Nowe przepisy

Kapuśniak z żeberkami wieprzowymi

Kapuśniak z żeberkami wieprzowymi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 1 kiszona kapusta
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 200 g obranych pomidorów z własnym sokiem
  • 1 łyżka pasty pomidorowej
  • 3 łyżki warzyw
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka papryki
  • Sól
  • pieprz
  • 1 kawałek żeberek wieprzowych surowych, a nie wędzonych
  • zielona pietruszka

Porcje: -

Czas przygotowania: mniej niż 90 minut

PRZYGOTOWANIE PRZEPISU Kapuśniak z żeberkami wieprzowymi:

Bierzemy kawałek żeberek, przepuszczamy pod strumieniem wody, a następnie porcjujemy.
Dobrze myjemy kapustę i wiernie ją kroimy.
Cebulę myjemy i drobno siekamy.
Obierz dynię, zetrzyj na tarce i wyciśnij sok.
Pomidory kroimy w kostkę.
Rozgrzej olej w garnku.
Dodać kawałki żeberka i przyrumienić je z obu stron.
Dodaj cebulę i trochę zmiękcz.
Teraz kładziemy kapustę, warzywa i marchew, potem dolewamy wodę ale dobrze przykryć kapustę, nie tylko do jej poziomu, ale trochę przewyższyć.
Niech się zagotuje na odpowiednim ogniu, przykrywając garnek.
Gdy żeberka i kapusta są dobrze przesiąknięte, dodaj pomidory z ich sokiem i pastą pomidorową.
Dopraw solą, pieprzem i papryką.
Gotuj przez maksymalnie 10 minut, a następnie wyłącz zupę.
Posyp natką pietruszki i dobrze jest podawać.
Dobry apetyt!!!


Jak przygotować przepis na kapustę wędzoną?

Pokrój żeberka w plastry i zagotuj je z 4 litrami wody.

Do zagotowania dodać drobno pokrojone warzywa, nieco większą kapustę, pokrojoną paprykę, pomidory lub bulion, tymianek, liść laurowy, estragon.

Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. Gdy żeberka się ugotują, wyjmij je, oczyść mięso z kości i włóż z powrotem do zupy.

Robimy cienkie ranty. Podgrzej 2 łyżki oleju i dodaj łyżeczkę mąki.

Niech się rozpuści i zgaśnie gorącym sokiem. Wlej miksturę do garnka i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Nie można używać rantów ani wymieszać odrobiny mąki z wodą i włożyć do zupy.

Nie mogłam zrezygnować, wiem, że to niezbyt zdrowe, ale nie mogę odstąpić od przepisu :)).

Doprawić solą smak kapuśniaka wędzonego, a na koniec dodać drobno posiekany koperek.

Podawać ze śmietaną i ostrą papryką. To wszystko, zupa jest gotowa.

Przepis wypróbowany przez czytelników

Codzienne rekomendacje przepisów znajdziesz na Facebooku, Youtube, Pintereście i Instagramie. Zapraszam do polubienia, subskrybowania i śledzenia. Na wymianę przepisów i doświadczeń w kuchni czeka również grupa Gotujmy z Amalią.


Kapuśniak z żeberkami wieprzowymi

Pyszny przepis na kapuśniak z żeberkami wieprzowymi z: kapusty, cebuli, papryki, pomidorów, selera, żeberek wieprzowych, oleju, barszczu i koncentratu warzywnego.

Składnik:

  • 2 kg kapusty
  • 1 duża cebula
  • 4–5 papryki
  • 1 kg pomidorów
  • kilka gałązek selera
  • 500 g żeberek wieprzowych
  • 1 mała filiżanka oleju
  • 1 łyżka koncentratu warzywnego
  • barszcz

Sposób przygotowania:

boczek, pokroić, umyć, włożyć do garnka, na rozgrzany olej, następnie dodać drobno pokrojoną cebulę, paprykę, starte pomidory lub drobno pokrojone. Możesz siekać pomidory oraz w blenderze.

Dodaj łyżkę koncentratu warzywnego, wszystko wymieszaj i pozostaw na małym ogniu pod przykryciem. W międzyczasie, kapusta oczyszczone z żółtych liści, pokroić drobno i natrzeć solą.

dodany kapusta, wlać 1-2 szklanki wody i zagotować. Po około 30 minutach, jeśli mięso jest już ugotowane, dodać drobno posiekanego selera, doprawić do smaku solą, pieprzem i dodać podgotowany barszcz.

