Nowe przepisy

Hooked on Cheese: Tydzień parowania serów

Hooked on Cheese: Tydzień parowania serów


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Co definiuje świetne połączenie serów? Możliwości są nieskończone, ale często trudno jest znaleźć naprawdę wyjątkowe związki. Tak, wszyscy jedliśmy ser pleśniowy z orzechami włoskimi i brie z krakersami wodnymi, ale czy nie ma nic poza tym?

W zeszłym tygodniu miałam szczęście mieć trzy fantastyczne doświadczenia parowania, każde z nich odmienne i niesamowicie dobrze przemyślane. Oto kilka inspiracji na następne przedsięwzięcie parowania:

Intensywne Sery i Łagodne Pasty
Tydzień rozpoczął się uroczystością dla moich przyjaciół, Brada i Meredith, którzy właśnie wrócili do Stanów z podróży po Europie przez dziesięć miesięcy. Na kolację podali piękny europejski (głównie) talerz serów, zaczynając od Shropshire Blue, obfitego i intensywnego angielskiego mleka krowiego, który jest zrobiony jak Stilton, ale ma głęboki pomarańczowy kolor. Drugą ofertą był Humming Bark, małoformatowy ser zagrodowy z mytą skórką z hrabstwa Wexford w Irlandii. Kolejny ser z mleka krowiego, dojrzewa w korze świerkowej, aż osiągnie wyrazisty, kremowy szczyt. Ostatni był ukłon w stronę powrotu moich przyjaciół do Stanów: starzejące się kozie mleko Coupole z Vermont Creamery. Dzięki pomarszczonej, brązowej skórce i kremowemu wnętrzu nadaje wszystkie mineralne smaki, które uwielbiam ze świeżych kozich serów, z dużym (ale nie przejrzałym) smakiem. Aby zrównoważyć te silne, wyróżniające się wybory, Brad i Meredith nie poszli konwencjonalną drogą do krakersów; zamiast tego wydobyli wdzięczny miód z kwiatów z Francji i słodką, łagodną musztardę owocową z Włoch. Te połączenia polegały na kontrastowaniu odważnych smaków z przyjemnymi teksturami i nienagannie się uzupełniały.

Ser górski i chrupiące kruche
Drugi gwiezdny pojedynek pojawił się kilka dni później w domu mojej przyjaciółki Tii Keenan w Queens, gdzie siedzieliśmy w jej nasłonecznionej kuchni i bawiliśmy się z jej uroczym dwuletnim synem, Sterio. Tia jest szefową kuchni serów i autorką świetnej nowej książki o kreatywnych talerzach serów. Miała resztki sera z prasy do swojej książki, więc zaproponowała mi spory kawałek Rolfa Beelera Gruyère'a w połączeniu z domową kruchą z pestek słonecznika. Uwielbiam smaki prażonego ziarna, które rozwija dobrze dojrzały i pielęgnowany szwajcarski ser górski. Kruchość Tii była lekko słodka – naturalna słodycz, a nie słodka – a nasiona dodały delikatnego smaku i chrupkości. Ta dwójka uzupełniała się nawzajem w literę T i udowodniła, że ​​jeden gwiezdny ser i jeden oryginalny akompaniament mogą wystarczyć do idealnego „talerza serowego”.

Doskonałość w prostocie
Kilka dni później jadłem obiad w Günter Seeger NY, nowej restauracji szefa kuchni Güntera Seegera, mojego starego przyjaciela z Atlanty. Jest koneserem serów z najwyższej półki i asem w prezentacji, więc na danie serowe czekałam z zapartym tchem. Nasz kelner podszedł do naszego stolika z dużą drewnianą deską i przedstawił dwa sery, oba z firmy Uważaj Bardwell Farm w West Pawlet, VT. Szef kuchni Seeger wybrał krowie mleko Dorset i Barden Blue, zrównoważony ser pleśniowy, który był aromatyczny, ale nie cierpki. Jego połączenie: skromny, ciepły, pieczony na ciemny chleb pełnoziarnisty i popękany. Mimo swojej prostoty wiejski chleb wcale nie był zwyczajny; wydobywał warstwy smaku w każdym serze w zupełnie nieprzewidziany sposób. Szef kuchni nie musiał dodawać do tablicy niczego więcej; to była już perfekcja.

Serowe przygody Raymonda można śledzić na Facebooku, Twitterze i jego stronie internetowej. Dodatkowe raporty Madeleine James.


Czym jest Capicola i jak to naprawić

Możemy zarabiać prowizje od kwalifikujących się zakupów w bez dodatkowych opłat. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź nasze Zastrzeżenie.

Talerze wędlin to nasz chleb powszedni . Wino, sery i wędliny to słodycze dla dorosłych i spożywamy je tak często, jak tylko możemy. Ale to samo stare salami i prosciutto mogą sprawić, że Twoje kubki smakowe będą mieć ochotę na coś nowego.

