Gulasz z fasoli i escarole z fetą i oliwkami

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

W tym zimowym, wegetariańskim przepisie na gulasz nie ma bulionu - jego smak opiera się na skrobiowym płynie do gotowania fasoli (co jest grzecznym sposobem na przeproszenie, ale nie możesz tutaj użyć fasoli z puszki i uzyskać takie same wyniki).

Składniki

• 1 główka czosnku, ząbki oddzielone, podzielone
• 6 łyżek oliwy z oliwek, podzielonych i więcej do podania
• 1 mała cebula kopru włoskiego, posiekana
• 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
• 2 łyżeczki drobno posiekanego rozmarynu
• ¾ łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki plus więcej do podania
• 2 szklanki suszonej fasoli, namoczonej przez noc, odsączonej
• 8 uncji fety, najlepiej w solance, zarezerwowane w solance, kruszony ser
• 4 duże gałązki bazylii plus liście do podania
• 1 szklanka oliwek Castelvetrano, bez pestek, podartych
• 1 głowa escarole, liście podarte na 2-calowe kawałki
• 3 łyżki świeżego soku z cytryny
• 4 kromki chleba wiejskiego o grubości 1 cala

Przygotowanie receptury

• Przekrój 1 ząbek czosnku na pół w poprzek i odstaw; pozostałe ząbki czosnku rozbić płaską stroną noża szefa kuchni.

• Podgrzej 4 łyżki. oliwa w dużym piekarniku holenderskim lub innym ciężkim garnku na średniej. Rozgnieciony czosnek gotować często mieszając, na złoty kolor, około 5 minut. Dodać cebulę i koper włoski i lekko doprawić solą. Smażyć często mieszając, aż cebula się zeszkli, a koper włoski i cebula zarumienią się na brzegach, 8–10 minut. Dodaj skórkę z cytryny, rozmaryn i ¾ łyżeczki. paprykę czerwoną płatkami i gotować często mieszając, aż rozmaryn będzie bardzo aromatyczny, około 3 minuty. Dodaj liście laurowe, fasolę, solankę z fety (jeśli jest używana; wystarczy – 1 szklanka), kilka dużych szczypt soli i 8 szklanek wody i gotuj na wolnym ogniu. Częściowo przykryj garnek, zmniejsz ogień do małego i delikatnie gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie kremowa i delikatna przez cały czas, 60–70 minut.

• Dodaj gałązki bazylii i oliwki do gulaszu, a następnie partiami dodaj eskarolę, pozwalając lekko zwiędnąć, zanim dodasz więcej; gotować na wolnym ogniu do miękkości escarole, około 3 minuty. (Jeśli gulasz jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję). Wymieszać z sokiem z cytryny; w razie potrzeby posmakuj i dopraw solą. Wyrywać liście laurowe; częściowo przykryj garnek i utrzymuj gulasz w cieple podczas robienia tostów.

• Brojler ciepła. Mżawka 2 łyżki. olej w całości na obu stronach chleba i ułożyć na blasze do pieczenia z brzegami; sezon z solą. Piecz, aż chleb będzie złoty i opiekany, około 2 minuty z każdej strony. Ostudzić lekko, a następnie natrzeć ściętymi bokami zarezerwowanego ząbka czosnku.

• Aby podać, pokrój tosty na pół i podziel na płytkie miseczki; gulasz z kadzi. Udekoruj fetą, listkami bazylii i kilkoma płatkami czerwonej papryki i skrop oliwą.

• Zrób z wyprzedzeniem: Gulasz można zrobić 3 dni wcześniej. Ostudzić; przykryj i wyluzuj. Ponownie podgrzej pod przykryciem.

