Nowe przepisy

Bezglutenowy chleb kukurydziany cynamonowo-bazyliowy

Bezglutenowy chleb kukurydziany cynamonowo-bazyliowy


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bezglutenowy chleb kukurydziany cynamonowo-bazyliowy

Ten chleb kukurydziany jest całkiem pyszny, a to, co czyni go wyjątkowym, to odrobina cynamonu i świeża bazylia; dodają idealnie słodkiego akcentu do każdego kęsa. A jeśli czujesz się wyjątkowo, możesz posypać go gałką lodów z mleka migdałowego.

Składniki

  • Spray do gotowania
  • 2 duże jajka (lub równoważna ilość substytutu jajka, aby zrobić to wegańskie)
  • 6 łyżek masła wegańskiego
  • 1 1/4 szklanki mleka migdałowego
  • 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka ziaren kukurydzy
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki drobno posiekanej świeżej bazylii
  • 1 szklanka mąki ryżowej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Porcje8

Kalorie na porcję277

Ekwiwalent kwasu foliowego (ogółem) 58 µg14%


Bezglutenowy przepis na chleb kukurydziany bez kukurydzy

Chleb kukurydziany bezglutenowy jest bardzo popularny w mojej rodzinie, zwłaszcza w okresie świątecznym. Ale tak naprawdę każda chwila (szczególnie według mojego g-dziecka Juliana) jest właściwym czasem na chleb kukurydziany.

Na początku tego roku zrobiliśmy artykuł w Po prostu bezglutenowy magazynek na mieszance i dopasowywaniu chleba kukurydzianego – udostępniliśmy trzy podstawowe przepisy na chleb kukurydziany bezglutenowy (klasyczny, wegański oraz bez zbożowy i kukurydziany) z dodatkami, aby można było stworzyć własne arcydzieło chleba kukurydzianego.

Testując przepisy, zdecydowałem, że powinienem dać je mojemu miłośnikowi chleba kukurydzianego, Julianowi, aby sprawdzić, czy spełniają jego wysokie wymagania. Wiedziałam już, że uwielbia mój klasyczny przepis na chleb kukurydziany i czułam się całkiem bezpiecznie z wersją wegańską, ponieważ wciąż zawierała mąkę kukurydzianą, ale przepis bez zbóż i kukurydzy trochę mnie zdenerwował.

Nie powiedziałem mu, że nie ma kukurydzy, po prostu dałem mu trochę i czekałem. Podsumowując – uwielbiał to!

Jest to receptura bogata w białko dzięki jajkom bezklatkowym (lubię jarzmo natury) i mące migdałowej i jest naprawdę świetną alternatywą dla chleba kukurydzianego dla każdego, kto rezygnuje ze zbóż. Jest również bardzo prosty w wykonaniu!

Notatka: Komercyjny proszek do pieczenia zawiera skrobię kukurydzianą, więc aby chleb kukurydziany był naprawdę wolny od kukurydzy, musisz zrobić własny, ale nie obawiaj się, to naprawdę proste. Wystarczy połączyć 2 części kremu tatarskiego, 1 część sody oczyszczonej i 1 część wybranej przez siebie skrobi (np. sproszkowanej maranta lub skrobi z tapioki). Wymieszaj wszystkie składniki i włóż do słoika do przechowania. Stosuj jako zamiennik jeden do jednego, gdy w przepisie wymagany jest proszek do pieczenia.


Nie potrzeba mieszanki: przepis na chleb kukurydziany GF od podstaw

Cały czas robimy to na rodzinny obiad. To absolutny faworyt moich braci GF. Uwielbia to tak bardzo, że zawsze podwajamy przepis! I nie powiemy mu, że ci powiedziałem, ale połowa podwojonej partii jest dla niego!

Każdy powinien wiedzieć jak zrobić domowy chleb kukurydziany, a dlaczego nie móc cieszyć się nim bezglutenowo?

Z czym podawać chleb kukurydziany GF:

Ten chleb kukurydziany jest genialny podawany do wszelkiego rodzaju obiadów. Większość mojej rodziny nawet będzie jadła resztki na śniadanie! Oto, z czym lubię go podawać:


Cały przepis na mąkę kukurydzianą

Ten przepis od dawna jest podstawą tego bloga z tak wielu powodów, z których nie najmniej ważnym jest to, że jest tak niewiarygodnie prosty i uderzająco elastyczny. Oryginalny przepis wymaga 2 filiżanek grubo zmielonej żółtej mąki kukurydzianej jako jedynej mąki – bez dodatku skrobi lub drobno zmielonej mąki.