Możesz również dodać na koniec gałązkę tymianku i pozostawić w zupie, aż będzie gotowa do podania. Zupa dobrze komponuje się również z chlebem, ale także z polentą i ostrą papryką.


Czego potrzebujemy do przepisu na barszcz z kości wieprzowej?

Ilości na 10 porcji

  • -1,4 kg kości wieprzowych
  • -1 duża cebula (ok. 200 g)
  • -2 cienkie marchewki (200 g)
  • -1 papryka
  • -1 kawałek selera (100 g)
  • -100 g groszku lub zielonej fasoli (opcjonalnie)
  • -1 łyżka soli
  • -1 mała ostra papryka (opcjonalnie)
  • -300 g różowych ziemniaków
  • -1 l soku z barszczu lub kapusty
  • -300 ml soku pomidorowego lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub 3-4 świeże pomidory
  • -świeży leustean, pietruszka

Kapuśniak z żeberkami wieprzowymi

Przepyszna zupa z dodatkiem: kapusty, cebuli, papryki, pomidorów, selera, żeberek wieprzowych, oleju.

Składnik:

  • 1 kapusta 2 kg
  • 1 duża cebula
  • 4-5 papryki
  • 1 kg pomidorów
  • kilka gałązek selera
  • 500 g żeberek wieprzowych
  • 1 mała filiżanka oleju

Sposób przygotowania:

Żeberka pokroić, umyć, włożyć do garnka, na rozgrzany olej, następnie dodać drobno pokrojoną cebulę, paprykę, pomidory na tarce lub drobno pokrojone. Możesz także posiekać pomidory w blenderze.

Dodaj łyżkę koncentratu warzywnego, wszystko wymieszaj i pozostaw na małym ogniu pod przykryciem. W międzyczasie obierz kapustę z żółtych liści, pokrój cienko i natrzyj solą.

Dodaj kapustę, dodaj 1-2 szklanki wody i zagotuj. Po około 30 minutach, jeśli mięso jest już ugotowane, dodać drobno posiekanego selera, doprawić solą, pieprzem i dodać podgotowany barszcz.

Możesz również dodać na koniec gałązkę tymianku i pozostawić w zupie, aż będzie gotowa do podania. Zupa jest dobra z chlebem, ale także z polentą i ostrą papryką.


Składniki kapusta kiszona z żeberkami wieprzowymi w piekarniku

  • 1 duża kapusta (1,8 kg. Miałem)
  • 1,6 kg surowych (lub wędzonych żeberek wieprzowych, jeśli wolisz) i # 8211 lub innych kawałków wieprzowiny z kością
  • 1 średniej wielkości cebula (80-100 gramów), posiekana
  • 2 łyżki (30 ml) oleju
  • 250 ml. gęstego, skoncentrowanego bulionu pomidorowego
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego koperku
  • sól i pieprz
  • zielony koperek lub inna zieleń do posypania

Jak przygotować w piekarniku utwardzoną kapustę z żeberkami wieprzowymi

Przygotowanie kapusty

1. Obierz kabaczek, zetrzyj i pokrój na pół.

2. Dużym nożem posiekaj kapustę tak cienko, jak to możliwe. Przyznam się, że nigdy nie mam cierpliwości, aby kroić kapustę bardzo, bardzo dobrze, jak makaron. Tyle, że ta gotowana w piekarniku utwardzona kapusta nie jest tak ważna. Kapusta bardzo dobrze się ugotuje, nawet jeśli nie pokroiłam jej bardzo drobno.

3. Włóż posiekaną kapustę do dużej miski i posyp 1 łyżeczką soli. Jak widać, ma dużą objętość, ledwo mieści się w misce.

4. Zagnieść trochę kapustę z solą. Nie nalegam zbytnio, kapusta i tak będzie gotowana, ale na poniższym zdjęciu widać, że znacznie straciła na objętości. Kapustę odstawiamy na około 15 minut, a my zajmiemy się żeberkami wieprzowymi.

Podsmażanie żeberek wieprzowych

Ten krok nie jest obowiązkowy, ale jest zalecany. Zarumienienie mięsa daje w tym połączeniu znacznie lepszy smak, kapusta hartowana nasyca się również aromatem karmelizowanych białek.

5. Żeberka wieprzowe doprawiam solą i pieprzem i gotuję na dobrze rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu. Same żeberka mają wystarczającą ilość tłuszczu, który stopi się i pomoże uzyskać złotobrązowy kolor. Ponadto poprzez zrumienienie mięso dotrze do końcowego przygotowania z mniejszą zawartością tłuszczu. Na tym etapie nie gotujemy żeberek, chcemy tylko uzyskać kolor tutaj & # 8211 na ogonie. Odkładamy je na bok i trzymamy na talerzu.

