Nowe przepisy

Najlepsze wina w Dolinie Napa

Najlepsze wina w Dolinie Napa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Możesz znaleźć dobre wina Napa za mniej niż 25 USD

Gdzie znaleźć niedrogie cabernet sauvignon w Dolinie Napa.

Niedawno degustowałem ostatnie wydania cabernet z Doliny Napa i uderzyło mnie atrakcyjność wielu win. Wynika to w dużej mierze z ciągu roczników, chłodniejszych niż typowe, z którymi ostatnio współpracowali winiarze. Ale może być w tym coś więcej. Spisałem swoje przemyślenia na ten temat i przedstawię je w całości w czwartek, ale na razie chciałem tylko rozpocząć dyskusję z kilkoma cabernetami z Napa Valley, które oferują dobrą wartość.

To może nie są naprawdę niedrogie wina – cabernet z Napa po prostu nie są tanie – ale są mniej niż w kategorii mniej niż 25 dolarów za butelkę, co czyni je niedrogimi i prawdopodobnie dość łatwymi do znalezienia. Te niedrogie wina oferują wiele do polubienia i są świetnym wprowadzeniem zarówno do stylu ostatnich roczników, jak i (być może) odrobiny trendów winiarskich w Dolinie Napa około 2013 roku.

Kliknij tutaj, aby znaleźć najtańsze Cabernet z Napa Valley.

— Grzegorz Del Piaz, Połysk


Wina Big Guy

Anthony Bell jest z pewnością jednym z najbardziej renomowanych winiarzy w Kalifornii. Jego imiennik, Bell Wine Cellars, jest jedną z najbardziej lubianych butikowych winnic w Napa Valley z niezachwianą historią doskonałości – wysoko oceniane wina, hordy złotych medali i recenzje ze wszystkich czołowych czasopism branżowych. Jego styl winiarski emanuje elegancją, która jest widoczna w każdym z jego ręcznie robionych win.

To właśnie z powodu tego dość wyrafinowanego tła Bell był nieco zaskoczony, gdy jego żona poprosiła go, aby nazwał nową etykietę wina imieniem ich psa, Ty.

„Pomyślałem, że to trochę szalony pomysł” – powiedział niedawno Bell. „Ty był miękkowłosym Wheaton Terriorem i codziennie przychodził do nas do pracy w winnicy. Zawsze był towarzyszem mojej żony Sandry – wszędzie go ze sobą zabierała – ale był bardzo kochany przez nas oboje. Zawsze nazywałem go „Big Guy” i stąd wzięła się nazwa naszej nowej wytwórni win”.

Początek marki Big Guy Wines nastąpił niespodziewanie w 1999 roku, kiedy Bell błędnie obliczył stosunek butelek do beczek i skończył z dużą ilością Syrah, która została w beczce. Były to wysokiej jakości owoce z Canterbury Vineyard z Sierra Foothills, pierwotnie przeznaczone do butelkowania premium Syrah.

„Sandra pytała mnie, co zamierzam zrobić z winem z beczki, i ostatecznie zasugerowała, żebym założył nową wytwórnię wina. Mieliśmy wina nazwane moim imieniem (Bell) i wino o nazwie Talianna, które zostało nazwane na cześć naszych córek, Talii i Anny, więc zaproponowała, aby to wino nosiło imię jej ulubionego towarzysza, Ty. Po prostu nie mogłem odmówić – stwierdził stanowczo Bell.

Bell postanowił zmieszać Syrah z odrobiną Merlota i Cabernet Sauvignon z Napa Valley i był zachwycony rezultatem Red Blend. Aby to uzupełnić, stworzył białą mieszankę Chardonnay z Doliny Napa z Viognier i Marsanne z Santa Cruz, aby stworzyć białe wino Big Guy. Rok 1999 był pierwszym rocznikiem dla Big Guy Wines i od tego czasu Bell nie ogląda się za siebie.