Nazywam to "grubo zmieloną żółtą mąką kukurydzianą", ale to trochę zbędne, ponieważ mąka kukurydziana to po prostu kukurydza, która jest suszona i grubo zmielona. Cała mąka kukurydziana jest z definicji grubo zmielona.

Wykonany w ten sposób, jak pierwotnie napisano przepis, ten klasyczny przepis na chleb kukurydziany jest wilgotny i delikatny, ale ma sporo “bite” z mąki kukurydzianej. Miód w tym przepisie pomaga zachować miękkość chleba kukurydzianego i pomaga zrównoważyć wszelką goryczkę z mąki kukurydzianej (szczególnie w tym oryginalnym przepisie na mąkę kukurydzianą).

Żadna z tych odmian nie zawiera skrobi kukurydzianej, która jest bezsmakowym proszkiem wytwarzanym wyłącznie ze skrobi w bielmie ziarna kukurydzy. Prawdopodobnie mógłbyś zastąpić trochę mąki kukurydzianej skrobią kukurydzianą i uzyskać bardziej delikatny chleb kukurydziany, ale wolę inne odmiany wymienione w tym przepisie.


Jak zrobić bezglutenowy chleb kukurydziany od podstaw?

  • Podgrzej 10-calową żeliwną patelnię w piekarniku przez 10 minut (gorąca patelnia jest kluczem do przyrumienionej, karmelizowanej skórki). Jeśli robisz muffinki, wyłóż foremki na muffinki papierowymi wkładkami lub spryskaj je sprayem do gotowania (nie podgrzewaj).
  • W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
  • Zrób dołek w środku suchych składników i rozbij jajka. Lekko pokrusz jajka, a następnie wlej maślankę. Ubij jajka i maślankę, włączając suche składniki.
  • Ubij roztopione masło.
  • Wyjmij gorącą patelnię z piekarnika i zamieszaj w łyżce oleju roślinnego (pomiń ten krok, jeśli robisz muffiny). Dodaj ciasto do gorącej patelni, rozprowadzając je równomierną warstwą.
  • Piecz chleb kukurydziany GF przez 15-18 minut lub do momentu, gdy brzegi będą złocistobrązowe, a wierzch lekko popękany.

Łatwy przepis na chleb kukurydziany bezglutenowy

Szukasz niezawodnego, każdy uwielbia ten bezglutenowy przepis na chleb kukurydziany? Czytaj!

Po latach publikowania przepisów na chleb kukurydziany, degustacji chleba kukurydzianego na pokazach bezglutenowych i uczenia się na moich lekcjach gotowania, jestem przekonany, że ludzie pasjonują się swoimi konkretnymi „stylami” chleba kukurydzianego.

W moim domu dorastaliśmy z cukrem w naszym chlebie kukurydzianym - tworząc z niego cudownie lekkie i puszyste ciasto kukurydziane, które stało się jednym z najbardziej lubianych przepisów, które zabieram do domów znajomych na posiłki. Wielu innych przysięga, że ​​cukier psuje chleb kukurydziany, a zamiast tego pozostawia go czysty i niezmącony lub dodaje pikantne elementy do chleba, aby uzupełnić wiele zup i gulaszu.

W tym przepisie starałam się wykorzystać to, co najlepsze z obu rodzajów chleba kukurydzianego. Rezultatem jest pikantne, lekkie i puszyste ciasto kukurydziane, które wzbogaca wspaniałe potrawy, takie jak gulasze i chili!

Użyłem papryczek chipotle, które kupiłem w dziale kuchni łacińskiej w moim lokalnym sklepie spożywczym (koniecznie kupuj bez pszenicy jako zagęszczacza), w puszkach w cudownym wędzonym sosie adobo. Jeśli wolisz użyć innego rodzaju papryczki lub papryczki, daj się zawirować! Są szanse, że jeśli lubisz smak tych papryczek, zanim włożysz je do chleba kukurydzianego, pokochasz też chleb kukurydziany! Możesz zignorować moje dodatki, takie jak papryka i ziarna kukurydzy – to nie zepsuje gotowego produktu, zmieni tylko smak i konsystencję.