, Zdjęcia: Michael Graydon Nikole Herriott

Wartości odżywcze

Kalorie (kcal) 440 Tłuszcz (g) 20 Tłuszcz nasycony (g) 6 Cholesterol (mg) 25 Węglowodany (g) 48 Błonnik pokarmowy (g) 11 Cukry ogółem (g) 6 Białko (g) 19 Sód (mg) 640 Recenzje Sekcja to, ale odbiegało drastycznie od przepisu (ponieważ życie kwarantanny sprawiło, że nie mogłem dostać w swoje ręce escarole lub fety. Mam nadzieję, że jesienią będzie lepiej i wtedy będę mógł to zrobić zgodnie z przepisem). Zamiast tego wziąłem to przepis i zmiksuj go z zupą Nine Herb Charm, starożytną nordycką pogańską praktyką wiosenną i recytował ją podczas przygotowywania. Moje dziewięć ziół to a) cebula kopru włoskiego, rozmaryn, świeże liście laurowe, szałwia b) kolendra, dymka, rzepa, pokrzywa, liście mniszka lekarskiego i zielenina rzepy (kiedy sklepy są zamknięte, lasy są otwarte i wolne). Zioła w (a) zostały użyte w pierwszym, gotującym się etapie, a zioła na część (b) zostały dodane pod koniec procesu gotowania. Przed jedzeniem wyrecytowałem Zaklęcie Dziewięciu Ziół, wzbudzając w sobie nadzieję na uzdrowienie świata. Zupa. Oto zaklęcie dziewięciu ziół, zredagowane z myślą o leczących pragnieniach koronawirusa i dziewięciu ziół, których użyłem. *** wskazuje, gdzie redagowałem zarchiwizowany urok do własnych celów. Nie jestem pracownikiem sklepu spożywczego, woźnym, pielęgniarką, lekarzem, wirusologiem, doradcą, kierowcą ani innym niezbędnym pracownikiem. Jestem tylko zbieraczem z uzdrawiającym życzeniem dla świata. Pamiętaj, *** mędrcu ***, co powiedziałeś, co zaaranżowałeś podczas Wielkiej proklamacji. Nazywałeś się Una, najstarsze z ziół, przeciwko którym masz moc trzy i przeciw trzydziestu, masz moc przeciwko truciźnie i infekcji, masz moc przeciwko odrażającemu wrogowi wędrującemu po ziemi. ** Proszę cię o długowieczność i jasność osądu. ** A ty, *** Jaskier *** Matko ziół, Otwarte od wschodu, potężne w środku, nad wami skrzypiały rydwany, jechały nad wami królowe, nad wami panny młode krzyczały, nad wasami byki parsknęły, oparłaś się im wszystkim, rzuciłaś się na nie. i infekcji i odrażającego wroga wędrującego po ziemi. ** Pomóż naszym ciałom walczyć o nas. ***** Zielona Cebula *** to nazwa tego zioła, wyrosło na kamieniu, przeciwdziała truciźnie, rzuca się na truciznę Nazywa się to kociołkiem, atakuje przeciwko truciźnie, wypędza wroga, wyrzuca truciznę, to zioło, które walczyło przeciw wężowi, ma moc przeciwko truciźnie, ma moc przeciwko infekcji, ma moc przeciwko odrażającemu wrogowi wędrującemu po ziemi. Wypuść się teraz do ucieczki, wstręt do jadu, większe trucizny, chociaż jesteś mniejszy, aż on wyleczony z obu. ** Zielona Cebula, prosimy o Twoją wiosnę; **** odnowienie i odmłodzenie, teraz i kontynuacja, odnowienie ducha i wytrwałości. **** Odnowa i odmłodzenie, później, gdy infekcja minie. * *** Pokrzywa, proszę, daj nam swoją siłę, męstwo. **** Walczmy z siłą, ale z czułością i umocnieniem naszych towarzyszy i nieznajomych. ** Pamiętaj, *** Rosemary, *** co powiedziałaś , co osiągnąłeś w Alorford, żeby człowiek nigdy nie stracił życia z powodu infekcji po tym, jak *** Rosemary *** została przygotowana na jego pożywienie. ** Od Rosemary prosimy, aby nasza mądrość wzrosła, **** by nasza pamięć tym razem buduje naszą zbiorową wiedzę. ** To jest zioło, które nazywa się *** Liść Laurowy **. * Foka wysłała je przez morze, po prostu udręka zatrucia, pomoc dla innych. Przeciwdziała bólowi, szarpie się z trucizną, Czołgał się robak, nic nie zabił. Ponieważ Woden wziął