Jeśli tak jest, nie szukaj dalej. Capicola to cienko pokrojona bliźniaczka szynki prosciutto, która oferuje zupełnie inny wachlarz smaków. Prawidłowo przygotowane włoskie wędliny mogą zmienić zasady gry w kuchni.

Ale czym jest capicola?

Ten artykuł jest w całości poświęcony temu zagadnieniu, a także dostarcza informacji niezbędnych do rozpoczęcia samodzielnego tworzenia.


Czym jest Capicola i jak to naprawić

Możemy zarabiać prowizje od kwalifikujących się zakupów w bez dodatkowych opłat. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź nasze Zastrzeżenie.

Talerze wędlin to nasz chleb powszedni . Wino, sery i wędliny to słodycze dla dorosłych i spożywamy je tak często, jak tylko możemy. Ale to samo stare salami i prosciutto mogą sprawić, że Twoje kubki smakowe będą mieć ochotę na coś nowego.

Jeśli tak jest, nie szukaj dalej. Capicola to cienko pokrojona bliźniaczka szynki prosciutto, która oferuje zupełnie inny wachlarz smaków. Prawidłowo przygotowane włoskie wędliny mogą zmienić zasady gry w kuchni.

Ale czym jest capicola?

Ten artykuł jest w całości poświęcony temu zagadnieniu, a także dostarcza informacji niezbędnych do rozpoczęcia samodzielnego tworzenia.


Czym jest Capicola i jak to naprawić

Możemy zarabiać prowizje od kwalifikujących się zakupów w bez dodatkowych opłat. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź nasze Zastrzeżenie.

Talerze wędlin to nasz chleb powszedni . Wino, sery i wędliny to słodycze dla dorosłych i spożywamy je tak często, jak tylko możemy. Ale to samo stare salami i prosciutto mogą sprawić, że Twoje kubki smakowe będą mieć ochotę na coś nowego.

Jeśli tak jest, nie szukaj dalej. Capicola to cienko pokrojona bliźniaczka szynki prosciutto, która oferuje zupełnie inny wachlarz smaków. Prawidłowo przygotowane włoskie wędliny mogą zmienić zasady gry w kuchni.

Ale czym jest capicola?

Ten artykuł jest w całości poświęcony temu zagadnieniu, a także dostarcza informacji niezbędnych do rozpoczęcia samodzielnego tworzenia.


Czym jest Capicola i jak to naprawić

Możemy zarabiać prowizje od kwalifikujących się zakupów w bez dodatkowych opłat. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź nasze Zastrzeżenie.

Talerze wędlin to nasz chleb powszedni . Wino, sery i wędliny to słodycze dla dorosłych i spożywamy je tak często, jak tylko możemy. Ale to samo stare salami i prosciutto mogą sprawić, że Twoje kubki smakowe będą mieć ochotę na coś nowego.

Jeśli tak jest, nie szukaj dalej. Capicola to cienko pokrojona bliźniaczka szynki prosciutto, która oferuje zupełnie inny wachlarz smaków. Prawidłowo przygotowane włoskie wędliny mogą zmienić zasady gry w kuchni.

Ale czym jest capicola?

Ten artykuł jest w całości poświęcony temu zagadnieniu, a także dostarcza informacji niezbędnych do rozpoczęcia samodzielnego tworzenia.


Czym jest Capicola i jak to naprawić

Możemy zarabiać prowizje od kwalifikujących się zakupów w bez dodatkowych opłat. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź nasze Zastrzeżenie.

Talerze wędlin to nasz chleb powszedni . Wino, sery i wędliny to słodycze dla dorosłych i spożywamy je tak często, jak tylko możemy. Ale to samo stare salami i prosciutto mogą sprawić, że Twoje kubki smakowe będą mieć ochotę na coś nowego.

Jeśli tak jest, nie szukaj dalej. Capicola to cienko pokrojona bliźniaczka szynki prosciutto, która oferuje zupełnie inny wachlarz smaków. Prawidłowo przygotowane włoskie wędliny mogą zmienić zasady gry w kuchni.

Ale czym jest capicola?

Ten artykuł jest w całości poświęcony temu zagadnieniu, a także dostarcza informacji niezbędnych do rozpoczęcia samodzielnego tworzenia.


Czym jest Capicola i jak to naprawić

Możemy zarabiać prowizje od kwalifikujących się zakupów w bez dodatkowych opłat. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź nasze Zastrzeżenie.

Talerze wędlin to nasz chleb powszedni . Wino, sery i wędliny to słodycze dla dorosłych i spożywamy je tak często, jak tylko możemy. Ale to samo stare salami i prosciutto mogą sprawić, że Twoje kubki smakowe będą mieć ochotę na coś nowego.

