Nowe przepisy

Najlepsze przepisy z szynką i golonką

Najlepsze przepisy z szynką i golonką


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Najwyżej oceniane przepisy na szynkę z golonką

Pomiń zieloną fasolę w tym roku w Święto Dziękczynienia i zamiast tego przygotuj pyszne duszone warzywa strączkowe, stworzone przez szefa kuchni Isaaca Stewarta z CinéBistro w Atlancie.

Wędzona golonka i posypka parmezanem dodają pikantnej głębi tej obfitej zupie pełnej delikatnych ziemniaków Idaho®, warzyw i czarnego groszku.Przepis dzięki uprzejmości Komisji Ziemniaczanej Idaho i autorki przepisów Betsy Haley

Brian Landry jest szefem kuchni/właścicielem nowoorleańskich Jack Rose i Nashville's Marsh House, a jego tradycyjny przepis na czerwoną fasolę i ryż w stylu nowoorleańskim jest wieprzowy, wędzony, bogaty i niezaprzeczalnie satysfakcjonujący.


10 najlepszych przepisów na wędzone golonki z szynką wieprzową

Jeśli szukasz przepisu wypiekanego w piekarniku, ta podstawowa świąteczna szynka jest dobrym miejscem na rozpoczęcie. Ten przepis uczy, jak glazurować lwa z szynką i składa się z trzech zupełnie różnych przepisów na glazurę. Zależy to od mięsa, które możesz gotować. Kurczak musi być całkowicie biały, bez różu.

Wszystkie ścięgna, kości i ścięgna są najskuteczniejsze w dodawaniu do bulionu białek smakowych i gojących jelita, ponieważ tam są najlepsze rzeczy. To prawda – paski szynki, kiełbasy i bekonu pasują do twoich bioder. Badania dowiodły, że wegetarianie są o 50% mniej podatni na chorobę wieńcową serca, zwykle mają 40% ceny raka w przypadku osób jedzących mięso. Ponadto osoby jedzące mięso są dziewięć razy bardziej narażone na otyłość niż czyści wegetarianie. Jeśli dostępne są wystarczająco duże garnki, ugotujemy zupę z soczewicy, fasoli lub ciecierzycy, gotując je w tej samej wodzie.

Szynka to mięso pobrane z tylnych nóg lub ogólnie łopatek świni. Może być suszony na mokro, suszony na sucho, wędzony, starzony lub niegotowany.

Prawdopodobnie chciałbyś również zmniejszyć ilość płynu w ekwipunku. Do tej zupy używam inwentarza z kurczaka, razem z bulionem, który kość lub gicz szynki naturalnie wytwarza podczas gotowania. Coś, co mnie zaskakuje za każdym razem, gdy o tym myślę, to to, że nie jest to przepis, który włączyłem do mojego stałego repertuaru potraw – choć z pewnością zasługuje na miejsce. Nie zrozum mnie w błędzie, uwielbiam fasolę w puszkach i używam jej tak bardzo, ale jest jedna rzecz, która kilka długo gotowanych na wolnym ogniu garnków fasoli pinto rozgrzewa moją duszę. Rozgrzej brojlera do nadmiernej ilości i wyreguluj ruszt do sześciu cali poniżej współczynnika.

Postępuj zgodnie z instrukcjami pakietu, aby glazurować i podgrzewać, lub zrób ten prosty przepis na słodką szynkę glazurowaną sokiem pomarańczowym, brązowym cukrem i ananasem. Większość szynek kupionych w sklepie to szynki z metropolii. Zostały namoczone w solance (utwardzone na mokro), po czym oba zostały wędzone lub gotowane przed podaniem całkowicie ugotowanych. Szynki w plastrach spiralnych to w pełni ugotowane szynki miejskie i można je podawać na zimno po wyjęciu z paczki, ale większość osób preferuje glazurę i podgrzanie przed zjedzeniem. W pełni ugotowane szynki można podgrzać do temperatury wewnętrznej stu czterdziestu stopni F.