„Naprawdę nie wiedzieliśmy, czego się spodziewać po winach Big Guy” – zaczął Bell. „Ale stała się dla nas tak ważną marką i jest niezwykle udanym dodatkiem do Bell Wine Cellars. Odwiedzający Salę Degustacji uwielbiają wino i po jego zakupie nalegają na zrobienie zdjęć z Ty w drodze do wyjścia. To był znacznie większy hit, niż mogliśmy się spodziewać”.

Należy również zauważyć, że wina zmieszane z winami Big Guy pochodzą z tych samych partii, co wysokiej klasy selekcje posiadłości Bell, na których zbudowano reputację winnicy.

„Traktujemy wina Big Guy w taki sam sposób, jak traktujemy nasze najlepsze wina. Z tego powodu koszt towarów do tych win jest bardzo wysoki i oferuje niesamowitą wartość dla naszych klientów” – wyjaśnił Bell. „Dzięki Big Guy jesteśmy również elastyczni i co roku wybieramy, z czym naprawdę chcemy pracować. Mając dostęp do owoców z każdej z naszych winnic, mamy możliwość wybierania wiśni z najlepszych partii i tworzenia najlepszych możliwych mieszanek dla każdego rocznika.”

Obecnie ogólna produkcja skrzynek Big Guy Wines utrzymuje się na komfortowym poziomie 2500 skrzynek rocznie, ale Anthony Bell planuje przyszły wzrost.

„Bardzo chciałbym zobaczyć, jak Big Guy rozwija się i staje się dużą częścią biznesu. Ma potencjał, zwłaszcza w obliczu niedawnego trendu na rynku czerwonych mieszanek. Jak do tej pory pozwoliliśmy, aby popyt dyktował nasz rozwój i jesteśmy bardzo zadowoleni z tego, jak dobrze wina zostały przyjęte”.

Niestety Ty zmarł w 2010 roku w dojrzałym wieku 12 1/2, a marka oferuje teraz pamięć o Anthonym Bellu i jego żonie Sandrze. Big Guys Wines jest z pewnością dumnym dodatkiem do rodziny Bell Wine Cellars, a jego urocze mieszanki stanowią świeży dodatek do jednostki Napa Valley.

Każde wino wybrane do naszych sześciu różnych Klubów Wina spełnia nasze surowe wytyczne dotyczące kryteriów jakości i oceny. Każde wino jest wytwarzane ręcznie przez autentyczną, małoprodukcyjną winiarnię butikową z fascynującą historią do opowiedzenia, taką jak ta powyżej. Od czasu naszej pierwszej dostawy Złotego Klubu Wina w 1992 roku, dodaliśmy pięć kolejnych imponujących Klubów Wina do wyboru – każdy z nich jest wizytówką wysoko ocenianych, poszukiwanych win, którymi możesz cieszyć się jako Złoty Medal, członek klubu wina miesiąca.


Korzenie filoksery: gdzie to się pojawiło Z i jak się rozprzestrzenia

Filoksera po raz pierwszy pojawiła się w Kalifornii w latach 60. XIX wieku, po urodzeniu i wychowaniu na wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych.

Szkodniki prawdopodobnie „przyszły wraz z ekspansją na zachód ze wschodu”, mówi dr Andrew Walker, genetyk i obdarzony kierownik katedry uprawy winorośli na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis.

Mniej więcej w tym samym czasie dotarł również do Europy poprzez importowane materiały szkółkarskie lub roślinne lub inną materię organiczną z USA.

Phyloxera wpływa tylko na odmiany vinifera, a nie na amerykańskie gatunki podkładek VTo jest żółć, riparia lub labruska, które są w większości odporne na filokserę.

W rezultacie szkodnik agresywnie zaatakował winorośl Mission, europejczyk Vitis vinifera odmiana popularna w tym czasie w całej Kalifornii. Gwałtowny spadek liczby tych winorośli vinifera zaskoczył winiarzy i winiarzy o możliwej pladze.

Jeśli chodzi o filokserę, istnieje niewypowiedziana „Zasada 15”. Minęło około 15 lat, zanim zarządzający winnicami lub winiarze wykryją filokserę, ponieważ zakopuje się ona w winorośli i tworzy otwarte rany w systemie korzeniowym. Jednak niewiele szkodników faktycznie zabija winorośl. W przypadku filoksery rany tworzą „punkt wejścia dla grzybów glebowych i patogennych”, mówi Walker.