A jeśli chcesz czegoś jeszcze prostszego (najtrudniejszą częścią robienia bezglutenowego chleba kukurydzianego jest znalezienie certyfikowanej bezglutenowej mąki kukurydzianej i mąki kukurydzianej lub innych mąk bezglutenowych) – użyj mojej nagradzanej mieszanki gfJules™ GF Cornbread Mix — po prostu wrzuć do środka miskę, wymieszaj mokre składniki widelcem i voilá!

Bez zamieszania, a pyszny, certyfikowany bezglutenowy chleb kukurydziany może być Twój! Mmmmm… już to czuję!


Przepis na chleb kukurydziany bez mąki

Składniki

  • 2 kubki żółta mąka kukurydziana
  • 1 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 duże jajko
  • 1/4 szklanki masła solone lub niesolone, roztopione i schłodzone
  • 1 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 4 łyżki miód

Instrukcje

Odżywianie

MY’D KOCHAMY SŁYSZEĆ OD CIEBIE! Jeśli spróbujesz któregoś z przepisów, pomysłów lub produktów Wisconsin Homemaker, podziel się swoimi komentarzami poniżej i zdjęciami na Instagramie lub Pintereście z tagiem @wisconsinhomemaker i hashtagiem #wisconsinhomemaker Dziękuję!

*Ten post zawiera linki afiliacyjne*
Jako partner Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach. Tak więc, jeśli coś kupisz lub podejmiesz działania po kliknięciu jednego z tych linków na tej stronie, otrzymam niewielką prowizję.
Dziękuję za patronat.

OŚWIADCZENIE: Deborah L Melian jest uczestnikiem Amazon Service LLC Associate Program, programu reklam afiliacyjnych, którego celem jest zapewnienie witrynom środków do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamy i linki do Amazon.com. Jest także uczestnikiem programu partnerskiego Google AdSense.

Znajdź to, czego szukasz!

Szukaj

Badać

O Deborah L. Melian

Jestem żoną i matką ze Środkowego Zachodu, która uwielbia dzielić się rodzinnymi przepisami, a także moimi dwoma centami na wszystko w domu i ogrodzie. Mieszkam w Wisconsin. Możesz śledzić mnie na FACEBOOKU • TWITTERZE • Pintereście • INSTAGRAMIE

Uwagi


To nie było dobre samo w sobie. To było po prostu w porządku z moim garnkiem fasoli z szynką.
Pochodzę z południa i zrobiłem dużo chleba kukurydzianego. Jest to podobne do chleba kukurydzianego używanego do farszu. Jem kaszę kukurydzianą, naleśniki z mąki kukurydzianej, oba bez mąki. Uwielbiam obfity smak mąki kukurydzianej, więc to nie to! Coś w tym przepisie jest nie tak

Witaj Sandro! Przykro mi, że poczułeś, że przepis na przepis na chleb kukurydziany bez mąki nie smakował tak, jak się spodziewałeś. Powiedziałbym, że ten przepis różni się od południowych wersji, które również robiłem w przeszłości. Ponieważ jest zrobiony bez mąki i wraz z kilkoma innymi nietradycyjnymi składnikami, może wydawać się inny dla ludzi, którzy od małego dorastali z nim. Dla mnie i wielu innych ludzi, którzy szukają alternatywnych przepisów bezglutenowych, wydaje się, że pasuje to do tego, co moim zdaniem jest tak bliskie autentycznemu chlebowi kukurydzianemu, jak tylko mogłem. Mam nadzieję, że znajdziesz wersję bezglutenową, która uzupełni Twój przepis na fasolkę z szynką–, co przy okazji brzmi niesamowicie! Bądź zdrowy!–DLM

Cześć! Ten przepis wygląda niesamowicie! Jak mogę podwoić przepis??

Witaj Debi! Świetne pytanie! Możesz to zrobić na dwa sposoby. Najpierw możesz zmienić liczbę porcji x2 w górnej części karty receptury. Na przykład ten przepis mówi o 12 porcjach, a następnie zmień porcje na 24. Spowoduje to automatyczną zmianę ilości na liście składników. Lub, jeśli chcesz, po prostu podwój każdy składnik, na przykład: 2 szklanki żółtej mąki kukurydzianej na 4 szklanki żółtej mąki kukurydzianej itp. Mam nadzieję, że to pomoże! Bądź zdrowy!–DLM

CZEŚĆ! Uwielbiam ten przepis! Czy wielkość porcji dotyczy całości? A może tylko kwadrat?