W przypadku brukselki umieść w garnku i przykryj dwiema butelkami brązowego piwa, pół szklanki wody i łyżką soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu. Jeśli brukselka zmięknie po pół godzinie, odcedź płyn. W przeciwnym razie gotuj obiad przez dodatkowe 10 minut. Bądź ostrożny z golonką szynki, użyłem nieco mniej niż dwa funty, a zupa smakuje jak lizawka soli.

Gotuj bez przykrycia przez 9 do jedenastu minut (na stek o grubości ½ cala) lub do momentu podgrzania (sto czterdzieści stopni F). Steki z szynki są również idealne do grillowania i pieczenia. Gotowanie szynki na wakacje jest dość proste.

Przełóż kapustę do naczynia żaroodpornego. Przełóż stawy skokowe na kapustę, wyrzucając zieleninę i liście laurowe (zachowaj bulion na inny użytek). Włóż stawy skokowe do kapusty, wykorzystując kapustę do przykrycia odsłoniętego mięsa, pozostawiając jednak odsłonięte pory i skórę. Piecz, aż skóra się zrumieni z jednej strony, osiem do 10 minut. Odwróć golonkę i ponownie podsmaż, aż pory i skórka staną się brązowe i chrupiące, przez około osiem minut.


Istnieją dwa podstawowe przepisy, oba na Schweinshaxe, południowy, ten, który cieszy się w Bawarii.

Oba mają podobny efekt końcowy, chociaż ten pierwszy ma bardziej smakowite mięso. Wykorzystuje zarówno gotowanie na kuchence, jak i wykańczanie w piekarniku. To może brzmieć jak dodatkowa praca. Naprawdę nie jest i wyniki są tego warte!

Drugi sposób, łatwiejszy sposób na zrobienie Schweinshaxn jest po prostu pieczenie, powoli i długo. Obie są tradycyjne i mają swoich zwolenników, z których każdy twierdzi, żegolonka wieprzowa są najlepsze.

Jednak pierwszym sposobem, który pokażę poniżej, jest metoda gotowania i pieczenia. Daje nie tylko pyszne mięso, ale także pyszny bulion, który można wykorzystać do przygotowania sosu, zup itp. Przepis dwa w jednym, że tak powiem.

To jest PRAWDZIWE niemieckie jedzenie w stylu Oktoberfest!

Świętuj Oktoberfest w domu dzięki tym niemieckim przepisom, które znajdziesz w e-książce kucharskiej na Oktoberfest w Omie.  

Rzuć okiem na wszystkie e-booki Oma. Sprawiają, że dzielenie się swoim niemieckim dziedzictwem jest pyszną przygodą!


Pieczona Szynka Golonka

Najpierw rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Gdy piekarnik się nagrzeje, za pomocą ostrego noża ostrożnie utwórz cienkie krzyżujące się plasterki na skórze i tłustych warstwach każdego z goleni szynki. Wsyp dużą ilość soli, pieprzu, przyprawy wieprzowej, kminku lub innych przypraw.

Po doprawieniu włóż każdy z goleni szynki do dużej patelni z najbardziej mięsistą częścią skierowaną w dół. Rozłóż udka szynki, aby nie stykały się ze sobą. Następnie dodaj tyle wody, aby napełnić dolną 1 cal (2,5 cm) brytfanny.

Dodaj dodatkowe składniki, które chcesz upiec z golonkami szynki. Obok nich można gotować cebulę, ziemniaki i pokrojone na ćwiartki jabłka. Piecz golonkę szynki w piekarniku przez 3 do 4 godziny. Gdy udka szynki osiągną wewnętrzną temperaturę co najmniej 165°F, wyłącz piekarnik.

Przed podaniem odczekaj kilka minut, aż udka szynki ostygną. Aby uzyskać tradycyjne niemieckie danie, podawaj pieczone golonki z szynką ziemniaki i kapusta kiszona.


