Nowe przepisy

Pesto di Ortica – Pesto z pokrzywy

Pesto di Ortica – Pesto z pokrzywy


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

W zeszłym tygodniu w menu były rampy; dziś kolejna tradycyjna wiosenna żywność, pokrzywa, ortica po włosku. Trudno dostępne, z okrutnymi żądłami wypełnionymi kombinacją neuroprzekaźników, histaminy i kwasu mrówkowego, podobnego do trucizny występującej w użądleniu pszczół. Ale pokrzywa jest niezwykle bogata w witaminy C, D, żelazo, potas, mangan i wapń oraz niezwykle bogata w białko jak na zieloną roślinę. Blanszowanie szybko neutralizuje żądło. Tak więc z biegiem lat wiele kultur zwraca się w stronę pokrzywy, aby przełamać surową zimę.

Pokrzywy znalazły drogę do wielu różnych potraw, w których używa się zieleni. W alpejskich regionach Trentino i Alto Adige możemy zobaczyć pokrzywy używane w makaronach, zawarte w cieście w makaronie typu linguini, zwanym łajdak, lub w nadziewanym makaronie, połączonym z ziemniakami – dobre, obfite górskie jedzenie, którym można się delektować po dniu spędzonym na wycieczkach rowerowych po Dolomitach. W Toskanii używa się pokrzywy w połączeniu z ricottą. W Piemoncie nazywano małe placki jajeczne subbogaty, lub friciulina, to ładne wiosenne antipasti. Zupy to kolejny świetny sposób na wykorzystanie pokrzywy. Jest również włączany do gnocchi, podobnie jak gnocchi ze szpinakiem strangolapreti, które można znaleźć w Trentino.

Kupiłem dużą torbę pokrzyw na targu rolniczym i nie mogłem się zdecydować, jak z niej skorzystać. Makaron brzmiał świetnie, ale trochę zbyt czasochłonny jak na pracowity tydzień. Fritatto? Zupa? Risotto? Hit inspiracji – jeśli zrobię pesto, to mogę go używać cały tydzień – jako sos do gnocchi lub makaronu, do doprawienia zupy lub fritatty, czy do jakiejś świeżo grillowanej ryby. Do tej pory w tym tygodniu smakowały mi gnocchi z pesto pokrzywowym (oto mój przepis na gnocchi) i pstrąg z grilla z pesto. Zamrożę wszelkie resztki w tackach na kostki lodu, aby je wyciągnąć i używać przez całe lato.

Aby przygotować pokrzywy, najpierw zakładam grube bawełniane rękawiczki, zanim się nimi zajmiemy. Usunąłem liście z grubszych łodyg. Następnie zblanszowałem liście w szybko wrzącej osolonej wodzie przez 2 minuty, były gotowe do użycia i bezpiecznie trzymałem gołymi rękami.

Pesto di Ortica

Robi około 2 filiżanek

1 duża torebka liści pokrzywy
Sól koszerna
2 ząbki czosnku, posiekane
1/2 szklanki pistacji, opiekanych
2 łyżki soku z cytryny
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki mocno zapakowanej tartej grany lub innego dojrzałego sera

Napełnij duży garnek do połowy wodą i zagotuj. Posolić wodę. Napełnij dużą miskę zimną wodą i lodem.

Za pomocą rękawiczek lub szczypiec zanurz pokrzywy we wrzącej wodzie i blanszuj przez 2 minuty. Usuń pokrzywy i wylej wodę. Zanurz się w łaźni lodowej, aby zatrzymać gotowanie.
Odcedź i rozłóż pokrzywy na blasze do pieczenia, aż ostygną. Wyciśnij jak najwięcej wody i grubo posiekaj.

Umieść pokrzywy w misce robota kuchennego razem z czosnkiem, pistacjami i sokiem z cytryny. Miksuj, aż mieszanina utworzy pastę. Przy włączonej maszynie wlej oliwę z oliwek.

Przełożyć do miski i dodać ser. Doprawić solą i pieprzem, ewentualnie doprawić sokiem z cytryny.


Najlepsze pesto od BA

To jasne, ziołowe pesto sprawia, że ​​prawie wszystko smakuje lepiej. Pesto to coś więcej niż tylko dodatek do makaronu, to naprawdę wszechstronny dodatek do każdego arsenału przypraw, równie dobrze powlekający w domu zieloną fasolkę w bąblach, jak i smażony pod klopsikami jagnięcymi z greckim jogurtem lub nakładany na jajecznicę.

