We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Składniki
- 3 1/2 funta łopatki jagnięcej bez kości, pozbawionej nadmiaru tłuszczu, pokrojonej na 2-calowe kawałki
- 1 1/4 szklanki posiekanej świeżej włoskiej pietruszki
- 1 łyżka drobno startej skórki cytryny
- 2 duże pory (tylko białe i jasnozielone części), cienko pokrojone (około 2 1/2 filiżanki)
- 1 duża cebula, cienko pokrojona
- 1 1/2 szklanki (lub więcej) bulionu z kurczaka o niskiej zawartości soli
- 18 młodych karczochów (około 1 3/4 funta)
Przygotowanie receptury
W dużej misce umieścić przystrzyżoną jagnięcinę; obficie posyp solą i pieprzem. Przykryj i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Połącz 1 szklankę posiekanej natki pietruszki, mielonego czosnku i startej skórki cytryny w małej misce. Pozostałe 1/4 szklanki pietruszki pozostaw do przybrania.
Rozgrzej olej w dużym, dużym garnku na dużym ogniu. Pracując partiami, dodaj jagnięcinę i gotuj, aż dobrze się zarumieni ze wszystkich stron, około 7 minut na partię. Przełóż jagnięcinę do średniej miski. Dodać por i cebulę do ociekającej wody w garnku i smażyć do miękkości około 7 minut. Dodać posiekaną natkę pietruszki i tymianek; mieszać 30 sekund. Umieść jagnięcinę i wszelkie nagromadzone soki w garnku. Dodaj 1 1/2 szklanki bulionu i zagotuj. Zmniejsz ciepło do średnio niskiego; przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż jagnięcina będzie bardzo miękka, około 1 1/2 godziny. ZAPRASZAMY: Gulasz jagnięcy można przygotować 1 dzień przed podaniem. Lekko ostudzić. Schłodzić gulasz bez przykrycia do ostygnięcia, a następnie przykryć i przechowywać w lodówce. Doprowadź gulasz jagnięcy do gotowania na wolnym ogniu przed kontynuowaniem przepisu.
Napełnij średnią miskę zimną wodą. Wyciśnij sok z połowy cytryny do wody; dodaj wyciśniętą połowę cytryny. Oderwij twarde zewnętrzne liście z 1 karczocha, gdzie liście łamią się naturalnie, zatrzymując się po osiągnięciu pierwszych żółtych liści. Odetnij łodygę i górną pół cala od karczocha, następnie przekrój karczocha na pół wzdłuż i wlej do wody z cytryną. Powtórz z pozostałymi karczochami.
Odcedź karczochy i dodaj do gulaszu jagnięcego. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ciepło do średnio niskiego; przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż karczochy będą miękkie, dodając więcej bulionu o 1/4 szklanki, jeśli gulasz jest suchy, około 25 minut. Dopraw gulasz do smaku solą i pieprzem. Przenieś do miski; Posyp gulasz jagnięcy zarezerwowaną 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki i podawaj z Mock Risotto.
siebie, czy zdajesz sobie sprawę, co napisało?
Nie bierz głowy!
To zdanie jest nieporównywalne))), podoba mi się :)
Dziękuję, post jest naprawdę rozsądny i do rzeczy można się nauczyć.