15 Zupa Fasolowa Z Wędzoną Szynką Przepis

Niewiele rzeczy może sprawić radość sercu kucharza z południa, nawet takiego, który akurat mieszka na Alasce, jak na przykład słowa „wędzona golonka z szynką”. dobry staw skokowy. Podczas gdy oba te ostatnie nadają potrawie dużo smaku (wystarczy zapytać Francuzów o masło), dymny, słony, czysto wieprzowy atak smaków dobrej wędzonej szynki jest absolutnie nieporównywalny.

Dla tych, którzy nigdy nie używali szynki, jest to w zasadzie staw skokowy świni. Staw skokowy to w większości tkanka łączna, tłusta skóra, aw przypadku większych przykładów odrobina wyjątkowo twardego mięsa. Większość kucharzy używa stawu skokowego w taki sam sposób, jak kości do zupy, gotując je z warzywami lub fasolą, aby dodać smaku, a następnie zdejmując staw skokowy przed podaniem.

Stawy skokowe są zazwyczaj sprzedawane w opakowaniach po dwa do czterech. W moim przypadku dostałem cztery stawy za niecałe cztery dolary i zrobiłem wystarczająco dużo zupy, aby nakarmić pięcioosobową rodzinę resztkami na następny dzień.

W kuchni południowej, pochodzącej z obszarów, w których panują stale słabe czasy lub z ery misek kurzowych, mięso jest oddzielane od goleni i dodawane z powrotem do potrawy przed podaniem. Jest to żywność na własne potrzeby, na ogół pomijana przez większość kucharzy, co sprawia, że ​​jest to idealny wybór do taniego gotowania.

Jeśli chodzi o smak, wędzony golonek jest peklowany w podobny sposób, jak boczek. Skoki są peklowane solą i wędzone, co zapewnia im niezwykle długi okres przydatności do spożycia. (Jeśli zostaną prawidłowo zapakowane, będą działać w zamrażarce prawie przez nieograniczony czas).

Chociaż wykonane w tym samym procesie, golonka szynki jest bardziej mięsista niż bekon. Są wypełnione kolagenem i tkanką łączną, co nie tylko zmienia smak, ale pogłębia i koncentruje naturę wszystkiego, co z nimi robi się. Jeśli bekon jest białkiem bramy, to pęciny są tam, gdzie prowadzi brama.

Stawy skokowe są niedrogie, pomijane i pochodzą z bardzo skromnych początków. Wszystkie te rzeczy są głęboko związane z historią mojej rodziny, ale żadna z nich nie jest powodem, dla którego kupuję wędzone stawy skokowe, kiedy je widzę. Kupuję je, bo przypominają mi dom. Ponieważ ich smak jest niepowtarzalny. Ponieważ to pocieszenie, pożywienie dla duszy i miłość, wszystko w jednym miejscu w jednym czasie.

Jestem chłopcem z południa i kocham trochę stawów.

Jeśli nigdy ich nie próbowałeś, nigdy ich nie widziałeś, a nawet jeśli nigdy o nich nie słyszałeś, musisz sprawdzić, czy możesz je znaleźć i zrobić partię tej zupy, zieleniny lub po prostu wrzucić je do garnka na wywar wieprzowy, taki jak nigdy wcześniej nie wyobrażałeś sobie. Myślę, że przekonasz się, że masz na rękach coś wyjątkowego.

To było idealne danie na mroźny zimowy wieczór. Moja żona się zgodziła, chociaż dzieci uznały, że to trochę za dużo. (Oni są wielkimi fanami fasoli.) Dla mnie było to prawie idealne zakończenie długiego, zimnego dnia. Taki, który w każdej chwili chętnie podałbym rodzinie i przyjaciołom. Mam nadzieję, że się zgadzasz.


Jak podawać?

Mięso wieprzowe najlepiej smakuje w wersji keto z zacier z kalafiora i zasmażaną kapustą lub smażona kapusta kiszona. Najbardziej smakuje mi z kapustą kiszoną zasmażaną na smalcu. To zdecydowanie mój dziecięcy smak.

