Nowe przepisy

Jak wybrać ryby najlepszej jakości

Jak wybrać ryby najlepszej jakości


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Poznaj tajniki wyboru odpowiedniej ryby.

By Lauren Feld


Nie wszystkie ryby są sobie równe. Zanim cokolwiek włożysz do ust, powinieneś wiedzieć, które ryby są dla Ciebie najwyższej jakości i najbardziej odżywcze. Chociaż klienci rzadko przestają pytać o owoce morza, które kupują, odpowiedzi mogą mieć znaczenie. Rozbijmy to.

O co w ogóle chodzi z tymi kwasami omega-3 i rybami?

Okazuje się, że spożywanie 1-2 tygodniowych porcji tłustych ryb, takich jak tuńczyk, łosoś i pstrąg tęczowy, może zmniejszyć ryzyko śmierci z powodu chorób serca o ponad jedną trzecią, według Harvard School of Health’s The Nutrition Source. Ryby i inne owoce morza dostarczają dużych ilości zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3 i innych składników odżywczych, takich jak witamina D i selen. Ponadto dostarczają więcej białka i mniej tłuszczów nasyconych niż inne źródła białka, takie jak czerwone mięso i przetworzona żywność.

Więc jeśli kupię filet z łososia na obiad, mam rację?

Więc nie. Pochodzenie ryb również może mieć ogromne znaczenie. Dwie główne metody połowu, o których mowa, to hodowla w gospodarstwie i łowienie na dziko.

WYCHOWANY W GOSPODARSTWIE ROLNYM

Hodowla ryb to proces hodowli ryb na sprzedaż komercyjną. Podczas tego procesu ryby są trzymane w zamkniętym środowisku — w klatkach oceanicznych, stawach na powierzchni lądu lub w systemach zbiorników — gdzie wszystko, od ich diety po rozmnażanie, może być ściśle monitorowane.

Zawodowiec: Ryby hodowlane są komercyjnie pożądane, ponieważ są niedrogie i łatwiej dostępne.

Kon: Ponieważ rolnicy mogą kontrolować paszę swojego stada, ryby te ponoszą kilka negatywnych konsekwencji. Zamiast używać paszy, która jest łatwiej przekształcana w kwasy omega-3, rolnicy zwykle używają tańszych pasz, takich jak kukurydza GMO, soja i mączka rybna. W rzeczywistości American Journal of Clinical Nutrition doniósł w 2011 r., że łosoś hodowlany, sum i tilapia zawierają dwa do trzech razy mniej kwasów omega-3 niż ich dzikie odpowiedniki.

Kon: Ponieważ ryby są trzymane w ciasnych pomieszczeniach, są również bardziej podatne na choroby i dlatego są obciążone antybiotykami.

DZIKI ZŁAPANY

Ze względu na powiększającą się populację ludzką i rosnące zapotrzebowanie na ryby większość badaczy przewiduje, że naturalna podaż ryb nie będzie w stanie zaspokoić rynku komercyjnego. Proces przełowienia może ostatecznie doprowadzić do wyginięcia niektórych gatunków.

Zawodowiec: Dzikie łowiska postępują zgodnie z wytycznymi, które zapewniają rybakom zrównoważone połowy ryb bez zmniejszania dostępnej podaży. Ryby i skorupiaki są postrzegane jako zasoby odnawialne, które mogą naturalnie rozmnażać się i uzupełniać swoje populacje. Zasadniczo niektóre ryby są łapane, a niektóre pozostawiane do rozmnażania na następny raz.

Zawodowiec: Dzikie ryby mogą swobodnie pływać po rozległym oceanie, co pozwala im rozwijać mięśnie, poprawiając smak i konsystencję. Ryby te mają wyższą zawartość kwasów omega-3 i są mniej zanieczyszczone niż ryby hodowlane.

Kon: Powiedziawszy to, przygotuj się na zakopanie się głęboko w portfelu następnym razem, gdy będziesz szukać dzikich ryb w sklepie spożywczym. Ponieważ trudniej je znaleźć, są znacznie droższe. Zaoszczędź pieniądze, próbując dzikiego łososia w puszkach.

Ostateczny „połów”

Dzikie ryby są zawsze bezpieczniejszym i zdrowszym wyborem, jeśli chodzi o kolację z owocami morza. Jednak korzyści te mają swoją cenę. Kiedy Twoje konto bankowe jest trochę za niskie, aby popisywać się złowionymi rybami, wypróbuj te bezpieczne i pożywne
zamiast tego opcje hodowane w gospodarstwie.