Jeśli tak jest, nie szukaj dalej. Capicola to cienko pokrojona bliźniaczka szynki prosciutto, która oferuje zupełnie inny wachlarz smaków. Prawidłowo przygotowane włoskie wędliny mogą zmienić zasady gry w kuchni.

Ale czym jest capicola?

Ten artykuł jest w całości poświęcony temu zagadnieniu, a także dostarcza informacji niezbędnych do rozpoczęcia samodzielnego tworzenia.


Czym jest Capicola i jak to naprawić

Możemy zarabiać prowizje od kwalifikujących się zakupów w bez dodatkowych opłat. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź nasze Zastrzeżenie.

Talerze wędlin to nasz chleb powszedni . Wino, sery i wędliny to słodycze dla dorosłych i spożywamy je tak często, jak tylko możemy. Ale to samo stare salami i prosciutto mogą sprawić, że Twoje kubki smakowe będą mieć ochotę na coś nowego.

Jeśli tak jest, nie szukaj dalej. Capicola to cienko pokrojona bliźniaczka szynki prosciutto, która oferuje zupełnie inny wachlarz smaków. Prawidłowo przygotowane włoskie wędliny mogą zmienić zasady gry w kuchni.

Ale czym jest capicola?

Ten artykuł jest w całości poświęcony temu zagadnieniu, a także dostarcza informacji niezbędnych do rozpoczęcia samodzielnego tworzenia.


Czym jest Capicola i jak to naprawić

Możemy zarabiać prowizje od kwalifikujących się zakupów w bez dodatkowych opłat. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź nasze Zastrzeżenie.

Talerze wędlin to nasz chleb powszedni . Wino, sery i wędliny to słodycze dla dorosłych i spożywamy je tak często, jak tylko możemy. Ale to samo stare salami i prosciutto mogą sprawić, że Twoje kubki smakowe będą mieć ochotę na coś nowego.

Jeśli tak jest, nie szukaj dalej. Capicola to cienko pokrojona bliźniaczka szynki prosciutto, która oferuje zupełnie inny wachlarz smaków. Prawidłowo przygotowane włoskie wędliny mogą zmienić zasady gry w kuchni.

Ale czym jest capicola?

Ten artykuł jest w całości poświęcony temu zagadnieniu, a także dostarcza informacji niezbędnych do rozpoczęcia samodzielnego tworzenia.


Czym jest Capicola i jak to naprawić

Możemy zarabiać prowizje od kwalifikujących się zakupów w bez dodatkowych opłat. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź nasze Zastrzeżenie.

Talerze wędlin to nasz chleb powszedni . Wino, sery i wędliny to słodycze dla dorosłych i spożywamy je tak często, jak tylko możemy. Ale to samo stare salami i prosciutto mogą sprawić, że Twoje kubki smakowe będą mieć ochotę na coś nowego.

Jeśli tak jest, nie szukaj dalej. Capicola to cienko pokrojona bliźniaczka szynki prosciutto, która oferuje zupełnie inny wachlarz smaków. Prawidłowo przygotowane włoskie wędliny mogą zmienić zasady gry w kuchni.

Ale czym jest capicola?

Ten artykuł jest w całości poświęcony temu zagadnieniu, a także dostarcza informacji niezbędnych do rozpoczęcia samodzielnego tworzenia.


Czym jest Capicola i jak to naprawić

Możemy zarabiać prowizje od kwalifikujących się zakupów w bez dodatkowych opłat. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź nasze Zastrzeżenie.

Talerze wędlin to nasz chleb z masłem . Wino, sery i wędliny to słodycze dla dorosłych i spożywamy je tak często, jak tylko możemy. Ale to samo stare salami i prosciutto mogą sprawić, że Twoje kubki smakowe będą mieć ochotę na coś nowego.

Jeśli tak jest, nie szukaj dalej. Capicola to cienko pokrojona bliźniaczka szynki prosciutto, która oferuje zupełnie inny wachlarz smaków. Prawidłowo przygotowane włoskie wędliny mogą zmienić zasady gry w kuchni.

Ale czym jest capicola?

Ten artykuł jest w całości poświęcony temu zagadnieniu, a także dostarcza informacji niezbędnych do rozpoczęcia samodzielnego tworzenia.


Obejrzyj wideo: Jak zbudować prasę do sera. cheese press (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Trennen

    W tym jest dobrym pomysłem, utrzymuję.

  2. Peirce

    To wszystko prawda, ale jak dla mnie, jeśli są odwiedzający strony, to są komentarze, tk. każdy chce wziąć udział w dyskusji na konkretny temat, a tym samym zapalić się w gronie blogerów, więc myślę, że liczba komentarzy jest wprost proporcjonalna do liczby odwiedzających.. no cóż, spamu nie przyjmujemy kurs

  3. Owyn

    The remarkable answer :)

  4. Keaton

    Tak, rozumiem cię. W tym coś jest również uważane za doskonałe, zgadzam się z tobą.



Napisać wiadomość