Hartowanie kapusty

Możesz się zastanawiać, po co ja gotuję kapustę na kuchence, skoro i tak jest gotowana w piekarniku. No bo to kapusta kiszona! Twardnieć oznacza smażyć potrawę w jakimś tłuszczu, a smażenie odbywa się na kuchence, na patelni lub w rondlu, a nie gotować w piekarniku. Surowa kapusta wrzucona do piekarnika nigdy nie jest kapustą utwardzoną, a smaku twardnienia nie można odtworzyć przez pieczenie. Dlatego kapustę kiszoną gotuję w dwóch etapach, najpierw na kuchence, a potem w piekarniku. Nawiasem mówiąc, ten styl polecają także klasyczne książki kucharskie Sanda Marin i Silvia Jurcovan. Temperowanie, oprócz smaku, ma jeszcze jeden praktyczny powód: kapusta straci znaczną część swojej objętości, co pozwoli nam na zastosowanie do piekarnika formy o mniejszych rozmiarach.

6. W 4-litrowym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu i dodaj posiekaną cebulę. Temperuj cebulę przez 5-6 minut, często mieszając, aby stała się lekko przezroczysta, bez brązowienia.

7. Gdy cebula zmięknie, zacznij dodawać posiekaną kapustę. Dodaję kapustę w trzech plasterkach, często mieszając i pozwalając jej się nagrzać po każdym dodanym plasterku, aż cała kapusta znajdzie się na patelni. W tym momencie przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj kapustę przez 10 minut. W tym czasie zmniejszy się dobrze, około połowy początkowej objętości. Kilka razy sprawdzam, czy się nie klei i dobrze miesza na patelni. Po opadnięciu kapusty dopraw do smaku solą, tymiankiem oraz suszonym koprem i pieprzem. Według mnie kapusta pasuje do uniwersalnej papryki.

Kapusta hartowana z żeberkami wieprzowymi & #8211 gotowanie w piekarniku

8. Podczas gdy kapusta smaży się na patelni, włącz piekarnik i ustaw go na 190°C (statyczny). Przygotowujemy odpowiedni kształt do piekarnika, najlepiej z pokrywką. Gdy piekarnik się nagrzeje, połącz kiszoną kapustę z uformowanym mięsem. Bazujemy na ½ kapusty, kontynuujemy z zarumienionymi żeberkami i sokiem, który pozostawiły.

9. Na mięso połóż resztę kapusty kiszonej i przykryj formę pokrywką. Jeśli nie mamy pokrywki, możemy zakleić kształt folią aluminiową, a jeśli jesteśmy bardziej katolikami niż papież, najpierw nakładamy warstwę papieru do pieczenia i podwajamy folią aluminiową. Wreszcie daj się pokryć! Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C (statycznie) przez 45 minut.

10. Po tym czasie dokładnie odkrywamy kształt, zarówno pokrywka, jak i wydobywająca się z naczynia para mogą się mocno palić! Dodaj bulion na wierzch, następnie lekko wymieszaj długą łyżką/łopatką. Przykryj formę pokrywką/folią i pozostaw w piekarniku na kolejne 25 minut.

11. Na koniec odkryj kształt i podnieś temperaturę piekarnika. Włączam funkcję grilla, ustawiam temperaturę na 230°C i trzymam kapustę kiszoną z mięsem w piekarniku na tyle, żeby ładnie się zarumieniła. Zajmuje to około 6-8 minut. Pokarm, a ze względu na to, że kapusta była pierwotnie utwardzona, będzie wystarczająco niski i bardzo smaczny.

SŁUŻYĆ

Choć pachnie strasznie kusząco, trzymamy się swojej natury i nie spieszymy. Kapustę i mięso pozostawić do ostygnięcia przez co najmniej 15 minut, a następnie podawać. Jeśli jesteś jednym z tych, którzy preferują polentę, masz oto dobry przepis, wideo. Albo to, co z nim zjesz, nadal będzie pyszne!


Niezbędna zupa z kości wieprzowej z estragonem

  • 1,5 kg świeżych kości wieprzowych obciążonych mięsem & # 8211 sznurek wieprzowych i innych kości
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 mały seler
  • 1 pasternak
  • 1 korzeń pietruszki
  • 500 gr śmietany
  • 4-5 żółtek
  • 1 łyżka chrzanu w occie
  • 3 ząbki czosnku
  • 500 ml soku z kapusty
  • estragon w occie, suchy lub świeży
  • sól, pieprz, opcjonalnie papryka

Kości łamiemy i kroimy na kawałki, myjemy w zimnej wodzie, gotujemy w garnku z gorącą wodą. Niech się zagotuje, a gdy utworzy pianę, usuń go.