Skorupiak
Sum amerykański
Pstrąg tęczowy
Labraks azjatycki

Inne podejrzane fakty

kwasy tłuszczowe omega-3 to grupa trzech tłuszczów zwanych ALA, EPA i DHA. Omega-3 są uważane za niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, co oznacza, że ​​nie mogą być wytwarzane przez organizm ludzki i muszą być spożywane ze źródeł zewnętrznych. Są niezbędne do prawidłowego metabolizmu.

Łosoś hodowlany podaje się im więcej antybiotyków na wagę niż jakikolwiek inny rodzaj inwentarza żywego. Naukowcy obawiają się, że te antybiotyki, rozprzestrzenione w dużych ilościach na ludzi, mogą prowadzić do oporności na antybiotyki.

Gotowanie łososia dopóki jego temperatura wewnętrzna nie przekroczy 175˚F, a usunięcie skóry przed jedzeniem może pomóc zmniejszyć ilość spożywanych zanieczyszczeń.

Wpis Jak wybrać ryby najlepszej jakości pojawił się jako pierwszy na Uniwersytecie Łyżkowym.


Na co zwrócić uwagę przy zakupie świeżego tuńczyka

Świeży tuńczyk to świetny wybór na grilla, ale ponieważ może być drogi, ważne jest, aby wiedzieć, jak ocenić, czy warto.

Najlepiej smakujący tuńczyk — błękitnopłetwy, żółtopłetwy, opastun lub albacore — będzie miał kolor od głębokiej czerwieni do różu. Idealnie tuńczyk będzie prezentowany jako cały schab, a steki zostaną pokrojone na Twoje życzenie. Ale jeśli w Twoim sklepie wystawia się już pokrojone steki, poszukaj wilgotnego (ale nie mokrego lub płaczliwego), błyszczącego, prawie półprzezroczystego mięsa. Oznacza to, że stek jest świeży i świeżo pokrojony. Pokrojone steki zaczną dość szybko utleniać się i brązowieć. Jeśli wyglądają matowo i matowo lub bardzo brązowe, to prawdopodobnie są stare. Inną oznaką wieku jest „przerwanie”, kiedy mięso mięśnia zaczyna rozdzielać się na płatki. Jeśli masz wątpliwości co do świeżości, zapytaj o zapach, ryba powinna mieć świeży zapach morskiego powietrza, a nie zbyt rybi zapach.

Przez wszystkie steki z tuńczyka biegnie pasek ciemniejszego mięsa. To pożywne mięso jest doskonale jadalne, ale ma silny smak, który wielu osobom nie lubi. Możesz go wyciąć, a jeszcze lepiej wybrać steki z minimalną jego ilością.


Na co zwrócić uwagę przy zakupie świeżego tuńczyka

Świeży tuńczyk to świetny wybór na grilla, ale ponieważ może być drogi, ważne jest, aby wiedzieć, jak ocenić, czy jest wart swoich pieniędzy.

Najlepiej smakujący tuńczyk — błękitnopłetwy, żółtopłetwy, opastun lub albacore — będzie miał kolor od głębokiej czerwieni do różu. Idealnie tuńczyk będzie prezentowany jako cały schab, a steki zostaną pokrojone na Twoje życzenie. Ale jeśli Twój sklep wystawia już pokrojone steki, poszukaj wilgotnego (ale nie mokrego lub płaczliwego), błyszczącego, prawie półprzezroczystego mięsa. Oznacza to, że stek jest świeży i świeżo pokrojony. Pokrojone steki zaczną dość szybko utleniać się i brązowieć. Jeśli wyglądają matowo i matowo lub bardzo brązowe, to prawdopodobnie są stare. Inną oznaką wieku jest „przerwanie”, kiedy mięso mięśnia zaczyna rozdzielać się na płatki. Jeśli masz wątpliwości co do świeżości, zapytaj o zapach, ryba powinna mieć świeży zapach morskiego powietrza, a nie zbyt rybi zapach.

Przez wszystkie steki z tuńczyka biegnie pasek ciemniejszego mięsa. To pożywne mięso jest doskonale jadalne, ale ma silny smak, który wielu osobom nie lubi. Możesz go wyciąć, a jeszcze lepiej wybrać steki z minimalną jego ilością.