Co zrobić z resztkami? – Przygotuj to keto ciabatta i zrób pyszne kanapki keto!

Na deser keto polecam Ciasto keto z Czarnego Lasu czy to pyszne malinowo-czekoladowe batony z orzechami pekan.

Jeśli podoba Ci się ten przepis, zostaw komentarz! Śledź mnie na Instagram oraz Facebook do codziennej inspiracji dla rodzin z keto.


Przepis na szynkę

Jest specjalne miejsce w sercu dla każdego, kto kiedykolwiek spróbował szynki. W każdym z nas kryje się historia, czy to pełna smutku, czy szczęścia, która w jakiś sposób określała naszą przyszłość i była w to zaangażowana.

W końcu świnia jest zwierzęciem symbolizującym szczęście do niczego. Chiński zodiak stawia je na nieco niepochlebnym ostatnim miejscu, ale to nie pozwoliło świni cieszyć się życiem. W rzeczywistości zatrzymanie się, aby cieszyć się życiem, uczyniło świnię tym, kim jest dzisiaj.

Legenda głosi, że kiedy Budda wezwał do wyścigu wśród zwierząt przez rzekę, świnia była ostatnia. Nie dlatego, że świnie są tak kiepskimi pływakami, jak sugeruje ich budowa ciała, ale dlatego, że zatrzymały się podczas wyścigu na małą ucztę. Po uczcie zasnął i dopiero wtedy mógł kontynuować wyścig.

Budda prawie nazwał wyścig dniem, kiedy zobaczył świnię szczęśliwie wybiegającą z wody. Dowiedziawszy się, dlaczego przybyło tak późno, nazwał ostatni rok imieniem świni.

Uważa się, że ludzie, którzy urodzili się w roku świni, mają szczęście i mają wspaniały dar cieszenia się życiem i nie tylko jedzeniem, ale całym jego pięknem.

Świnia wiedziała, że ​​życie jest zbyt krótkie, aby nie cieszyć się w nim dobrymi rzeczami. Na szczęście jego wiedza na temat tych rzeczy była ograniczona, w przeciwnym razie gdyby zatrzymał się na maraton Game of Thrones, nigdy nie dotarłby do końca wyścigu.

Teraz dotarliśmy do nadchodzącej zagłady w naszym pierwszym świecie. Jakiś czas temu rasa ludzka musiała dokonać samoograniczeń, aby móc przetrwać miesiące, w których brakowało pożywienia. Teraz, gdy mamy więcej niż potrzeba, musimy ograniczyć się, aby nie nakarmić się przed przedwczesną śmiercią.

To ewolucyjny poziom przetrwania miesięcy na tratwie na morzu bez dużej ilości jedzenia i wody, ale dużo szczęścia. Niewielu mogło przeżyć ucztę z szynką po takiej męce.

Co ciekawe, szynka nigdy nie była uważana za coś do ucztowania. Jest to dość tani krój, który można znaleźć w ogóle, który wymaga skomplikowanej metody przygotowania, aby był jadalny, biorąc pod uwagę liczbę ścięgien i więzadeł, które zawiera.

W całej Europie przez wieki była to żywność chłopska, a ponieważ chłopi również lubili jeść smaczne jedzenie, musieli wymyślać sposoby na zrobienie jednego ze składników, które mieli.

Golonka szynki lub golonka, jak nazywa się część między szynką a nóżkami wieprzowymi, wymaga co najmniej godziny gotowania, ewentualnie z dodatkiem przypraw, ziół i warzyw, aby była delikatna i aromatyczna. Następnie włożenie go do piekarnika na kilka godzin pomoże w uzyskaniu ostatecznego kształtu i koloru, biorąc pod uwagę, że jesteśmy po pieczeniu golonki.

