Podstawowy przepis Shanny na wołowinę Stroganow

To danie stroganow może być wykonane z pokrojonej w plastry polędwicy wieprzowej zamiast wołowiny, jeśli wolisz.

Przepis według:
Hertfordshire, Anglia, Wielka Brytania

62 osoby to zrobiły

SkładnikiPorcje: 4

• 675g polędwicy wołowej (lub rumsztyku), pokrojonej w paski (grubość ok. 5x1cm)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki papryki
• 1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki
• 8 - 10 pieczarek, pokrojonych w plastry o grubości 1/2 cm
• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 300 ml kwaśnej śmietany
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

MetodaPrzygotowanie:15min ›Gotowanie:15min ›Gotowe za:30min

1. Na dużej patelni roztopić masło, dodać pokrojoną w plasterki cebulę i paprykę; gotuj, aż cebula zmięknie, około 3 do 4 minut. Dodaj pieczarki i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
2. Mieszankę przełożyć na talerz lub miskę, przykryć folią i odstawić.
3. Na tej samej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj paski steków oraz sól i pieprz; gotować około 3 min.
4. Dodaj cebulę i pieczarki z powrotem na patelnię ze stekiem; dodaj śmietanę, sok z cytryny i świeżą pietruszkę.
5. Wymieszaj i zagotuj. Dusić przez około 2 do 3 minut lub do lekkiego zgęstnienia sosu. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę mleka.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(4)

Recenzje w języku angielskim (3)

Naprawdę łatwy sposób na zrobienie bardzo smacznego stroganow. Pozwoliłem mu trochę wyschnąć, gdy mieliśmy nasze przystawki, ale użyłem końcówki z mlekiem i zadziałało naprawdę dobrze! Z pewnością skorzystamy z tego przepisu ponownie.-16 marca 2018

Doskonały przepis i znacznie prostszy niż inne, które widziałem i próbowałem. Smak jest bardzo podobny do tego serwowanego w autentycznych rosyjskich/ukraińskich restauracjach, które odwiedziłem, a stopień kwaskowatości był dla nas odpowiedni - więc myślę, że to tylko kwestia gustu. W przypadku innych przepisów, które próbowałem, mięso zawsze miało nieco gumowatą konsystencję, jednak zawsze kroiłem mięso tak cienko, jak to możliwe, myśląc, że poprawi to kruchość. Oczywiście plastry o grubości 1 cm to droga! Działa dobrze z kuperem po usunięciu tłuszczu, chrząstek itp., chociaż w trosce o delikatność wydaje się, że bezpieczniej jest gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, a nie 2-3 minuty.-04 grudnia 2015

Próbowałem tego, gotując dla mojej przyszłości w prawie. Jako pierwszy przepis na stroganow jest idealny, ale są pewne wady. Podczas pierwszego degustacji smakował zbyt kwaśno, więc musiałem włożyć łyżkę pełną cukru, aby to wyrównać. Poza tym wołowina jest zbyt gumowata. Musi gotować dłużej, aby stać się bardziej delikatnym. Najlepiej podawać z ryżem.-14 kwietnia 2015