Na co zwrócić uwagę przy zakupie świeżego tuńczyka

Świeży tuńczyk to świetny wybór na grilla, ale ponieważ może być drogi, ważne jest, aby wiedzieć, jak ocenić, czy jest wart swoich pieniędzy.

Najlepiej smakujący tuńczyk — błękitnopłetwy, żółtopłetwy, opastun lub albacore — będzie miał kolor od głębokiej czerwieni do różu. Idealnie tuńczyk będzie prezentowany jako cały schab, a steki zostaną pokrojone na Twoje życzenie. Ale jeśli Twój sklep wystawia już pokrojone steki, poszukaj wilgotnego (ale nie mokrego lub płaczliwego), błyszczącego, prawie półprzezroczystego mięsa. Oznacza to, że stek jest świeży i świeżo pokrojony. Pokrojone steki zaczną dość szybko utleniać się i brązowieć. Jeśli wyglądają matowo i matowo lub bardzo brązowe, to prawdopodobnie są stare. Inną oznaką wieku jest „przerwanie”, kiedy mięso mięśnia zaczyna rozdzielać się na płatki. Jeśli masz wątpliwości co do świeżości, zapytaj o zapach, ryba powinna mieć świeży zapach morskiego powietrza, a nie zbyt rybi zapach.

Przez wszystkie steki z tuńczyka biegnie pasek ciemniejszego mięsa. To pożywne mięso jest doskonale jadalne, ale ma silny smak, który wielu osobom nie lubi. Możesz go wyciąć, a jeszcze lepiej wybrać steki z minimalną jego ilością.


Na co zwrócić uwagę przy zakupie świeżego tuńczyka

Świeży tuńczyk to świetny wybór na grilla, ale ponieważ może być drogi, ważne jest, aby wiedzieć, jak ocenić, czy jest wart swoich pieniędzy.

Najlepiej smakujący tuńczyk — błękitnopłetwy, żółtopłetwy, opastun lub albacore — będzie miał kolor od głębokiej czerwieni do różu. Idealnie tuńczyk będzie prezentowany jako cały schab, a steki zostaną pokrojone na Twoje życzenie. Ale jeśli w Twoim sklepie wystawia się już pokrojone steki, poszukaj wilgotnego (ale nie mokrego lub płaczliwego), błyszczącego, prawie półprzezroczystego mięsa. Oznacza to, że stek jest świeży i świeżo pokrojony. Pokrojone steki zaczną dość szybko utleniać się i brązowieć. Jeśli wyglądają matowo i matowo lub bardzo brązowe, to prawdopodobnie są stare. Inną oznaką wieku jest „przerwanie”, kiedy mięso mięśnia zaczyna rozdzielać się na płatki. Jeśli masz wątpliwości co do świeżości, zapytaj o zapach, ryba powinna mieć świeży zapach morskiego powietrza, a nie zbyt rybi zapach.

Przez wszystkie steki z tuńczyka biegnie pasek ciemniejszego mięsa. To pożywne mięso jest doskonale jadalne, ale ma silny smak, który wielu osobom nie lubi. Możesz go wyciąć, a jeszcze lepiej wybrać steki z minimalną jego ilością.


Na co zwrócić uwagę przy zakupie świeżego tuńczyka

Świeży tuńczyk to świetny wybór na grilla, ale ponieważ może być drogi, ważne jest, aby wiedzieć, jak ocenić, czy jest wart swoich pieniędzy.

Najlepiej smakujący tuńczyk — błękitnopłetwy, żółtopłetwy, opastun lub albacore — będzie miał kolor od głębokiej czerwieni do różu. Idealnie tuńczyk będzie prezentowany jako cały schab, a steki zostaną pokrojone na Twoje życzenie. Ale jeśli w Twoim sklepie wystawia się już pokrojone steki, poszukaj wilgotnego (ale nie mokrego lub płaczliwego), błyszczącego, prawie półprzezroczystego mięsa. Oznacza to, że stek jest świeży i świeżo pokrojony. Pokrojone steki zaczną dość szybko utleniać się i brązowieć. Jeśli wyglądają matowo i matowo lub bardzo brązowe, to prawdopodobnie są stare. Inną oznaką wieku jest „przerwanie”, kiedy mięso mięśnia zaczyna rozdzielać się na płatki. Jeśli masz wątpliwości co do świeżości, zapytaj o zapach, ryba powinna mieć świeży zapach morskiego powietrza, a nie zbyt rybi zapach.