Golonki z szynki wędzonej są jeszcze lepsze, jeśli możemy położyć na nich ręce, zwłaszcza do zupy lub galaretki, ale jeśli mamy tylko świeże, nieutwardzone golonki, to ich pieczenie będzie idealnym wyborem.

Jeśli mamy wystarczająco duże garnki, możemy zrobić zupę z soczewicy, fasoli lub ciecierzycy, gotując je w tej samej wodzie. Gdy zupa jest gotowa, golonkę możemy upiec w piekarniku, przygotowując za jednym razem dwa długie, ale pyszne dania.

Składniki:

  • 6 Golonka z szynką
  • 5 Liść laurowy
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 3 łyżeczki soli
  • ½ głowa Czosnek
  • 2 Cebula
  • ½ pęczek Seler

Jak zrobić golonkę z pieczonej szynki:

  1. Usuń zewnętrzną warstwę cebuli, opłucz seler lub dodatkowe warzywa.
  2. Przygotuj wystarczająco duży garnek do gotowania, aby włożyć wszystkie składniki.
  3. Nie zapomnij o szynce.
  4. Napełnij go wodą, aby wszystkie składniki były zanurzone.
  5. Połóż na blacie i zagotuj na dużym ogniu.
  6. Zmniejsz ogień i gotuj, aż mięso łatwo oddzieli się od kości przez około 60-90 minut.
  7. Ugotowaną szynkę wyjąć i położyć na blasze do pieczenia.
  8. Dodaj opcjonalne warzywa, które posłużą jako dodatek.
  9. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika o temperaturze 390F / 200C.
  10. Gdy po około 60 minutach jedna strona nabierze pożądanego złotobrązowego koloru, przerzuć pęciki szynki na drugą stronę i pozwól im się piec przez kolejne 60 minut.
  11. Upewnij się, że mają na sobie wystarczającą ilość oleju lub tłuszczu. Jeśli nie, posmaruj sokiem z dna tacy co około 30 minut.

Cieszyć się!

Jeśli golonka z szynki była przyjemnością, sprawdź inne pyszne, szczęśliwe stopy, które można podać przy stole:


golonka szynki, zgodnie z życzeniem
liść laurowy
ziarnka pieprzu
seler
marchew
tymianek

Kupuję je cały czas - celowo. (W mojej zamrażarce jest trochę.) (Och - wskazówka - przechowuj je z dala od rzeczy, których nie chcesz mieć wędzonego smaku, ten smak/zapach wydaje się podróżować.) Mięso jest podobne do szynki, ale bardziej tłuste i twardsze, więc najlepiej nadaje się do zupy. Chociaż podkradam gotowane mięso jako przekąskę.

Zasadniczo duszę w wodzie pod przykryciem, aż mięso będzie upieczone według moich upodobań. Wyjmij i szybko ostudź, a następnie kości. Włóż tłuszcz i kości z powrotem do garnka, dodając liść laurowy, pieprz, seler, marchew i odrobinę tymianku. Gotuj przez 4-8 godzin, następnie odcedź i odtłuść tłuszcz. Użyj tego wywaru, aby ugotować zupę na bazie fasoli, taką jak groszek, fasola, a nawet ziemniaki. Dodaj pokrojone w kostkę mięso, gdy cała zupa będzie gotowa. W ten sposób zachowuje swój smak, który przypomina intensywną szynkę.


Kapusta południowa, w stylu soul food, gotowana w wolnowarze z wędzoną golonką, cebulą, czosnkiem i nie tylko!

Kapusta o smaku wędzonej golonki, selera, czosnku, cebuli i papryki. Czy to nie brzmi dobrze? Wyobraź sobie to z dużym, starym kawałkiem słodkiego maślanego chleba kukurydzianego. Brzmi całkiem nieźle, prawda? Co jeśli powiem ci, że łatwo to zrobić? Zgadnij co? Mam niezawodny przepis na kapustę w stylu soul food, która jest gotowana w powolnej kuchence. Nie musisz już godzinami oglądać pęcików szynki, a potem dorzucać inne składniki. Ten przepis jest w zasadzie przepisem typu „rzut-to-wszystko-w-garnku”… Cóż Kinda. Pokażę ci, jak zrobić prawdziwą kapustę południową, tak jak robiła to babcia, w kilku prostych krokach. Zacznijmy’s!

