Najnowsze przepisy

Swiss Chard – Tahini Dip

Swiss Chard – Tahini Dip

Jeśli kochasz hummus lub baba ghanoush, ten bezmleczny dip stanie się nowym ulubionym. Tylko upewnij się, że masz dużo ciepłego płaskiego chleba, aby go zebrać. Ten przepis pochodzi z Maydana w Waszyngtonie, naszej nr 2 Best New Restaurant 2018.

Składniki

  • 2 pęczki boćwiny zielonej (około 1,5 funta)
  • ⅔ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielonej i więcej
  • 5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
  • Tosty z podpłomyków i kawałków cytryny (do podania)

Przygotowanie receptury

  • Usuń żeberka i łodygi z liści boćwiny i drobno posiekaj. Rozerwij liście na małe kawałki. Odłóż na bok osobno.

  • Podgrzej ⅓ szklanki oleju w dużym garnku na średnim i niskim poziomie. Gotuj zarezerwowane żeberka i łodygi, często mieszając i dodając odrobinę wody, jeśli zaczną się rumienić, do miękkości, 5–7 minut. Dodaj czosnek; gotować, mieszając, aż zacznie pachnieć, około 1 minuty. Dodaj garść zarezerwowanych liści boćwiny, pozwól im więdnąć przed dodaniem kolejnych; gotować, wrzucając, aż wszystkie liście zwiędną i będą miękkie, łącznie 10–12 minut. Ostudzić. Wyciśnij nadmiar płynu z mieszaniny do szklanki miarowej. (Powinieneś wypić około ½ szklanki płynu.)

  • Umieść mieszankę boćwiny i 1 łyżkę. płyn do gotowania w robocie kuchennym i dodaj tahini, sok z cytryny i szklanki oleju. Dopraw solą i zmiksuj, w razie potrzeby dodając więcej płynu do gotowania, aż dip będzie kremowy i pozostaną tylko plamki boćwiny. Może to zająć do 5 minut. W razie potrzeby dopraw solą.

  • Przełóż dip do miski i skrop więcej oleju. Podawać z podpłomykami i kawałkami cytryny.

  • Zrób z wyprzedzeniem: Dip można zrobić 3 dni wcześniej. Przykryj i schłódź.

Przepis autorstwa Maydana, Waszyngton, DC Sekcja z recenzjami Niesamowite !! Bałem się, że będzie miał ten zielony trawiasty smak, więc użyłem trochę mniej boćwiny, ale jestem tutaj, aby powiedzieć: nie bój się! Użyj całej boćwiny! Ten dip jest taki dobry i nie smakuje zielono, jeśli wiesz, co mam na myśli! Jeśli uważasz, że nie jest wystarczająco aromatyczny, dodaj więcej cytryny / soli! Widziałem, jak robię się zwariowany i dodawałem ciecierzycę, tworząc coś w rodzaju crossovera z hummusem ... hmmjlamms27Wisconsin05 / 25 / 20Zrobiłem tylko niewielką ilość, ponieważ miałem pół worka szpinaku do pozbycia się - ale nie mogę się doczekać, aby powiększyć Ilość! Myślę, że wszystkie zielenie będą działać. Więc dla tych, którzy mówią, że jest to zbyt pracochłonne, następnym razem użyj szpinaku lub innej miękkiej zieleni (lub nawet ziół!)! Absolutnie pyszne! Podczas gotowania dodałem tylko odrobinę acv do boćwiny i dodałem trochę surowego czosnku do procesora, aby dodać trochę kęsa i kwasowości. Na pewno zrobię to jeszcze razChelse.ROakland CA 01/05/20 Naprawdę pod wrażeniem i zadowolony z tego przepisu. Przybyliśmy razem szybko w niedzielny wieczór i mój poniedziałek 1000x był lepszy. W połączeniu z kilkoma krakersami Mary Brown i jestem szczęśliwą damą. Dodałem dodatkowo 1/4 szklanki cytryny, ponieważ potrzebowałem dużo więcej kwasu, ale to zależy od cytryn, których używasz i pory roku. Uratowałem moją szwajcarską boćwinę z kosza ostatniego dnia użytkowania! Spróbuję z innymi więdnąć zieleniną, które lądują w mojej szufladzie z warzywami, wyobrażam sobie, że byłoby świetnie z każdą obfitą zielenią. Użyj więcej cytryny, niż myślisz, w przeciwnym razie jest zbyt ciężka tahini, ale wolę bardziej kwaśne, więc mogę to być po prostu ja. Boćwina szwajcarska nie jest tak czasochłonna, całość zajęła mniej niż 30 minut. Niesamowita kremowa konsystencja. Jasne, zmiękczenie łodyg zajmuje trochę czasu, ale w tym czasie posiekałem czosnek, wycisnąłem sok z cytryny i odmierzyłem tahini. Ostatecznie nie wycisnąłem tyle płynu z zieleni i okazało się, że jest świetny. Zrobię jeszcze raz i prawdopodobnie dodam trochę chili. Uważam, że smak tahini jest zbyt mocny, przepołowiłbym go czymś innym, aby było trochę lżejsze. Ponadto konsystencja była nieco za gęsta na dip, ale może to po prostu ja nie dodałem wystarczającej ilości boćwiny.Anonimowy Oxford, UK 09/25/18 Pozytywne: zdrowe. Wady: pracochłonne, tylko umiarkowanie aromatyczne. Trochę pracochłonne z boćwiną ... ale wygląda na to, że jest bardziej czasochłonne niż w rzeczywistości. Miła odmiana tempa w porównaniu z innymi dipami na bazie tahini i poczułem się lepiej, gdy miałem zieleninę. Skończyło się na tym, że użyłem sporo wyciśniętego płynu i zachował ładną konsystencję.AnonymousHouston, TX08 / 30/18


Obejrzyj wideo: SWISS CHARD TAHINI PIE SWISS CHARD TAHINI FATAYER (Wrzesień 2021).