Nowe przepisy

Bracia Deen o Mama Pauli Deen, That Donut Burger i Rywalizacja rodzeństwa

Bracia Deen o Mama Pauli Deen, That Donut Burger i Rywalizacja rodzeństwa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Południowe jedzenie i Paula Deen mogą zazwyczaj nie być kojarzone ze zdrowym odżywianiem, ale od czasu zdiagnozowania przez Deen cukrzycy typu 2, straciła 40 funtów i podpisała umowę jako rzecznik Diabetes in a New Light.

Oczywiście jej dwaj synowie, Bobby i Jamie Deen, również zapisali się do pomocy, więc rozmawialiśmy z braćmi Deen o kuchni południowej, o zdrowym jedzeniu i walce ze stereotypami.

The Daily Meal: Wygląda na to, że istnieje trend, by południowe jedzenie było „nowe” lub starało się, aby było zdrowe, nawet jeśli ma złą reputację.
Bobby Deen: Łatwo wskazać na południowe jedzenie. Tradycyjne łacińskie jedzenie, tradycyjne włoskie jedzenie, wszystko, co jest tradycyjne, prawdopodobnie będzie aromatyczne i bogate w tłuszcze i kalorie. Myślę, że nie mamy wystarczającego kredytu na warzywa, które gotujemy na Południu. Jeśli spojrzysz na tradycyjny południowy talerz, będzie to może smażony kurczak, kapusta warzywna, fasola lima, czarny groszek, może ziemniaki, może kukurydza, może brukselka.
Jamie Deen: Jeśli weźmiesz tradycyjne jedzenie, które znajdziesz, w większości oryginał był bogatszy w tłuszcz. Są tylko zmiany pokoleniowe, takie jak stosowanie nowych technik, a ludzie po prostu kierują się ku południowemu jedzeniu.

TDM: Jak myślisz, dlaczego tradycyjne południowe jedzenie ma tak złą reputację?
JD:
Bo to ciężka śmietana i jest smażona. I to masło.
BD: I jest to łatwe ze względu na sposób, w jaki rozmawiamy. Sposób, w jaki mówi moja mama, czyni ją łatwym celem.
JD: A Południe obejmuje tak wiele stanów, jest tyle żartów; to nisko wiszący owoc.

TDM: Słyszeliśmy, że twoja matka, Paula Deen, straciła 40 funtów?
JD: Jest tak zdrowa, jak kiedykolwiek ją widziałem. Najzdrowszy prawdopodobnie w ciągu ostatnich 25, 30 lat od wejścia do biznesu.
BD: Nasza matka wcale nie jest kobietą występku. Ale lubi słodką herbatę, jest osobą z Południa, całkowicie zrezygnowała ze słodkiej herbaty i pije więcej wody. Ma 65 lat, więc nie wyciska na ławce, ale dużo ćwiczyła i robiła rzeczy, które musi zrobić, aby poradzić sobie z cukrzycą typu 2.
JD: Myślę, że jesteśmy bardzo szczęśliwi, że moja mama mogła wejść do roli, w której może inspirować innych ludzi.

TDM: Tak, i to jest interesujące, ponieważ jest tak związana z tradycyjną kuchnią południową, a ten hamburger z pączkami...
JD: Wiesz, co zabawne, to nie jej przepis. To była sprawa z Minor League Baseball, a moja mama zrobiła to jak parodia. To jedyna rzecz, która mnie naprawdę niepokoiła, to to, że uznali nas za ten przepis, ale to nie był nawet nasz przepis. Drużyna Minor League Baseball zrobiła jedną z tych rzeczy, robisz najbardziej szalone rzeczy, jakie możesz wymyślić. Więc zrobili cheeseburgera na pączku. I był w ogólnokrajowym cyklu informacyjnym przez około pięć minut i ktoś z naszego zespołu produkcyjnego złożył go w całość. Nigdy w życiu nie próbowałem ani nie widziałem, jak moja mama robiła cheeseburgera z Krispy Kreme.

TDM: Naprawdę?
BD:
To prawda, a ludzie nie wiedzą.
JD: I nigdy wcześniej nic o tym nie mówiłem.

TDM: Cóż, jest bardzo związana z tego rodzaju gotowaniem; czy nauczyła się czegoś od Ciebie, odkąd skupiasz się na zdrowym gotowaniu?
JD: Myślę, że moja mama prawdopodobnie dowiedziała się więcej o diecie od swojego lekarza, ale mama wie, że nie daję moim dzieciom napojów bezalkoholowych i nigdy nie dałbym im słodkiej herbaty, a Bobby i ja pilibyśmy słodką herbatę dorastając. Moi rodzice nie mylili się, robiąc to, i nie byliśmy jedynymi dziećmi, które to robiły, i nadal są dzieci, które robią to dzisiaj, ale założę się, że robi to mniej ludzi niż w latach 70-tych. sprawa pokoleniowa, sprawa świadomości.