Przez wszystkie steki z tuńczyka biegnie pasek ciemniejszego mięsa. To pożywne mięso jest doskonale jadalne, ale ma silny smak, który wielu osobom nie lubi. Możesz go wyciąć, a jeszcze lepiej wybrać steki z minimalną jego ilością.


Na co zwrócić uwagę przy zakupie świeżego tuńczyka

Świeży tuńczyk to świetny wybór na grilla, ale ponieważ może być drogi, ważne jest, aby wiedzieć, jak ocenić, czy jest wart swoich pieniędzy.

Najlepiej smakujący tuńczyk — błękitnopłetwy, żółtopłetwy, opastun lub albacore — będzie miał kolor od głębokiej czerwieni do różu. Idealnie tuńczyk będzie prezentowany jako cały schab, a steki zostaną pokrojone na Twoje życzenie. Ale jeśli w Twoim sklepie wystawia się już pokrojone steki, poszukaj wilgotnego (ale nie mokrego lub płaczliwego), błyszczącego, prawie półprzezroczystego mięsa. Oznacza to, że stek jest świeży i świeżo pokrojony. Pokrojone steki zaczną dość szybko utleniać się i brązowieć. Jeśli wyglądają matowo i matowo lub bardzo brązowe, to prawdopodobnie są stare. Inną oznaką wieku jest „przerwanie”, kiedy mięso mięśnia zaczyna rozdzielać się na płatki. Jeśli masz wątpliwości co do świeżości, zapytaj o zapach, ryba powinna mieć świeży zapach morskiego powietrza, a nie zbyt rybi zapach.

Przez wszystkie steki z tuńczyka biegnie pasek ciemniejszego mięsa. To pożywne mięso jest doskonale jadalne, ale ma silny smak, który wielu osobom nie lubi. Możesz go wyciąć, a jeszcze lepiej wybrać steki z minimalną jego ilością.


Na co zwrócić uwagę przy zakupie świeżego tuńczyka

Świeży tuńczyk to świetny wybór na grilla, ale ponieważ może być drogi, ważne jest, aby wiedzieć, jak ocenić, czy jest wart swoich pieniędzy.

Najlepiej smakujący tuńczyk — błękitnopłetwy, żółtopłetwy, opastun lub albacore — będzie miał kolor od głębokiej czerwieni do różu. Idealnie tuńczyk będzie prezentowany jako cały schab, a steki zostaną pokrojone na Twoje życzenie. Ale jeśli w Twoim sklepie wystawia się już pokrojone steki, poszukaj wilgotnego (ale nie mokrego lub płaczliwego), błyszczącego, prawie półprzezroczystego mięsa. Oznacza to, że stek jest świeży i świeżo pokrojony. Pokrojone steki zaczną dość szybko utleniać się i brązowieć. Jeśli wyglądają matowo i matowo lub bardzo brązowe, to prawdopodobnie są stare. Inną oznaką wieku jest „przerwanie”, kiedy mięso mięśnia zaczyna rozdzielać się na płatki. Jeśli masz wątpliwości co do świeżości, zapytaj o zapach, ryba powinna mieć świeży zapach morskiego powietrza, a nie zbyt rybi zapach.

Przez wszystkie steki z tuńczyka biegnie pasek ciemniejszego mięsa. To pożywne mięso jest doskonale jadalne, ale ma silny smak, który wielu osobom nie lubi. Możesz go wyciąć, a jeszcze lepiej wybrać steki z minimalną jego ilością.


Na co zwrócić uwagę przy zakupie świeżego tuńczyka

Świeży tuńczyk to świetny wybór na grilla, ale ponieważ może być drogi, ważne jest, aby wiedzieć, jak ocenić, czy jest wart swoich pieniędzy.