„Ludziom trudno było to zrozumieć, ponieważ winorośl tak szybko umierała” – mówi Walker.

Filoksera winogronowa (Daktulosphaira vitifoliae) na liściach winorośli / Getty

W latach 70. XIX wieku do Kalifornii sprowadzono europejskie podkładki, aby sprawdzić, które z nich najlepiej sprawdzą się w regionie. Przeprowadzono wiele testów i prób, a podkładka AxR1, hybryda Vitis vinifera oraz Vitis rupestris, wydawał się najwłaściwszym wyborem, ponieważ był odporny na choroby i łatwy do przeszczepienia. Ale część jej potomstwa nadal stanowiła vinifera, więc ostatecznie te winorośle wymarły, ponieważ nie były odporne na uszkodzenia szkodników.


CA’ MOMI OSTERIA

1141 First St, Napa

Ca 'Momi Osteria w centrum Napa monety się jako „zbudowana na ziemi Doliny Napa, ale zakorzeniona w uduchowionej włoskiej tradycji”. Założyciele Valentina Guolo-Migotto, Dario De Conti i Stefano Migotto opracowali winnicę o tej samej nazwie w 2006 roku, Enoteca w 2010 roku, a następnie restaurację w 2015 roku. Ca' Momi szczyci się kuchnią „sercową” wykonaną z lokalnych produktów ekologicznych składniki z autentycznymi włoskimi smakami, przygotowaniem i prezentacją. Restauracja robi pizzę według wytycznych Vera Pizza Napoletana, czyli gotuje się ją przez 90 sekund w 900-stopniowym piecu opalanym drewnem. Ca’ Momi jest jedną z niewielu restauracji w Stanach Zjednoczonych, która posiada certyfikaty Verace Pizza Napoletana, Associazione Pizzaiuoli Napoletani i Ospitalitầ Italiana. Specjalności domu to Pizza Porchetta e Rucola, Organiczna Pizza Margherita DOP i Miałeś mnie w Pizza! Kolacja, która obejmuje burratę i zieleń, dwie pizze do wyboru, sałatkę i deser z porcjami dla dwóch do ośmiu osób. Dostępne są bezglutenowe ciasto na cieście i podpłomyki, podobnie jak opcje wegańskie.

PIZZA FAZERRATI

1517 W. Imola Avenue, Napa

W 2020 roku Pizza Fazerrati, którą miejscowi pieszczotliwie nazywają Fazi, obchodzi 30-lecie istnienia. Pochodzący z Napa i właściciel, Troy Cary, rozpoczął pracę w restauracji w 1990 roku jako kierowca dostawczy, aw 1995 roku pracował jako dyrektor generalny. W 2010 roku on i jego żona Denise kupili restaurację od założyciela Johna Johnstona. Carys wraz z córką Chelsie Blakley zapewniają, że ta zabawna, staroświecka pizzeria Napa w centrum handlowym River Park, gdzie miejscowi często spotykają się, aby oglądać sport, pozostaje wierna swoim klasycznym korzeniom. Ich ciasto do pizzy jest wytwarzane z mąki z pszenicy jarej ze Środkowego Zachodu, która jest fermentowana na zimno przez 24 do 48 godzin, ręcznie zwijana i pieczona w piecu do pizzy z obrotowym blatem. Restauracja korzysta ze świeżych, lokalnych składników, takich jak pomidory z doliny Salinas i mozzarella. „Uczymy naszych producentów pizzy, aby tworzyli każdą pizzę z dumą, jakby była dla ich najlepszego przyjaciela” – powiedział Cary. Fazerrati oferuje 16 różnych pizz, w tym ulubioną przez klientów, Real Italian – restauracyjną wersję Margherity – a także Fazerrati Supreme, The Ragin’ Cajun, The Create Your Own.


Tylko po wcześniejszym umówieniu

Wiele winnic w Dolinie Napa jest otwartych tylko po wcześniejszym umówieniu. Pozwala to producentom zapewnić bliźniacze luksusy przestrzeni i uwagi, a także ekskluzywne i wyłącznie winne wina. Oto kilka wartych rezerwacji.