Witaj bezglutenowa królowo! Karta przepisu wskazuje 12 porcji, więc musisz podzielić chleb kukurydziany na 12 równych kwadratów, a jeden z tych kwadratów odpowiada jednej porcji. Mam nadzieję że to pomoże. Bądź zdrowy!–DLM

Czy miód 4 TB trafia do ciasta, czy jest to część opcjonalnej posypki? Dziękuję!

Witaj Paula: Tak, jak podano w instrukcji przepisu, cztery łyżki miodu są częścią składników ciasta, więc musisz je uwzględnić podczas przygotowywania tego przepisu. Jeśli chciałbyś skropić miodem kromkę tego chleba kukurydzianego– to śmiało. To pyszny dodatek. Bądź zdrowy!–DLM


Tak łatwe i pyszne. Zrobiłem też wariację, dodając jagody zawijane w bezglutenową mąkę. Świetny deser!

Witaj Lotarynko! Tak się cieszę, że podobał Ci się ten przepis. Nie możesz się pomylić z dodawaniem jagód! Bądź zdrowy!–DLM


Uwielbiam ten chleb kukurydziany i nie mogę przestać go jeść! Zrobiłem kilka rzeczy inaczej, aby wykorzystać to, co miałem pod ręką. Najpierw użyłam nieco ponad 1 filiżankę pełnoziarnistej pełnoziarnistej mąki kukurydzianej Bob’s Red Mill, która jest dość gładka, jak mąka. Dodałem resztki mojej mielonej mąki kukurydzianej, aby wypełnić drugą filiżankę (i około dwóch łyżeczek mąki owsianej). Uważam, że danie naziemne miało duże znaczenie. Nie podobałoby mi się to również, gdybym użyła 2 filiżanek gładszej mąki kukurydzianej.
Zamiast masła użyłam rozgniecionego awokado. Podczas pieczenia szybkich chlebów często zastępuję tłuszcze puree z awokado i nigdy się nie zawiodłam.
Na koniec zamiast śmietany użyłam jogurtu naturalnego z pełnego mleka. Dokonuję tego zamiennika w każdym przepisie, który wymaga kwaśnej śmietany.
Wyniki, fantastyczne. Nie mogę się doczekać, aby następnym razem spróbować dodać papryczki chili lub jalapenos. Dziękuję za świetny przepis!

Witaj miłośniku chleba kukurydzianego! Cieszę się, że podobał Ci się ten przepis i że dodałeś własne poprawki, aby uczynić ten przepis swoim własnym! Bądź zdrowy!–DLM


Jak “odświeżyć” resztki chleba kukurydzianego:

Zazwyczaj myślimy o chlebie kukurydzianym jako o czymś, co najlepiej smakuje prosto z piekarnika, ponieważ z czasem wysycha. Sztuczka przywracania wilgoci na jednodniowy (albo dwu-trzy) stary chleb należy jednak owinąć resztki w wilgotny ręcznik papierowy, a następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej. (Zmocz ręcznik papierowy, a następnie wykręć go, aby nie kapał.) Pojedynczy kawałek zajmuje około 30-35 sekund, aby się ogrzać i ponownie nawodnić w mojej kuchence mikrofalowej, ale dokładny czas będzie zależał od wielkości i liczby kawałków, a także od indywidualnych kuchenka mikrofalowa.

Przede wszystkim, aby zachować jak najwięcej świeżości, zacznij od dobrego owinięcia resztek i przechowywania ich w lodówce. Dzięki hermetycznemu opakowaniu i sprytnej sztuczce odgrzewania kawałek, który ma trzy lub cztery dni, będzie naprawdę smakował całkiem nieźle.