Najlepiej smakujący tuńczyk — błękitnopłetwy, żółtopłetwy, opastun lub albacore — będzie miał kolor od głębokiej czerwieni do różu. Idealnie tuńczyk będzie prezentowany jako cały schab, a steki zostaną pokrojone na Twoje życzenie. Ale jeśli w Twoim sklepie wystawia się już pokrojone steki, poszukaj wilgotnego (ale nie mokrego lub płaczliwego), błyszczącego, prawie półprzezroczystego mięsa. Oznacza to, że stek jest świeży i świeżo pokrojony. Pokrojone steki zaczną dość szybko utleniać się i brązowieć. Jeśli wyglądają matowo i matowo lub bardzo brązowe, to prawdopodobnie są stare. Inną oznaką wieku jest „przerwanie”, kiedy mięso mięśnia zaczyna rozdzielać się na płatki. Jeśli masz wątpliwości co do świeżości, zapytaj o zapach, ryba powinna mieć świeży zapach morskiego powietrza, a nie zbyt rybi zapach.

Przez wszystkie steki z tuńczyka biegnie pasek ciemniejszego mięsa. To pożywne mięso jest doskonale jadalne, ale ma silny smak, który wielu osobom nie lubi. Możesz go wyciąć, a jeszcze lepiej wybrać steki z minimalną jego ilością.


Na co zwrócić uwagę przy zakupie świeżego tuńczyka

Świeży tuńczyk to świetny wybór na grilla, ale ponieważ może być drogi, ważne jest, aby wiedzieć, jak ocenić, czy warto.

Najlepiej smakujący tuńczyk — błękitnopłetwy, żółtopłetwy, opastun lub albacore — będzie miał kolor od głębokiej czerwieni do różu. Idealnie tuńczyk będzie prezentowany jako cały schab, a steki zostaną pokrojone na Twoje życzenie. Ale jeśli w Twoim sklepie wystawia się już pokrojone steki, poszukaj wilgotnego (ale nie mokrego lub płaczliwego), błyszczącego, prawie półprzezroczystego mięsa. Oznacza to, że stek jest świeży i świeżo pokrojony. Pokrojone steki zaczną dość szybko utleniać się i brązowieć. Jeśli wyglądają matowo i matowo lub bardzo brązowe, to prawdopodobnie są stare. Inną oznaką wieku jest „przerwanie”, kiedy mięso mięśnia zaczyna rozdzielać się na płatki. Jeśli masz wątpliwości co do świeżości, zapytaj o zapach, ryba powinna mieć świeży zapach morskiego powietrza, a nie zbyt rybi zapach.

Przez wszystkie steki z tuńczyka biegnie pasek ciemniejszego mięsa. To pożywne mięso jest doskonale jadalne, ale ma silny smak, który wielu osobom nie lubi. Możesz go wyciąć, a jeszcze lepiej wybrać steki z minimalną jego ilością.


Na co zwrócić uwagę przy zakupie świeżego tuńczyka

Świeży tuńczyk to świetny wybór na grilla, ale ponieważ może być drogi, ważne jest, aby wiedzieć, jak ocenić, czy jest wart swoich pieniędzy.

Najlepiej smakujący tuńczyk — błękitnopłetwy, żółtopłetwy, opastun lub albacore — będzie miał kolor od głębokiej czerwieni do różu. Idealnie tuńczyk będzie prezentowany jako cały schab, a steki zostaną pokrojone na Twoje życzenie. Ale jeśli w Twoim sklepie wystawia się już pokrojone steki, poszukaj wilgotnego (ale nie mokrego lub płaczliwego), błyszczącego, prawie półprzezroczystego mięsa. Oznacza to, że stek jest świeży i świeżo pokrojony. Pokrojone steki zaczną dość szybko utleniać się i brązowieć. Jeśli wyglądają matowo i matowo lub bardzo brązowe, to prawdopodobnie są stare. Inną oznaką wieku jest „przerwanie”, kiedy mięso mięśnia zaczyna rozdzielać się na płatki. Jeśli masz wątpliwości co do świeżości, zapytaj o zapach, ryba powinna mieć świeży zapach morskiego powietrza, a nie zbyt rybi zapach.

Przez wszystkie steki z tuńczyka biegnie pasek ciemniejszego mięsa. To pożywne mięso jest doskonale jadalne, ale ma silny smak, który wielu osobom nie lubi. Możesz go wyciąć, a jeszcze lepiej wybrać steki z minimalną jego ilością.



Uwagi:

  1. Eimar

    very useful room

  2. Akidal

    On absolutnie nie ma racji

  3. Zulkirr

    Aftar Idiot

  4. Arabar

    Ten temat jest po prostu nieporównywalny :), jest dla mnie bardzo interesujący.

  5. Uli

    Świetna odpowiedź, Bravo :)



Napisać wiadomość