AXR to nowe miejsce na historycznej posiadłości pomiędzy Calistoga a Św. Heleną. Wina są produkowane przez Jean Hoefliger z Alpha Omega Winery i The Debate.

Cade Estate Winery, wysoko na szczycie Howell Mountain, ma niezrównane widoki na dolinę i mnóstwo miejsc do siedzenia na zewnątrz. Jest to również pierwsza w regionie winnica z certyfikatem LEED Gold dedykowana rolnictwu ekologicznemu. Można tu również skosztować butelek z siostrzanych winnic Odette Estate i PlumpJack Winery.

Melka Estates / Fot. Liza Gershman

Crocker & Starr, schowany za przemysłowym centrum w pobliżu St. Helena, ma spersonalizowane doświadczenie w winnicy, które warto wziąć. Oferują również to, co nazywają „Doświadczenie z ganku wiejskiego”, degustację w wiejskim domu winnicy z 1918 roku, który jest zarezerwowany dla gości, którzy mają ograniczoną ilość czasu.

Dana Estates znajduje się tuż pod górami Mayacamas w Rutherford. Jest ulubieńcem lokalnych winiarzy, gości i doświadczonych kolekcjonerów. Posiadłość produkuje trzy wina z jednej winnicy i właśnie wprowadziła niedrogą siostrzaną markę Vaso Cellars, której również można tu skosztować.

Melka Estates jest słynnym osobistym konsultantem Philippe'a Melki pied-a-terre i zakład produkcyjny w St. Helena. Mieści się w nim biblioteka 3000 butelek win Melka, która sięga 20 lat wstecz.


Nieunikniony wzrost popularności kultowych win Napa

Tej wiosny, Fourmeaux 2016 Red Blend od VGS Chateau Potelle ustanowił rekord najwyższej ceny beczki w 2018 roku na aukcji Auction Napa Valley. Partia 10 skrzynek sprzedana za 114 300 USD, czyli nieco ponad 952 USD za butelkę.

Aukcja Napa Valley została pierwotnie wymyślona w 1981 roku jako sposób, w jaki miejscowi winiarze mogą odwdzięczyć się swojej społeczności. Dziś jest to również wizytówka, w której kultowe wina z Doliny Napa, takie jak Screaming Eagle i Dalla Valle, demonstrują swoją popularność. Te legendarne butelki są często określane jako „wina kultowe” i przynoszą najwyższe ceny — sprzedaż w Fourmeaux była ostatnią z długiej serii rekordowych aukcji.

Fenomen win kultowych nie ogranicza się oczywiście do Napa. Podobnie zapierające dech w piersiach przyjęcie wita butelki z libańskiego Chateau Musar, hiszpańskiego Clos Mogador i wybranych innych na całym świecie.

To ostatni korkociąg, jaki kiedykolwiek kupisz

Jednak kultura kultu Napy jest odrębna, napędzana zbiegiem czynników historycznych, finansowych i społeczno-kulturowych. Ważną rolę odgrywają rozwój gospodarczy Ameryki, trendy w rolnictwie, zmieniający się krajobraz medialny oraz dobra, staromodna podaż i popyt.

W branży nieodwołalnie związanej z pogodą kult win Napa jest idealną burzą.

Co to jest „Kult” Wino”?

To zależy, kogo zapytasz.

Rob McMillan, wiceprezes i założyciel działu wina Silicon Valley Bank’s, definiuje kultowe wino jako „markę o wyjątkowej sile i trudności w osiągnięciu”. Wina muszą być niezmiennie świetne, rok po roku, mówi. Kultowe wino jest „dobrem luksusowym, który gdyby można było łatwo dostać, nikt by nie chciał” – dodaje McMillan.

