ale oznacza to po prostu mniej do picia później.

Gdy ocet balsamiczny zmniejszy się o połowę, dodaj pęczek blanszowanego czosnku. Teraz, patrząc na poniższe zdjęcia, możesz pomyśleć, że to przeładowanie czosnkiem, ale tak nie jest. Jeśli najpierw zblanszujesz czosnek, zmięknie i stanie się wyjątkowo łagodny, dzięki czemu Twoja potrawa przesiąknie czosnkiem bez ostrego, ostrego smaku.

Mieszaj razem grzyby, czosnek i balsamic, aż wszystkie składniki będą miały szansę się poznać.

Po zapoznaniu się z powyższymi składnikami dodaj wystarczającą ilość wywaru z kurczaka, aby przykryć uda o 3/4 sekundy, pozostawiając odsłoniętą tylko skórę.

Tak jak powiedziałem wcześniej, nie ma nic lepszego niż dobra, chrupiąca skórka kurczaka, a moczenie ich w płynie do duszenia przez godzinę rujnuje całą ciężką pracę, której wymagano, aby w ogóle osiągnąć ten piękny stan. Zauważ, że na poniższym obrazku udka kurczaka są starannie osadzone na patelni tak, że całe udo jest zakryte, z wyjątkiem skóry. To sekret perfekcyjnie duszonych ud z kurczaka!

Po zanurzeniu wszystkich ud z kurczaka w płynie do duszenia, zagotuj je na kuchence, a następnie włóż do piekarnika o temperaturze 400 stopni na około 45 minut do godziny, w zależności od wielkości ud.

Gdy udka będą duszone przez około godzinę, wyciągnij je z piekarnika i zdejmij udka z patelni, odkładając je na czysty talerz na później.

Umieść patelnię z powrotem na kuchence i ustaw palnik na średnią temperaturę i pozwól, aby płyn do duszenia zredukował się o około 3/4 s lub do momentu, gdy stanie się wystarczająco gęsty, aby pokryć tył łyżki.

Gdy sos zmniejszy się do odpowiedniej konsystencji, dodaj kilka garści świeżego szpinaku i mieszaj, aż zwiędnie, jak pokazano na poniższych zdjęciach. Jeśli twój kurczak za bardzo ostygł, wrzuć go na chwilę z powrotem na patelnię, aby przywrócić mu temperaturę.

Zakończ danie, umieszczając po dwa udka z kurczaka na osobę na talerzu na świeżo ugotowanym na parze ryżu. Nałóż na kurczaka szpinak, grzyby i czosnek i dzięki Bogu, że masz w kredensie trochę balsamica, żebyś nie musiał używać tego miłego czerwonego wina, które masz zamiar skosztować!


Kurczak Duszony w Balsamice

Niemal niemożliwe jest opisanie niesamowitego połączenia smaków w tym Balsamic Duszony Kurczak z Southern Living. Graniczy gdzieś pomiędzy azjatycką fusion a miodowym sosem barbecue. Koncentrat pomidorowy, ocet, miód i bulion drobiowy gotują się na wolnym ogniu, tworząc bogatą, mahoniową glazurę, która zachwyca zmysły. Nie tylko pokochasz ten przepis za jego rewelacyjny smak, ale jest on niezwykle łatwy w wykonaniu. Wystarczy przyrumienić kurczaka na rozżarzonych węglach, polać sosem i piec przez 35-40 minut. Po tym, jak przyrumieniłem kurczaka w moim 12-calowym holenderskim piekarniku, przesunąłem węgle do pierścienia 12 wokół podstawy, a następnie przykryłem pokrywkę 20-22 węgle. W połowie gotowania podnieś pokrywkę i nałóż trochę glazury na kurczaka. Było gotowe w 40 minut. Posyp kurczaka kilkoma posiekanymi szalotkami, aby uzyskać odrobinę koloru i świeżości, a cokolwiek robisz, podawaj to z rolką papierowych ręczników, ponieważ będziesz zlizać każdą kroplę tego pysznego sosu z kości, palców, a nawet z talerza.