Będziesz potrzebować robota kuchennego — jeśli go nie masz, zdecydowanie zalecamy zrobienie z niego wymówki, aby go zdobyć, to dobra inwestycja, której będziesz używać zawsze i zawsze — oraz garść składników, takich jak bazylia, orzeszki pinii , oliwa, parmezan, czosnek, sól. Kluczem do tego klasycznego pesto jest dodanie bazylii na samym końcu, zamiast miksowania wszystkiego na raz. W ten sposób zioła zachowają swój zielony kolor bez siniaków i utraty smaku.

Od redakcji: Ten przepis został pierwotnie opublikowany 21 sierpnia 2018 r.

Wszystkie produkty prezentowane na Bon Appétit są niezależnie wybierane przez naszych redaktorów. Jednakże, gdy kupujesz coś za pośrednictwem poniższych linków detalicznych, otrzymujemy prowizję partnerską.


Najlepsze pesto od BA

To jasne, ziołowe pesto sprawia, że ​​prawie wszystko smakuje lepiej. Pesto to coś więcej niż tylko dodatek do makaronu, to naprawdę wszechstronny dodatek do każdego arsenału przypraw, który równie dobrze sprawdza się w domowej panierce z zielonej fasoli, jak i pod klopsami jagnięcymi z greckim jogurtem lub na wierzchu jajecznicy.

Będziesz potrzebować robota kuchennego — jeśli go nie masz, zdecydowanie zalecamy zrobienie z tego wymówki, aby go zdobyć, to dobra inwestycja, której będziesz używać zawsze i zawsze — oraz garść składników, takich jak bazylia, orzeszki pinii , oliwa, parmezan, czosnek, sól. Kluczem do tego klasycznego pesto jest dodanie bazylii na samym końcu, zamiast miksowania wszystkiego na raz. W ten sposób zioła zachowają swój zielony kolor bez siniaków i utraty smaku.

Od redakcji: Ten przepis został pierwotnie opublikowany 21 sierpnia 2018 r.

Wszystkie produkty prezentowane na Bon Appétit są niezależnie wybierane przez naszych redaktorów. Jednakże, gdy kupujesz coś za pośrednictwem poniższych linków detalicznych, otrzymujemy prowizję partnerską.


Najlepsze pesto od BA

To jasne, ziołowe pesto sprawia, że ​​prawie wszystko smakuje lepiej. Pesto to coś więcej niż tylko dodatek do makaronu, to naprawdę wszechstronny dodatek do każdego arsenału przypraw, równie dobrze powlekający w domu zieloną fasolkę w bąblach, jak i smażony pod klopsikami jagnięcymi z greckim jogurtem lub nakładany na jajecznicę.

Będziesz potrzebować robota kuchennego — jeśli go nie masz, zdecydowanie zalecamy zrobienie z niego wymówki, aby go zdobyć, to dobra inwestycja, której będziesz używać zawsze i zawsze — oraz garść składników, takich jak bazylia, orzeszki pinii , oliwa, parmezan, czosnek, sól. Kluczem do tego klasycznego pesto jest dodanie bazylii na samym końcu, zamiast miksowania wszystkiego na raz. W ten sposób zioła zachowają swój zielony kolor bez siniaków i utraty smaku.

Od redakcji: Ten przepis został pierwotnie opublikowany 21 sierpnia 2018 r.

Wszystkie produkty prezentowane na Bon Appétit są niezależnie wybierane przez naszych redaktorów. Jednakże, gdy kupujesz coś za pośrednictwem poniższych linków detalicznych, otrzymujemy prowizję partnerską.


Najlepsze pesto od BA

To jasne, ziołowe pesto sprawia, że ​​prawie wszystko smakuje lepiej. Pesto to coś więcej niż tylko dodatek do makaronu, to naprawdę wszechstronny dodatek do każdego arsenału przypraw, który równie dobrze sprawdza się w domowej panierce z zielonej fasoli, jak i pod klopsami jagnięcymi z greckim jogurtem lub na wierzchu jajecznicy.

Będziesz potrzebować robota kuchennego — jeśli go nie masz, zdecydowanie zalecamy zrobienie z niego wymówki, aby go zdobyć, to dobra inwestycja, której będziesz używać zawsze i zawsze — oraz garść składników, takich jak bazylia, orzeszki pinii , oliwa, parmezan, czosnek, sól. Kluczem do tego klasycznego pesto jest dodanie bazylii na samym końcu, zamiast miksowania wszystkiego na raz. W ten sposób zioła zachowają swój zielony kolor bez siniaków i utraty smaku.