Oczywiście to, co stanowi luksus, jest również subiektywne. Większość przedstawicieli branży uważa wina luksusowe za rzadkie, wysokiej jakości i niezwykle drogie. Termin „luksus” wskazuje również na takie czynniki, jak dziedzictwo, udokumentowana historia 20 lat lub więcej, szczególne miejsce pochodzenia, takie jak konkretna winnica, oraz poczucie przywileju i przyjemności dla nabywcy. Dr Liz Thach, Distinguished Professor of Wine & Management na Sonoma State University i autorka nadchodzącej książki „Luxury Wine Marketing – the Art and Science of Luxury Wine Branding”, uważa, że ​​kultowe wina są podgrupą luksusowych win.

Najprostsza definicja może pochodzić od Kale Andersona, winiarza VGS Chateaux Potelle. „Wino, które okazało się bardzo dobre w wielu rocznikach, które szybko rozwija się, gdy popyt przewyższa podaż”, mówi. “To połączenie czynników — ale nie dzieje się tak, jeśli wino nie jest dobre”.

„Antymarketing”

Wina kultowe są zazwyczaj w tak niskiej produkcji i dużym popycie, że reklama i tradycyjne docieranie do konsumentów są niepotrzebne. Zamiast tego, poczta pantoflowa, zwłaszcza wśród wpływowych lub zamożnych tłumów, buduje entuzjazm i listy oczekujących na popularne wina. Tach nazywa to „antymarketingiem”.

Na przykład aukcja Napa Valley łączy winiarzy z konsumentami o głębokich kieszeniach. „Tworzy zamieszanie z odpowiednią grupą ludzi”, mówi Thach. „Może sprawić, by nieznane wino znalazło się w centrum uwagi”.

Uczestnicy mogą czuć się częścią wewnętrznego kręgu lub wyprzedzać konkurencję, ponieważ usłyszeli o nowej butelce bezpośrednio od winiarza, zamiast czytać ją w czasopiśmie lub słyszeć od znajomego.

„Wszyscy wiedzą, co robią na aukcji” – mówi Pam Starr z Crocker & Starr. „Nie ma natychmiastowego zwrotu, ale aukcja Napa Valley buduje relacje, entuzjazm i podekscytowanie”.

Cate Conniff, kierownik ds. komunikacji w Napa Valley Vintners, organizacji sponsorującej Auction Napa Valley, podkreśla wartość relacji. „Nasi goście spotykają się z winiarzami, gdy degustują swoje wina na aukcji beczek, siedzą z winiarzami przy stołach na aukcji na żywo. Często te powiązania prowadzą do długotrwałych relacji i przyjaźni” – mówi Conniff. „A dla kolekcjonerów, którzy kupują te wyjątkowe wina w Auction Napa Valley, historia win staje się częścią ich historii, którą często można dzielić z przyjaciółmi i rodziną przez wiele lat”.

„Czy kult nie miałby miejsca bez Aukcji Napa Valley? Nie jestem pewien” – mówi Starr.

Źródło: DallaValleVineyards.com

Sztorm doskonały

W latach 90. nastąpiła zmiana paradygmatu, w wyniku której winiarze z Napa zaczęli wytwarzać wina o radykalnie odmiennym charakterze od tych z lat 80. XX wieku. Według McMillana, część z nich miała związek z przesadzaniem, które miało miejsce z powodu filoksery w latach 󈨔s i 󈨞s.

W rezultacie region obejmował modernizm o wysokim pH, terroir i małą produkcję. Aspekty techniczne, takie jak tekstura, waga, głębokość i aromaty, zmieniły się, podobnie jak „naprawdę wszystko, jeśli chodzi o jakość wina i styl produkcji wina”, według Jeffa Smitha, założyciela Hourglass Winery. „Ich profil smakowy zmienił się w porównaniu z poprzednikami. W klasycznej ekonomii podaży i popytu potęgowało to pożądanie”. Wina z Napa Valley stworzone w latach 90. miały „mistykę”, mówi Smith, a „pożądanie jest rdzeniem mentalności kultu”.

Dla Smitha ruch napędzało w szczególności osiem win. Są to Abreu, Araujo, Bryant, Colgin, Dalla Valle, Grace, Harlan i Screaming Eagle.