W międzyczasie oczyść i posiekaj warzywa. Silny udział 4 korzeni – selera, marchwi, pasternaku i pietruszki– w pełni dopełnia smaku tej zupy. Po dobrze usmażonym gulaszu dodaj warzywa i gotuj przez około 1 godzinę, aż mięso lekko odpadnie od kości. Dodaj sok z kapusty i poczekaj, aż zacznie się ponownie gotować.

Do miski włożyć śmietankę, żółtka, chrzan i zmiażdżony czosnek. Mieszamy je i dobrze mieszamy trzepaczką. Z garnka wyjąć 2-3 łyżki gorącego soku i włożyć do miski, delikatnie mieszając. Podnosi to temperaturę lezonu i eliminuje ryzyko sera. Prostujemy zupę liczi, doprowadzamy jeszcze kilka wrzątków i doprawiamy w pełni estragonem. Smak, dopraw solą i dodaj szczyptę pieprzu.

Zupa z kości wieprzowej z estragonem wypełnia kuchnię zapachem, który zaprasza na obiad. Je się na gorąco, a czasami daję mu gorącą paprykę w proszku.


Kapuśniak prosty przepis na post lub dietę

Jak zrobić kapuśniak na czczo bez mięsa? Z ręką na sercu mówię Wam, że ta słodko-kwaśna kapuśniak z pomidorami jest bardzo smaczna, nawet jeśli nie ma w niej mięsa. Tymianek nadaje mu wyjątkowy aromat, a zawarte w nim warzywa i warzywa nadają mu bardzo przyjemnego smaku. Jeśli nie lubisz tymianku, możesz dodać suszony lub świeży koperek. Dobrze komponuje się ze słodką kapustą!

Dla miłośników mięsa i wędzenia opublikowaliśmy już przepis na zupę z kapusty siedmiogrodzkiej (lucskos & #8211 lucicos) – znajdziecie tutaj.

W czasie postu lub w dni, kiedy chcesz zjeść coś lżejszego, polecam przepis na kapustę na słodko bez mięsa. Gotuje się szybko, więc maksymalnie w godzinę możesz usiąść przy stole. Można do niego włożyć 2-3 ziemniaki lub 100 g ryżu, ale nie chciałem dodawać dodatkowych kalorii (węglowodany). Dodaję z sokiem pomidorowym, ale na koniec można dodać trochę kapusty lub nawet barszczu.

Jeśli chcesz, możesz podać go na końcu (lub poprzedzić blenderem). Dzieci z przyjemnością go zjedzą!

Polecamy również zupę jarzynową i prosty przepis na post nr 8211 (wegański) (przepis tutaj).

Z podanych poniżej ilości wynika ok. 8 porcji kapuśniak (garnek 3,5– 4 l).


Sposób przygotowania

Zupa wieprzowa z domowym makaronem

Kości wieprzowe trzyma się w zimnej wodzie, parzy, myje i gotuje na małym ogniu. Posiekaj seler, pietruszkę, pasternak, marchew

Zupa z klopsikami z estragonem

Najpierw wlewamy wodę do rondla, gdzie gotujemy zupę, a następnie dbamy o klopsiki. przyprawa


-1 kg kiszonej kapusty
-500 gr wieprzowiny, najlepiej żeberka
-2,3 łyżki oleju
-tymianek
-koperek
-200 gr kwaśnej śmietany
-Słodki pieprz
-pieprz
-cebula
-koncentrat pomidorowy
-2 liście laurowe

Jeśli kapusta jest zbyt słona lub zbyt kwaśna, włóż ją trochę do ciepłej wody, aby ją odsolić, a następnie dobrze wyciśnij.
Cebulę drobno posiekać i smażyć w 2, 3 łyżkach oleju przez 1,2 minuty, następnie dodać mięso (po umyciu, pokrojone na kawałki) na mięsie posypać papryką, po złapaniu skórki z obu stron dodać szklankę ciepłej wody, a następnie dodać posiekaną kapustę, tymianek, koperek, trochę pieprzu i 2 liście laurowe i piec około 1 godziny i 30 minut pod przykryciem.
Dodaj wodę w razie potrzeby i łyżkę koncentratu pomidorowego, ja włożyłem 2,3 sztuki myszy.