Bezglutenowy chleb kukurydziany cynamonowo-bazyliowy - Przepisy

Jak wielu z was czytało, mój ogródek ziołowy zniknął z mojego ganku w zeszłym tygodniu. Najpierw byłam zła, a potem zadzwoniłam do teściowej. Przez lata słyszała wiele moich uścisków i zawsze jest uspokajająca, kiedy jestem zdenerwowana. Kiedy moja mama zmarła 9 dni po urodzeniu mojego najstarszego, szybko wkroczyła jako mój system wsparcia i od tego czasu pozostaje. Zaraz po usłyszeniu o kradzieży moich ziół udała się na targ. Pojawiła się w moim domu z dużą doniczką pełną ziół. Jakoś zdobyła całą pulę za 5 dolarów. Nigdy nie lekceważ zdolności kobiety z Zachodniej Wirginii do targowania się, to naprawdę jest sztuka. Najwyraźniej podzieliła się również kradzieżą moich ziół ze wszystkimi sprzedającymi rośliny i przyszła do mojego domu z wystarczającą ilością roślin, aby założyć wspaniały nowy ogród oraz doniczkę, która już została założona. Człowiek, który sprzedał ogród ziołowy, który był już doniczkowy, wykonał świetną robotę, uruchamiając doniczkę, ale trzeba go było przyciąć, przeszkolić i nic nie zostało oznaczone. To był mój ulubiony projekt w tym tygodniu. Poszukałem w Google i dowiedziałem się więcej o zastosowaniach ziół, niż kiedykolwiek wcześniej wiedziałem. Okazuje się, że mam w doniczce ponad 15 różnych ziół, z których niektórych nigdy wcześniej nie używałem. Tak więc w tym tygodniu zobaczysz wiele przepisów na świeże zioła. Dziś rano wypróbowałam nowy przepis na bułeczki jeżynowe z bazylią cynamonową.

Ten przepis ma 12 składników. Całkowity czas zajmuje 35 minut, z czego 10 minut jest aktywne. Wprowadziłem kilka zmian do oryginalnego przepisu. Największą zmianą, jaką wprowadziłem, było użycie bezglutenowej mąki uniwersalnej. Nie dodałam soli, bo uważam, że z mąką bezglutenową jej nie potrzebuję. Drugą największą zmianą, jaką wprowadziłem, było znaczne zmniejszenie ilości masła. Oryginalny przepis wykorzystuje 1 1/4 szklanki masła. Chociaż byłoby to pyszne, byłoby to zbyt dużo masła do pieczenia bezglutenowego (przepisy bezglutenowe zwykle wymagają zmniejszenia ilości masła). Chciałem też, aby była to lepsza opcja śniadaniowa, a zmniejszenie masła do jednego patyczka (1/2 szklanki) pozwoliło na znacznie mniejszą całkowitą zawartość tłuszczu. Dodatkowo użyłam beztłuszczowego jogurtu greckiego. Wreszcie moje ciasto było dużo bardziej lepkie niż na zdjęciach w oryginalnym poście. Jest to normalne w przypadku pieczenia bezglutenowego, po prostu upewnij się, że jeżyny zawijasz w niewielką ilość mąki przed dodaniem ich do ciasta, aby nie krwawiły i nie zmieniły koloru ciasta.

Mój mąż je uwielbiał. Ponieważ dokonałem tak wielu zmian, są to w zasadzie ciastka, a nie tradycyjne bułeczki. Jednak nawet moje dzieci uwielbiały bułeczki i nie zauważyły, że jedzą bazylię w jedzeniu śniadaniowym. Sugerowałbym, że użycie truskawek byłoby jeszcze lepszym połączeniem smakowym. Jest coś w truskawkach i bazylii, które wydają się iść w parze. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis był świetnym sposobem na wykorzystanie świeżych ziół i można go zmienić, aby zawierał inne rodzaje bazylii lub jagód.


Co podawać z chlebem kukurydzianym

Jak wspomniałem powyżej, moje instant chili w puszce jest TAK DOBRE w połączeniu z tym przepisem na chleb kukurydziany. Chleb kukurydziany jest również pyszny sam w sobie z kostką masła i mżawką miodu.

Oto kilka innych przepisów, które byłyby pyszne wraz z ogromnym kromką chleba kukurydzianego:

Główne dania

Inne strony


Obejrzyj wideo: 267. Bezglutenowy chleb tostowy - bezglutenowa kuchnia wegańska Atelier Smaku (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Garrity

    Trafiłeś na miejsce. Jest w tym coś i to dobry pomysł. Popieram Cię.

  2. Zulkirn

    Powinieneś to powiedzieć - kłamstwo.

  3. Badu

    Jakie niezbędne słowa ... świetna, doskonała myśl

  4. Thorndike

    Cudownie, to cenna odpowiedź

  5. Bagore

    hmm simple))

  6. Zolorisar

    jest trochę normalne



Napisać wiadomość