Gospodarka amerykańska również przeżywała boom w latach 90., więc wielu kupujących miało gotówkę do wydania. Krytycy, tacy jak Robert Parker, przemawiali do tych nowych konsumentów wina, opowiadając się za numerycznym systemem oceny win, który był łatwiejszy do zrozumienia niż kwiatowe notatki degustacyjne lub klasyfikacje Starego Świata.

„Robert Parker wywarł wielki wpływ na Napa Valley, był mistrzem regionu” – mówi Smith. Dodaje jednak, że Parker „miał większy wpływ, gdy krytyka była konsolidowana i było mniej głosów”.

„W latach 90. XX wieku wyniki były liderami” – mówi Starr. „Kolekcjonerzy wina zwrócili się do Roberta Parkera, Steve'a Tanzera i Wine Spectator, którzy oceniali winiarnie, które robiły coś nowego. Zmusiło to kolekcjonerów do powrotu do Napa, aby zobaczyć, co się tutaj dzieje.

Po raz pierwszy Starr usłyszał określenie „wino kultowe” w latach 90. w Spottswoode Winery. Wtedy, jak i teraz, kojarzyło się to z nieosiągalnym.

„Nie wiedziałeś, jak smakuje, ale mogłeś go kupić i odsprzedać” – mówi Starr.

Wysokie ceny detaliczne to znak rozpoznawczy win kultowych, ale prawdziwe pieniądze są na rynku wtórnym. Aukcje dają możliwość odsprzedaży win od kultowych producentów po wykładniczo wyższych cenach.

Aukcja Napa Valley napędza i utrzymuje fenomen kultowego wina Napa. „Jeśli cofniesz się do czasów, gdy te wina po raz pierwszy ustanowiły swoją obecność na rynku, w latach 90. i 2000., Auction Napa Valley była platformą, trampoliną dla tych win” – mówi Smith. „Pomogło to umieścić wina na mapie i stworzyć mistykę”.

Cena Sławy

Podczas gdy ekonomia niedoboru generuje entuzjazm konsumentów dla win, znawcy z Napa twierdzą, że to połowa sukcesu. Wytwarzanie kultowych win w Napa wiąże się z wysokimi kosztami, zwłaszcza z niewielką produkcją Napa Valley Cabernet Sauvignon.

Kiedy rodzina Smitha przeprowadziła się do Napa w latach 60., można było kupić akr za 2000 dolarów, wspomina. Teraz ten sam akr może kosztować od 500 000 do 1 miliona dolarów. Winogrona mogą teraz kosztować od 5000 do 10 000 USD za tonę. A jeśli kupujesz winogrona z najlepszej winnicy, takiej jak legendarna To Kalon, możesz płacić nawet 40 000 USD za tonę.

Z rolnictwem wiążą się również wysokie koszty pracy. Smith szacuje, że kiście winogron w klepsydrze mogą być dotykane od 15 do 18 razy w ciągu całego cyklu wegetacyjnego, od przycinania, przez spryskiwanie, po usuwanie liści i wielokrotne zbieranie bloków.

Większość kultowych win Napa, takich jak Harlan i Colgin, dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu. Mogą one kosztować od 1200 do 1500 dolarów za baryłkę.

Tim Martin, współwłaściciel firmy Tusk w Oakville w Kalifornii, wspomina, że ​​podczas gdy duże winnice mogą negocjować, małe zakłady produkcyjne nie mają możliwości zaoszczędzenia pieniędzy dzięki skalowalności. Mówi, że z roku na rok wszystko kosztuje więcej.

Ponadto, podczas gdy winiarze mogą żartobliwie nazywać siebie gloryfikowanymi rolnikami, w dzisiejszych czasach technologia odgrywa ważną rolę. Anderson mówi, że jeśli chcesz, aby do fermentorów trafiały tylko doskonałe owoce, prawdopodobnie zainwestujesz w sortownik o wartości 250 000 USD ze skanowaniem optycznym. Inteligentne zbiorniki mogą łączyć się z osobistymi urządzeniami winiarzy za pośrednictwem technologii chmury, dzięki czemu mogą „mikrozarządzać” procesem na swoich telefonach i uzyskiwać pożądany profil i styl.