dziewięć gałązek chwały, uderzył żmiję, że rozpadła się na dziewięć części. ** Prosimy liść laurowy, aby był świadkiem naszego zespołu tragedia, **** i żebyśmy mieli siłę, aby w końcu pozwolić naszej tragedii odejść. ** Tam *** rzepa zielenina *** dokonała tego przeciwko truciźnie, której ona [odrażający wąż] nigdy nie zamieszka w domu. ** Prosimy zieleninę rzepy, aby pozbyła się tej trucizny, **** i dał nam solidne, godne zaufania fundamenty, na których możemy stanąć i walczyć. ***** Cilantro *** i * Fennell, * dwa wielkiej potęgi, zostali stworzeni przez mądrego Pana, świętego w niebie, gdy wisiał; posadził ich na siedem światów, do nędznych i szczęśliwych, jako pomoc dla wszystkich. trucizna, działa przeciwko 3 i przeciwko 30, przeciwko ręce wroga i przeciwko szlachetnym intrygom, przeciwko zaklęciom podłych stworzeń. ** Z kolendrą prosimy o to, co było przed **** śmiercią w tym czas. Posuniemy się tylko naprzód, **** pozbawiając się tych struktur o słabych fundamentach. **** A koprem włoskim prosimy o powietrze: powietrze, którym oddychamy, **** powietrze, które wymiata od nas chorobę, **** powietrze, które przynosi ze sobą świt i wiosnę, nowość. **** powietrze dla przekazywania prawdy. ** Teraz dziewięć ziół ma moc przeciwko dziewięciu złym duchom, dziewięciu truciznom i dziewięciu infekcjom: przeciwko czerwona trucizna, przeciwko plugawej truciźnie, przeciwko białej truciźnie, przeciwko bladoniebieskiej truciźnie, przeciwko żółtej truciźnie, przeciwko zielonej truciźnie, przeciwko czarnej truciźnie, przeciwko niebieskiej truciźnie, przeciwko brązowej truciźnie, przeciwko karmazynowej truciźnie, przeciwko pęcherzowi robakowi, pęcherzowi wody, pęcherzowi cierniowemu, pęcherzowi ostu, pęcherzowi lodu, pęcherzowi z trucizną, Jeśli jakakolwiek trucizna leci ze wschodu lub z północy, [lub jakakolwiek z z południa] lub z zachodu wśród ludu. Zioła stanęły nad chorobami wszelkiego rodzaju. Ja jeden znam płynący strumień, a dziewięć dodaje. strzeż się tego, niech wszystkie chwasty wyrosną z korzeni, morza się rozpadną, cała słona woda, kiedy wydmuchuję z ciebie tę truciznę. Nigdy nie pomyślałbym, żebym włożył Oliwki do gulaszu z fasoli, absolutnie fantastyczny i zadowalający tłum . Robiłam to już wiele razy i jest to mój ulubiony sposób gotowania fasoli, ale 60 minut nigdy nie wystarczyło, aby ugotować ją do końca. Kiedyś zajęło to prawie dwie godziny, ale rano musiałem zrobić szybkie namoczenie fasoli.Anonymous Vancouver Canada03 / 31 / 20Wielka słona dobroć, prosta, ale złożona. Fasolę gotowałam osobno w szybkowarze na kuchence z liśćmi laurowymi, 2 ząbkami czosnku i solą. Sucha fasola granatowa zajęła 25 minut na wysokim poziomie z szybkim uwalnianiem. Podczas gdy fasola się gotowała, zrobiłem bazę zupy i dodałem gotowaną fasolę z płynem przed krokiem escarole. Zrobiłem tę ostatnią noc i było niesamowicie! Moczyłem fasolę przez noc, odcedziłem ją, a następnie włożyłem do garnka instant z 6 szklankami wody na 5 minut na początku mojego przygotowania. Po dodaniu rozmarynu dodałem do garnka dwie filiżanki wody, aby rozpocząć bulion, podczas gdy fasola jest gotowa. Zrobiłem szybkie uwolnienie na garnku instant, dodałem fasolę i ich płyn do garnka na kuchence i gotowałem przez dodatkowe dziesięć minut. Skróciło to czas gotowania o połowę i nadal wyszło cudownie! Kristanryannew york01 / 07/20 Zrobiłem ten gulasz po raz pierwszy i był niesamowity. Chciałem coś pasować do chleba socca i to z pewnością było właściwe danie. Nie mogę się