Porozmawiajmy więc o składnikach, których będę używać! Po pierwsze, używam kapusty zielonej (oczywiście prawda?). Ilekroć robię kapustę, obieram pierwszą warstwę kapusty. Następnie kroję kapustę na małe kawałki i rozsuwam. Po tych krokach kapustę dokładnie spłukuję. Pamiętaj, aby nie pominąć płukania. Nie chcesz gotować brudnej kapusty! Zaufaj mi, zrobiłem to w wieku kilkunastu lat i to było straszne. Moja mama wciąż przypomina mi o strasznym wydarzeniu (chciałabym, żeby już o tym zapomniała. GEEZ!)

Dla smaku będziesz potrzebował trochę wędzonego mięsa. Tym razem użyłem wędzonej szynki. Golonkę gotowałam przez 4 godziny na wysokich obrotach w powolnej kuchence. Poniżej wymienię zamienniki szynki i czas gotowania. Pamiętaj, że ustawienie powinno być nadal włączone WYSOKA

  • Wędzone kości z karkówki – 3 godziny
  • Wędzone skrzydełka lub nogi z indyka – 3 godziny
  • boczek kończy się – 1 godzina
  • kiełbasa wędzona – 1 godzina

Poza wędzonym mięsem używam również selera, czosnku, cebuli i papryki, aby doprawić moją południową kapustę. Jeśli nie lubisz żadnego ze składników, możesz go pominąć.


Podsumowanie przepisu

  • 1 funt suszonej fasoli granatowej
  • 12 filiżanek wody, podzielonych
  • 2 ½ funta golonek z wędzonej szynki
  • 1 karton (32 uncje) bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu (taki jak Swanson® Natural Goodness®)
  • 1 szklanka posiekanej cebuli
  • ¼ szklanki posiekanej świeżej włoskiej pietruszki
  • 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki suszonego oregano
  • ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 3 liście laurowe
  • 2 ½ szklanki cienko pokrojonej marchewki
  • 1 szklanka posiekanego selera
  • ¾ filiżanka tłuczonych płatków ziemniaczanych

Opłucz i posortuj granatową fasolę. Umieścić w piekarniku holenderskim z 8 szklankami wody. Doprowadzić do wrzenia przez 2 minuty i zdjąć z ognia. Odstawić pod przykryciem, aż fasola zmięknie, około 5 godzin.

Odcedź fasolę i wylej płyn do namaczania. Opłucz fasolę i wróć do holenderskiego piekarnika. Dodaj golonkę, bulion z kurczaka, 4 szklanki wody, cebulę, pietruszkę, puder czosnkowy, bazylię, czarny pieprz, oregano, gałkę muszkatołową i liście laurowe. Doprowadzić zupę do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić, aż fasola będzie miękka, około 1,5 godziny.

Zmieszaj marchewki, seler i płatki ziemniaczane z zupą, aż dobrze się połączą. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, jeszcze około 30 minut.

Wyjmij udka z szynki z garnka i połóż na desce do krojenia, aż ostygnie na tyle, aby dało się ją obsłużyć. Usuń mięso z kości i pokrój na kawałki wielkości kęsa. Włóż mięso do garnka i podgrzej na średnim ogniu przez około 3 minuty.


Obejrzyj wideo: (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Leon

    Chciałbym z tobą porozmawiać.

  2. Delmon

    Mylisz się. Jestem pewien. Proponuję to omówić. Napisz do mnie w PM, mów.

  3. Bolaji

    prawdopodobnie tak

  4. Visho

    Dzisiaj będę kibicować CSKA Football Club! Naprzód, nasz! ;)

  5. Yeshaya

    cudownie i alternatywa?



Napisać wiadomość