Wreszcie, ciągniki drogowe zaczynają się od 500 000 USD. Technologia dronów jest również coraz bardziej popularna w Bay Area, wykorzystywana przez przyszłościowe winnice do opryskiwania i mapowania. Ceny kompletnych, gotowych do lotu profesjonalnych systemów dronów rolniczych wahają się od 1500 USD do ponad 25 000 USD.

Przyszłość win kultowych

Znaczna część branży nie lubi już terminu „kult”, mówiąc, że oznacza on nadmierną reklamę lub wyjątkowo wysokie ceny. Wielu winiarzy wolałoby być postrzeganych jako „autentyczni” niż „nagłośnieni”.

Niektórzy analitycy uważają, że kultowe wina nigdy nie znikną. Według McMillana młodzi konsumenci po prostu zastąpią starszych, wydając ciężko zarobione pieniądze na takie marki jak Chateau Montelena czy Ashes & Diamonds.

Ale Martin jest zaniepokojony. Mówi, że wielu nabywców kultowych win Napa ma już 70 lat. Ich dzieci mogą nie chcieć kupować marek rodziców, woląc wykuwać własne ścieżki i znajdować swoich ulubionych.

Niezmierzony atrament został rozlany, analizując siłę nabywczą i preferencje millenialsów. Badania mówią, że piją mniej niż ich rodzice i wybierają w równym stopniu piwo, wino i napoje spirytusowe. Thach wierzy, że młodsi konsumenci wina również wyznają inne wartości niż ich rodzice, dbając o zrównoważony rozwój środowiska i odpowiedzialny biznes bardziej niż historyczne etykiety.

Zdaniem McMillan producenci wina z Napa mądrze dostosowują swój zasięg do nowych pokoleń konsumentów, opierając się na mediach społecznościowych i podkreślając odpowiedzialność środowiskową i społeczną. Na przykład aukcja Napa Valley przekazuje darowizny na rzecz 25 lokalnych organizacji non-profit i prowadzi strategiczne inicjatywy poświęcone zdrowiu społeczności i edukacji dzieci. Są to potężne komunikaty dla świadomych konsumentów w każdym wieku.

Dopóki konsumenci chcą tego, czego nie mogą mieć (nowe iPhone'y, kosmetyki Fenty), urok kultowych win nigdzie nie zniknie. Winiarze Napa muszą po prostu ocenić warunki, w których się znajdują, w porównaniu do tego, dokąd zmierzają.


Wina z Doliny Legend

Wino Valley Legend Wines, należące do trzeciego pokolenia winiarza z Napa Valley, Grega Lawsona, jest prawdopodobnie najlepiej strzeżoną tajemnicą Napa. Mała winiarnia skupia się na Cabernet Sauvignon, a ostatnio tylko niewielkiej ilości Merlot, wytwarzanych w charakterystycznych stylach z najbardziej prestiżowych podregionów Napa Valley.

Od winnicy Narsai David w Conn Valley po miejsce Rock Cairn w Oakville, jasne jest, że Valley Legend współpracuje tylko z najlepszymi z najlepszych, a wina mówią same za siebie. Do Grega Lawsona dołącza jego brat Rob, który pomaga w tworzeniu win Valley Legend, a także wielu innych wybranych marek Napa Valley.

Mając niewielki, ale niezwykle skoncentrowany portfel win, bracia Lawson podtrzymują rodzinną tradycję winiarstwa Napa, wracając do ojca, który robił Pinot Noir w latach 80. i 90., oraz do dziadka, który został pierwszym prezesem Beringer Winery po został zakupiony od rodziny Beringer przez Nestle w 1971 roku.

Nazwa Valley Legend nawiązuje do tabeli „legend” na mapie lub wykresie, wymieniając i wyjaśniając użyte symbole. Wszystkie butelki pokazują szerokość i długość geograficzną lokalizacji źródłowej winnicy, nawet do konkretnego bloku winnicy - prawdziwy wskaźnik zaangażowania winnicy w produkcję win, które reprezentują miejsce i winogrona, z których zostały wyprodukowane.