doczekać, żeby to zrobić ponownie. Nawiasem mówiąc, gotowanie fasoli trwało ponad dwie godziny, nawet po namoczeniu ich przez całą noc. [email protected] Rancho Mirage, CA 11/26/19 To kolejny komentarz do testu Anonymous Tuscaloosa, Alabama 10/17/19 Tyler ChadwickTuscaloosa, Alabama 10/17 / 19 Chciałbym to zrobić, ale z doświadczenia wynika, że ​​60 minut to za mało czasu na gotowanie fasoli, nawet jeśli jest namoczona. Rozważam użycie Instant Pot, ponieważ zwykle mam bardzo dobre wyniki przy gotowaniu niewymoczonej fasoli pod wysokim ciśnieniem przez 60 minut. Czy próbowałeś gotować pod ciśnieniem według tego przepisu? Jakieś pomysły, jak długo potrwa fasola pod wysokim ciśnieniem? EattheworldDallas10 / 06 / 19Cóż, powiedziałem, że zrobię to i zrobiłem! Wszystko, co mogę powiedzieć, to mniam. Fasola upieczona wcześnie i wyznam, że połowa bulionu to bulion warzywny. Przepraszam. Zwiędłe zieleniny i doskonałe oliwki z cytryną i odrobiną ciepła, jeśli dodać trochę więcej płatków chili w zależności od gustu. Co za doskonały przepis na jesień. Będę robił to raz za razemAnonymousBolton Ontario Canada 09/12/19 To jest pyszny przepis. Uwielbiam korzystać z solanki typu feta, a do tego głębia i bogactwo smaków. Gotując na wolnym ogniu z częściowo otwartą pokrywką, gotowanie fasoli trwało 2 godziny. Następnym razem użyję wolnej kuchenki. Po upieczeniu pieczywo czosnkowe kroję również na małe kawałki. Pomyślałem, że byłoby niezręcznie pokroić chleb na dnie miski. I zgadzam się z autorem, że nie można pominąć chleba czosnkowego, czy ktoś używał oliwek Kalamata? Czy smak byłby zbyt mocny? Właśnie to zrobiłem i jest niesamowity - bardzo greckie / włoskie smaki. Jestem w Wielkiej Brytanii, więc fasola granatowa i escarole nie są powszechnie dostępne - podstawiona fasola granatowa z fasolką (ta sama rodzina) i escarole z rukolą (arugala) i szpinakiem. Użyłem selera zamiast kopru, bo nie lubię kopru. Zjadłem też z nim niebiański chleb, bo nie znoszę rozmoczonego chleba. Wyobraź sobie, że będziesz jeść to przez całą zimę. Wielkie dzięki - mam misję, aby zwiększyć spożycie fasoli, a Twoje przepisy są świetne! Wygląda niesamowicie i tak BĘDĘ to robił. 20g tłuszczu to nic wielkiego, gdy ilość tłuszczu w diecie pozwalała na to 36f tak myślę? Sądząc po tym, jak obfite to jest, nie mogę tego dnia zjeść cokolwiek innego! AnonymousBolton Ontario Canada08 / 29 / 19Zastanawiam się tylko, jak 20 g tłuszczów nasyconych może być zdrowe. Szukałem zdrowych przepisów ... AnonymousSaskatchewan, Canada 01/11/18 To było niesamowite. Zrobiłam to bez fety i zamiast tego użyłam odrobiny oliwkowej solanki, żeby nie nabiał. Głębia smaku była niesamowita. Odkryłem też, że gotowanie fasoli trwało znacznie dłużej, ale było warto. Zgadzam się, że nie chcesz pominąć tostowanego, potartego czosnkiem chleba - dodaje on kolejną warstwę smaku i konsystencji oraz nasiąka tym pysznym bulionem. Na pewno zrobię to ponownie. Zdecydowanie potrzebujesz tutaj wysokiej jakości fety, bo to tajemnicza GWIAZDA. Moja fasola gotowała się trochę dłużej niż oczekiwano, ale można to łatwo zrobić z puszkami (i może dodać bulion warzywny, aby uzyskać dodatkowy smak). Ja użyłam boćwiny bo nie mogłam znaleźć escarole i wyszło świetnie. Nie pomijaj chrupiącego chleba na dnie. Właśnie toastowałem, posmarowałem masłem i posypałem solą czosnkową, ponieważ nie miałem ochoty czekać na piekarniku. AlexbeggsBonAppétit.com 11/28/17

Obejrzyj wideo: Pomidory faszerowane ryżem pomodori al riso (Lipiec 2022).

---