Kurczak Duszony w Balsamice
1 opakowanie udka z kurczaka (około 4-6 ud)
1 opakowanie podudzi z kurczaka (około 6 podudzi)
3/4 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oleju roślinnego
3 ząbki czosnku, posiekane
1 (6 uncji) puszki koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki bulionu z kurczaka
2/3 szklanki octu balsamicznego
3 łyżki miodu
1/4 szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli

Lekko naoliwić lub spryskać holenderski piekarnik.
Kawałki kurczaka sól i pieprz.
Zrumień kurczaka i czosnek w oleju roślinnym na pełnym komplecie z węgli. Spuść nadmiar oleju.
Wymieszaj koncentrat pomidorowy, bulion z kurczaka, ocet i miód.
Zalej kurczaka, całkowicie pokrywając każdy kawałek sosem.
Piecz w 375 stopniach przez 35-40 minut lub do czasu, gdy kurczak będzie gotowy. Kawałki kurczaka polać sosem w połowie gotowania.
Nałóż na kurczaka glazurę balsamiczną i posyp równomiernie zieloną cebulką.
Służy 4-6.


Duszony Francuski Cebulowy Kurczak z Balsamicznym Vinaigrette Przepis

Zdaję sobie sprawę, że wiosna unosi się w powietrzu i coraz więcej osób sięga po świeże wiosenne warzywa i pyszne warzywa, ale szczerze mówiąc, kto może się oprzeć obfitej misce francuskiej zupy cebulowej o każdej porze roku? Uwielbiam słony smak bulionu w połączeniu z serową posypką, którą dostajesz w każdym kęsie. Pragnę tego teraz! I nie ma nic złego w ubijaniu tego pysznego kurczaka z duszoną francuską cebulą na obiad i serwowaniu go ze świeżymi wiosennymi szparagami.

Ten przepis jest nieco łatwiejszy w przygotowaniu niż francuska zupa cebulowa i jest pełen smaków! Ja użyłam piersi z kurczaka z kością, bo wolę białe mięso, ale można też użyć udek z kurczaka z kością. Mój sekretny składnik: Sos Litehouse Balsamiczny Vinaigrette. Chociaż w przepisie jest to niewielka ilość, z pewnością wyczujesz pikantne, ziołowe smaki.

Do przygotowania tego posiłku wolę używać holenderskiego piekarnika, ponieważ tworzy on idealną powierzchnię do przypiekania zewnętrznej skóry kurczaka i zablokowania wszystkich soków i smaków. Pamiętaj, aby pokroić cebulę na cienkie plasterki, aby skarmelizowała się podczas pieczenia, i za pomocą termometru sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany przed dodaniem sera do tostowania na wierzchu.

Delektuj się tym kurczakiem z boku pieczonych szparagów i świeżym pieczywem do maczania w sokach. Smacznego!


Opinie

Dziękujemy za przesłanie recenzji! Przejrzymy go i wkrótce opublikujemy.

Zrobiłem to zeszłej nocy. Ziemniaki Fingerling były niesamowite z polanym sosem. Uda były naprawdę wilgotne. Do 2 filiżanek bulionu dodałam drugą filiżankę bulionu. Chciałem przykryć kurczaka i 'tatters. Podawany z mieszanymi warzywami. Dobry posiłek. zrobię ponownie.

Jestem zdziwiony. Dlaczego, jeśli ten przepis wymaga ud z kurczaka, pokazujesz na zdjęciu całe udka z kurczaka, a może i inne części kurczaka.


  • Oliwa z oliwek 1 łyżka 1 łyżka
  • udka z kurczaka bez kości i skóry (bez kości, bez skóry) 1 funt 454 g
  • margaryna (bez tłuszczów trans) 1 łyżeczka 1 łyżeczka
  • cebula(s) (drobno pokrojone w kostkę) 1/2 1/2
  • pokrojone pieczarki (w plasterkach) 8 uncji 227 g
  • ocet balsamiczny 3 łyżki 3 łyżki
  • bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu 1 1/2 szklanki 1 1/2 szklanki

Niedrogie Kotlety Wieprzowe z Salsą Brzoskwiniową

Polędwiczki Wieprzowe w Pecan z Jabłkami i Cebulą

Azjatyckie Kotlety Wieprzowe


Inne przepisy, które mogą Ci się spodobać

Jednym z moich ulubionych dań jest zachęcający włoski duszony kurczak z kilkoma prostymi składnikami. Jest niezwykle łatwy w wykonaniu, a rezultat jest absolutnie obfity i pyszny.