Od redakcji: Ten przepis został pierwotnie opublikowany 21 sierpnia 2018 r.

Wszystkie produkty prezentowane na Bon Appétit są niezależnie wybierane przez naszych redaktorów. Jednakże, gdy kupujesz coś za pośrednictwem poniższych linków detalicznych, otrzymujemy prowizję partnerską.


Najlepsze pesto od BA

To jasne, ziołowe pesto sprawia, że ​​prawie wszystko smakuje lepiej. Pesto to coś więcej niż tylko dodatek do makaronu, to naprawdę wszechstronny dodatek do każdego arsenału przypraw, który równie dobrze sprawdza się w domowej panierce z zielonej fasoli, jak i pod klopsami jagnięcymi z greckim jogurtem lub na wierzchu jajecznicy.

Będziesz potrzebować robota kuchennego — jeśli go nie masz, zdecydowanie zalecamy zrobienie z niego wymówki, aby go zdobyć, to dobra inwestycja, której będziesz używać zawsze i zawsze — oraz garść składników, takich jak bazylia, orzeszki pinii , oliwa, parmezan, czosnek, sól. Kluczem do tego klasycznego pesto jest dodanie bazylii na samym końcu, zamiast miksowania wszystkiego na raz. W ten sposób zioła zachowają swój zielony kolor bez siniaków i utraty smaku.

Od redakcji: Ten przepis został pierwotnie opublikowany 21 sierpnia 2018 r.

Wszystkie produkty prezentowane na Bon Appétit są niezależnie wybierane przez naszych redaktorów. Jednakże, gdy kupujesz coś za pośrednictwem poniższych linków detalicznych, otrzymujemy prowizję partnerską.


Najlepsze pesto od BA

To jasne, ziołowe pesto sprawia, że ​​prawie wszystko smakuje lepiej. Pesto to coś więcej niż tylko dodatek do makaronu, to naprawdę wszechstronny dodatek do każdego arsenału przypraw, który równie dobrze sprawdza się w domowej panierce z zielonej fasoli, jak i pod klopsami jagnięcymi z greckim jogurtem lub na wierzchu jajecznicy.

Będziesz potrzebować robota kuchennego — jeśli go nie masz, zdecydowanie zalecamy zrobienie z tego wymówki, aby go zdobyć, to dobra inwestycja, której będziesz używać zawsze i zawsze — oraz garść składników, takich jak bazylia, orzeszki pinii , oliwa, parmezan, czosnek, sól. Kluczem do tego klasycznego pesto jest dodanie bazylii na samym końcu, zamiast miksowania wszystkiego na raz. W ten sposób zioła zachowają swój zielony kolor bez siniaków i utraty smaku.

Od redakcji: Ten przepis został pierwotnie opublikowany 21 sierpnia 2018 r.

Wszystkie produkty prezentowane na Bon Appétit są niezależnie wybierane przez naszych redaktorów. Jednakże, gdy kupujesz coś za pośrednictwem poniższych linków detalicznych, otrzymujemy prowizję partnerską.


Najlepsze pesto od BA

To jasne, ziołowe pesto sprawia, że ​​prawie wszystko smakuje lepiej. Pesto to coś więcej niż tylko dodatek do makaronu, to naprawdę wszechstronny dodatek do każdego arsenału przypraw, który równie dobrze sprawdza się w domowej panierce z zielonej fasoli, jak i pod klopsami jagnięcymi z greckim jogurtem lub na wierzchu jajecznicy.

Będziesz potrzebować robota kuchennego — jeśli go nie masz, zdecydowanie zalecamy zrobienie z tego wymówki, aby go zdobyć, to dobra inwestycja, której będziesz używać zawsze i zawsze — oraz garść składników, takich jak bazylia, orzeszki pinii , oliwa, parmezan, czosnek, sól. Kluczem do tego klasycznego pesto jest dodanie bazylii na samym końcu, zamiast miksowania wszystkiego na raz. W ten sposób zioła zachowają swój zielony kolor bez siniaków i utraty smaku.

Od redakcji: Ten przepis został pierwotnie opublikowany 21 sierpnia 2018 r.

Wszystkie produkty prezentowane na Bon Appétit są niezależnie wybierane przez naszych redaktorów. Jednakże, gdy kupujesz coś za pośrednictwem poniższych linków detalicznych, otrzymujemy prowizję partnerską.