Celem Valley Legend jest opowiedzenie wyjątkowej historii z każdym butelkowaniem, historii, która pokazuje ich marzenie o bezkompromisowym wytwarzaniu win i skupieniu się na prawdziwych podstawach produkcji wina. Z niesamowitym początkiem i kolekcją nagradzanych win z limitowanej produkcji, wydaje się, że ich własna Legenda właśnie się rozpoczęła.

Każde wino wybrane do naszych sześciu różnych Klubów Wina spełnia nasze surowe wytyczne dotyczące kryteriów jakości i oceny. Każde wino jest wytwarzane ręcznie przez autentyczną, małoprodukcyjną winiarnię butikową z fascynującą historią do opowiedzenia, taką jak ta powyżej. Od czasu naszej pierwszej dostawy Złotego Klubu Wina w 1992 roku, dodaliśmy pięć kolejnych imponujących Klubów Wina do wyboru — każdy z nich jest wizytówką wysoko ocenianych, poszukiwanych win, którymi możesz cieszyć się jako Złoty Medal, członek klubu wina miesiąca.


O nas

Winnica O'Connell Family Estate położona jest w chłodniejszym klimacie Oak Knoll Appelation. O'Connell Family Wines ma 4 marki:
Winnice Rodziny O'Connellów - Posiadłość OCFV Cabernet Sauvignon, pojedyncza winnica. Wysoko oceniane i przydzielane. Odzwierciedla charakterystyczne tereny osiedlowe. Ulubieniec kolekcjonera win.
Gabrielle Collection- kolekcja sygnowanych Cabernet Sauvignons stworzonych przez Vintner Gabrielle Leonhard O'Connell. Ma głęboką historię w świecie wina - jej matka była aptekarzem wina we Francji, jej dziadek krytykiem kulinarnym, pisarzem i wydawcą w Europie. Jej styl, inspirowany klasycznymi winami Bordeaux, odzwierciedla charakter odmian i gleby winnicy i apelacji.
Pietro Family Cellars- wina te odzwierciedlają Pietro dziadka Wayne'a O'Connella, który pochodził z rodziny winiarskiej we Włoszech, a następnie zasadził i winnicę w Kalifornii w 1906 roku. Przywrócił rodzinną markę w 2006 roku z Chardonnay, Red Blends, Sauvignon Blanc i Pinot Czarny.
CE Cellars – założona przez następne pokolenie rodziny O'Connell, Preston O'Connell stworzyła wina dostosowane do rozrywkowego stylu życia milenialsów.
Wina można skosztować w Gabrielle Collection taste+ przy 1000 Main St, znajdującej się u podnóża First St. Bridge, Napa, Ca.


Więc co nie jest wegańskie w winie?

Wino i ogólnie alkohol są często poddawane procesom rafinacji, w których wykorzystuje się produkty pochodzenia zwierzęcego. Dwa najczęstsze to białka jaj i pęcherze rybne. W przypadku czerwonego wina, białka jaj są często używane do usuwania garbników, które mogą powodować uczucie suchości w ustach podczas picia wina. W przypadku białego wina karma, wykonana z rybich pęcherzy, służy do usuwania białek, które nadają winu mętny wygląd.

Według Browa, Napa walczy z tym, robiąc jedną z dwóch rzeczy: po prostu zastępując środki rafinujące pochodzenia zwierzęcego środkami pochodzenia roślinnego lub, częściej, całkowicie pozbywając się procesu rafinacji.

Ivo Jeramaz, wiceprezes Grgich Hills Estate, winnicy w Rutherford, twierdzi, że rafinacja nie jest konieczna. “Chcemy robić najlepsze, najbardziej autentyczne wino,” mówi. “Winogrona uprawiamy ekologicznie. Robimy wszystko, aby uzyskać winogrona, do których nie trzeba niczego dodawać.”

Jeśli więc nie możesz trzymać nosa nad kieliszkiem wina, ale chcesz przejść na weganizm, nie martw się, jest z czego wybierać!


Obejrzyj wideo: Ingredientu komplekts 20L vīna pagatavošanai mājas apstākļos (Czerwiec 2022).