Najlepiej podawać go z prostym daniem z makaronu, a nawet ryżem, a także jest idealnym rodzinnym obiadem w ciągu tygodnia, który nakarmi całą rodzinę.

Jeśli chodzi o przyrządzanie potraw na jesień i zimę, polegam na moim ceramicznym grillu Ceramcor Xtrema. Kilka lat temu dowiedziałem się o Ceramor Xtrema Cookware i stał się jednym z moich ulubionych uniwersalnych przyborów kuchennych dla wielu moich przepisów. Uwielbiam to, że jest wszechstronny. Używam go jako patelni, duszenia i piekarza.

W tym przepisie na duszonego kurczaka po włosku najpierw przyrumieniłam udka z kurczaka na parownicy, a następnie duszłam na małym ogniu. Efektem końcowym jest kruchy, soczysty i wilgotny kurczak w jednym garnku. Silikonowe uchwyty na garnki są szczególnie przydatne, aby chronić dłonie przed gorącem garnka, więc nie potrzebuję nawet rękawicy kuchennej.

Braiser Xtrema jest również bezpieczna w piekarniku, dzięki czemu jest niesamowitym narzędziem do zapiekanek.

Wspaniałą wiadomością jest to, że mam w prezencie ten niesamowity produkt i możesz wziąć udział, aby wygrać każdego dnia (tylko w USA). Możesz również kliknąć tutaj i kupić online. Miłego gotowania!

To sponsorowana rozmowa napisana przeze mnie w imieniu Ceramcor. Wszystkie opinie i tekst są moje.


  • suszona, łagodna papryka chile Hatch
  • cebula
  • czosnek
  • koncentrat pomidorowy
  • słodka papryka
  • cynamon
  • świeże pomidory
  • ocet balsamiczny
  • i oczywiście kurczak

Wszystkie te smaki w połączeniu z soczystym kurczakiem są ciepłe i kojące.


1. Rozgrzej piekarnik do 350. Dopraw kurczaka solą i pieprzem i rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Obsmaż kurczaka ze wszystkich stron, aż uzyska głęboki, złoty kolor, około 3-5 minut z każdej strony. Przełóż kurczaka na talerz lub miskę.

2. Dodaj szalotkę i tymianek do garnka i smaż, aż będą miękkie i złociste. Wlej wino na patelnię i zeskrob resztki kurczaka. Gotuj 1-2 minuty, aż prawie cały płyn wyparuje.

3. Dodaj do garnka ocet, bulion, miód, liść laurowy i kurczaka i zagotuj. Przykryj szczelnie i przełóż do piekarnika. Gotuj przez 30 minut, obracając raz, aż kurczak się upiecze i nabierze głębokiego, mahoniowego brązu.

4. Wyjmij patelnię z piekarnika i przenieś kurczaka na talerz lub miskę. Usuń liść laurowy, zeskrob i wyrzuć tłuszcz unoszący się na powierzchni sosu. Sos gotuj odkrytą na palniku na średnim ogniu, aby zmniejszyć płyn o połowę, aż uzyska konsystencję lekkiego syropu. Zmniejsz ogień na średnio niski, wrzuć kurczaka z powrotem na patelnię, polaj sosem i gotuj przez 2 minuty, aby podgrzać. Podawać na gorąco.



Uwagi:

  1. Galileo

    Chcę, żebyś powiedział, że nie masz racji.

  2. Birj

    Dobra czas dnia! Dzisiaj, korzystając z przyjaznego projektu tego bloga, odkryłem wiele nieznanych rzeczy. Możemy powiedzieć, że znacząco pozostawałem w tyle w tym temacie, biorąc pod uwagę jego stały rozwój, ale mimo to blog przypomniał mi o wielu rzeczach i otworzył nowe, można nawet powiedzieć, tajemnicze informacje. Wcześniej często korzystałem z informacji o takich blogach, ale ostatnio zgłosiłem tak wiele, że nie ma czasu nawet przejść do ICQ ... co mogę powiedzieć o blogach ... ale dzięki twórcom. Blog jest bardzo pomocny i inteligentny.

  3. Kajishicage

    Hm !!!

  4. Beal

    Pozwól im być!

  5. Bemeere

    Absolutnie zgadzam się z tobą. Pomysł jest dobry, zgadzasz się.

  6. Kelan

    Myślę, że popełniasz błąd



Napisać wiadomość