Najlepsze pesto od BA

To jasne, ziołowe pesto sprawia, że ​​prawie wszystko smakuje lepiej. Pesto to coś więcej niż tylko dodatek do makaronu, to naprawdę wszechstronny dodatek do każdego arsenału przypraw, równie dobrze powlekający w domu zieloną fasolkę w bąblach, jak i smażony pod klopsikami jagnięcymi z greckim jogurtem lub nakładany na jajecznicę.

Będziesz potrzebować robota kuchennego — jeśli go nie masz, zdecydowanie zalecamy zrobienie z tego wymówki, aby go zdobyć, to dobra inwestycja, której będziesz używać zawsze i zawsze — oraz garść składników, takich jak bazylia, orzeszki pinii , oliwa, parmezan, czosnek, sól. Kluczem do tego klasycznego pesto jest dodanie bazylii na samym końcu, zamiast miksowania wszystkiego na raz. W ten sposób zioła zachowają swój zielony kolor bez siniaków i utraty smaku.

Od redakcji: Ten przepis został pierwotnie opublikowany 21 sierpnia 2018 r.

Wszystkie produkty prezentowane na Bon Appétit są niezależnie wybierane przez naszych redaktorów. Jednakże, gdy kupujesz coś za pośrednictwem poniższych linków detalicznych, otrzymujemy prowizję partnerską.


Najlepsze pesto od BA

To jasne, ziołowe pesto sprawia, że ​​prawie wszystko smakuje lepiej. Pesto to coś więcej niż tylko dodatek do makaronu, to naprawdę wszechstronny dodatek do każdego arsenału przypraw, równie dobrze powlekający w domu zieloną fasolkę w bąblach, jak i smażony pod klopsikami jagnięcymi z greckim jogurtem lub nakładany na jajecznicę.

Będziesz potrzebować robota kuchennego — jeśli go nie masz, zdecydowanie zalecamy zrobienie z tego wymówki, aby go zdobyć, to dobra inwestycja, której będziesz używać zawsze i zawsze — oraz garść składników, takich jak bazylia, orzeszki pinii , oliwa, parmezan, czosnek, sól. Kluczem do tego klasycznego pesto jest dodanie bazylii na samym końcu, zamiast miksowania wszystkiego na raz. W ten sposób zioła zachowają swój zielony kolor bez siniaków i utraty smaku.

Od redakcji: Ten przepis został pierwotnie opublikowany 21 sierpnia 2018 r.

Wszystkie produkty prezentowane na Bon Appétit są niezależnie wybierane przez naszych redaktorów. Jednakże, gdy kupujesz coś za pośrednictwem poniższych linków detalicznych, otrzymujemy prowizję partnerską.


Najlepsze pesto od BA

To jasne, ziołowe pesto sprawia, że ​​prawie wszystko smakuje lepiej. Pesto to coś więcej niż tylko dodatek do makaronu, to naprawdę wszechstronny dodatek do każdego arsenału przypraw, który równie dobrze sprawdza się w domowej panierce z zielonej fasoli, jak i pod klopsami jagnięcymi z greckim jogurtem lub na wierzchu jajecznicy.

Będziesz potrzebować robota kuchennego — jeśli go nie masz, zdecydowanie zalecamy zrobienie z tego wymówki, aby go zdobyć, to dobra inwestycja, której będziesz używać zawsze i zawsze — oraz garść składników, takich jak bazylia, orzeszki pinii , oliwa, parmezan, czosnek, sól. Kluczem do tego klasycznego pesto jest dodanie bazylii na samym końcu, zamiast miksowania wszystkiego na raz. W ten sposób zioła zachowają swój zielony kolor bez siniaków i utraty smaku.

Od redakcji: Ten przepis został pierwotnie opublikowany 21 sierpnia 2018 r.

Wszystkie produkty prezentowane na Bon Appétit są niezależnie wybierane przez naszych redaktorów. Jednakże, gdy kupujesz coś za pośrednictwem poniższych linków detalicznych, otrzymujemy prowizję partnerską.


Obejrzyj wideo: Pesto z pokrzywy i pesto z liści rzodkiewki - przepis Marty Waśko z Białegostoku (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Mikazshura

    Czy szybko wynalazłeś tak niezrównaną odpowiedź?

  2. Leksi

    Myślę, że nie masz racji. Mogę bronić pozycji. Napisz do mnie w PM, będziemy się komunikować.

  3. Akinobar

    W tym jest i jest dobrym pomysłem. Jest gotowy na Ciebie.



Napisać wiadomość