We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Składniki
- 1 pojemnik 15 do 16 uncji sera ricotta z pełnego mleka lub 15 uncji świeżego sera ricotta z pełnego mleka
- 1 mały por (tylko białe i jasnozielone części), przecięty wzdłuż na pół, cienko pokrojony na krzyż
- 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu plus dodatkowa porcja
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 2/3 szklanki mąki uniwersalnej plus dodatkowa do pogłębiania
- 1 szklanka łuskanego, świeżego bobu lub mrożonego, obranego, rozmrożonego, obranego z dwóch kawałków
Przygotowanie receptury
Ustawić duże sitko wyłożone dwuwarstwową wilgotną gazą na dużej misce. Umieść ricottę w przygotowanym sitku; przykryj plastikiem i wstaw do lodówki na noc. (Jeśli używasz świeżej ricotty, pomiń ten krok.)
Ugotuj por w małym garnku z wrzącą osoloną wodą do miękkości, około 7 minut. Drenaż. Spłucz pod zimną wodą; drenaż. Używając rąk, wyciśnij por do sucha.
W misce wymieszaj ricottę, por, jajko, 1/2 szklanki parmezanu, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wymieszaj 2/3 szklanki mąki. Przykryj i schłodź mieszaninę przez co najmniej 1 godzinę i do 1 dnia.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. W płaskiej misce umieścić mąkę do pogłębiania. Z każdego gnocchi uformuj 1 łyżkę ricotty w kulkę, a następnie wrzuć do miski z mąką, wymieszaj. Przełóż gnocchi na blachę do pieczenia. DO PRZODU Można to zrobić 4 godziny naprzód. Przykryj folią; chłód.
Jeśli używasz świeżej fasoli bobu, blanszuj w małym rondelku wrzącej osolonej wody przez 2 minuty; przelać do miski z lodowatą wodą. Obierz fasolę.
Rozpuść masło na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj fasolę bobową i liście szałwii. Smażyć około 5 minut, aż masło się zrumieni, favas zmięknie, a liście szałwii będą chrupiące. Odłożyć na bok.
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Pracując w 2 partiach, dodać gnocchi i smażyć do miękkości około 5 minut. Łyżką cedzakową przełóż na patelnię z fasolą fava; wrzucić do płaszcza. Gdy wszystkie gnocchi zostaną włożone na patelnię, wrzuć je na średnim ogniu, aby się rozgrzały. Podawaj z parmezanem.
Myślę, że pozwolisz na błąd. Wejdź, omówimy to. Napisz do mnie w PM.
Dzięki za post, tylko dlaczego nie opublikować przez ostatnie kilka dni?
możesz dyskutować o tym w nieskończoność
Nie masz racji. Omówimy to. Napisz na PW, porozumiemy się.
Tak naprawdę. Zgadzam się z opowiadaniem wszystkich powyżej. Możemy komunikować się na ten temat. Tutaj lub w PM.