TDM: Więc obie twoje książki skupiają się na zdrowym odżywianiu. Czego nauczyliście się od swojej matki?
BD:
Cóż, nauczyłam się gotować od mamy. Uczyła też, że w kuchni nie ma zasad. Pytanie, które otrzymuję bardziej niż cokolwiek w tej lekkiej książce kucharskiej, którą wypuszczam, brzmi: „Czy twoja mama jest na ciebie zła za to, że to robisz?” Ona zupełnie nie jest. Jako młoda osoba dała mi licencję twórczą w kuchni. Zawsze mówiła, że ​​za pierwszym razem idź dokładnie według przepisu, aby wiedzieć, jaki powinien być, a potem odrzuć zasady. Rób, co chcesz. To daje ci swobodę podążania w dowolnym kierunku; możesz go wzmocnić i stworzyć cheeseburgera z pączkami lub możesz wziąć tradycyjne południowe potrawy i znaleźć proste sposoby na rozjaśnienie go.

TDM: Tak, więc twoja książka dotyczy gotowania potraw, które mają mniej niż 350 kalorii.
BD: Uwielbiam moje dziedzictwo i tradycyjne południowe jedzenie, ale wiem, że nie możesz jeść w ten sposób każdego dnia, więc była to dla mnie praca z miłości, aby odkryć jedzenie, które kocham, a które możesz jeść częściej. I nie jestem wielkim chełpliwym, ale muszę przyznać, że numer jeden na liście bestsellerów The New York Times, kiedy to się ukazało… a mój brat ma książkę, która wychodzi za kilka miesięcy, a my zobaczę.
JD: Moja mama była numerem jeden na liście, mój brat był na liście, więc zmieniam książkę na „Proszę Boże, kup tę książkę”, ponieważ numer dwa na liście bestsellerów The New York Times byłby dla mnie do kitu.

TDM: Cóż, twoja również dotyczy zdrowego odżywiania, prawda?
JD: W październiku wychodzi książka, która jest dla prawdziwej rodziny, więc wszystkie przepisy są z natury zdrowsze. Bierzemy coś takiego jak dynia piżmowa, tradycyjnie nabierana, pokryta masłem, cynamonem, brązowym cukrem. Zamiast tego kroimy go w kostkę, pieczemy i nakładamy na sałatkę. To sprowadza ludzi do domu na obiad, a to oznacza, że ​​staramy się być nie tylko w domu na obiad, ale także zapraszać rodzinę do kuchni i dzielić tę przestrzeń.

TDM: Czy jest między wami duża rywalizacja między rodzeństwem? Zaczęliście razem pracować.
JD:
Prawdopodobnie nie tak bardzo, jak mogłoby się wydawać. Dorastając, mieliśmy trudne dzieciństwo, a ja zawsze chroniłam Bobby'ego, nadal jestem tego winna, więc nigdy nie miałabym mu za złe. Czy to sprawia, że ​​chcę...
BD: Być numerem jeden na liście bestsellerów The New York Times? Tak, ale jest zabawnie. Jakbyśmy grali w bilard? Pali mnie, nie chcę przegrać.
JD: To by mi nie przeszkadzało. Czuję, że gdybym po prostu wyszedł książkę, a ty w październiku, to czuję, że gdyby znalazł się na drugim miejscu, nie powiedziałabym mu, że numer jeden to moja ulubiona liczba. Ale jeśli dojdę do numeru dwa, Bobby powiedziałby mi, że numer jeden to moja ulubiona liczba.
BD: Jestem młodszym bratem, zawsze byłem młodszym bratem.
JD: Cóż, mam zamiar wygrać pierwszą nagrodę James Beard Award, więc nie obchodzi mnie, jaki numer dostanę.

Na SeeingDiabetesinaNewLight.com czeka nas kolacja z Bobbym i Paulą Deen. Jamie może uczestniczyć; „Będę na trasie rozdania nagród Jamesa Bearda” – żartuje, ale tak naprawdę to urodziny jego dziecka.


Obejrzyj wideo: 10 Actors Who Turned Into Monsters (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Dihn

    twoje zdanie po prostu doskonałe

  2. Cus

    Znalazłeś stronę, z którą jesteś zainteresowany pytaniem.

  3. Matlal

    Powiedział z pewnością, moja opinia jest wtedy oczywista. Nie chciałem opracowywać tego tematu.



Napisać wiadomość