Niezwykłe przepisy

Sea Island Red Peas with Seler Lead Salad

Sea Island Red Peas with Seler Lead Salad


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki

  • 2 szklanki suszonego czerwonego groszku Sea Island lub groszku czarnookiego
  • 1 łyżeczka soli koszernej plus więcej
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia plus więcej do skropienia
  • 1/2 szklanki drobno posiekanego selera i 1/2 szklanki liści selera z wewnętrznych łodyg
  • 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
  • 1/2 szklanki drobno posiekanej czerwonej papryki
  • 1 łyżka niesolonego masła
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 2 łyżki cienko pokrojonego szczypiorku
  • 2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
  • Świeżo popękane czarne ziarna pieprzu

Przygotowanie receptury

  • Umieść groszek w średniej wielkości garnku; przykryć 6 szklankami wody; pozostawić na 3 godziny lub na noc.

  • Doprowadź wodę z groszkiem do wrzenia (nie spuszczaj); gotować przez 15 minut. Zmniejsz ciepło do średniej; Delikatnie gotować na wolnym ogniu, dodając 1/2 szklanki wody w zależności od potrzeb, aby groch był pod przykryciem, aż będzie miękki, ale nadal zachowa swój kształt, 20–25 minut. Zdejmij z ognia i wymieszaj 1 łyżeczkę. Sól. W razie potrzeby dopraw do smaku większą ilością soli. DO PRZODU: Można to zrobić 1 dzień wcześniej. Przykryj i schłódź. Ogrzej przed kontynuowaniem, dodając więcej wody o 1/4 filiżanki, jeśli jest zbyt gęsta.

  • Umieść czosnek na desce do krojenia. Posyp solą i posiekaj, od czasu do czasu smarując grzbietem noża, aż utworzy się gruba pasta. Tymianek i liść laurowy zawiąż sznurkiem kuchennym, tworząc wiązkę do bukietu garni.

  • Podgrzej 1/4 szklanki oleju w średnim garnku na średnim ogniu; dodać pastę czosnkową, bukiet garni, seler, cebulę i paprykę; gotować do miękkości warzyw, około 15 minut. Dodaj groszek z płynem do gotowania; doprowadzić do wrzenia. Gotuj, aż smaki się połączą, a sos zgęstnieje, 10–15 minut. Zdjąć z ognia; wmieszać masło. Odłożyć na bok.

  • Upraż nasiona kolendry na małej, suchej patelni na średnim ogniu, często potrząsając patelnią, aż będą pachnące i lekko ciemniejsze, 2-3 minuty. Ostudzić. Grubo zmiel w młynku do przypraw lub umieść w zamykanej plastikowej torbie i zmiażdż wałkiem lub dnem ciężkiej patelni. W małej misce połącz liście selera, pietruszkę, szczypiorek, skórkę z cytryny i zmiażdżone nasiona kolendry; skropić olejem i wrzucić do płaszcza. Dopraw do smaku solą i popękanym pieprzem. Podzielić groszek na talerze lub przenieść do miski; udekorować sałatką.

Przepis autorstwa Ashley Christensen, Death & Taxes, Raleigh, NC,

Wartości odżywcze

10 porcji, 1 porcja zawiera: Kalorie (kcal) 191,6% Kalorie z tłuszczu 34,3 Tłuszcz (g) 7,3 Tłuszcz nasycony (g) 1,6 Cholesterol (mg) 3,0 Węglowodany (g) 23,9 Błonnik pokarmowy (g) 8,7 Cukry (g) 0,7 Węglowodany netto (g) 15,2 Białko (g) 8,6 Sód (mg) 186,1Recenzje


Obejrzyj wideo: Octopus with Olives and Ouzo with Fava Yellow Split Pea Puree GreekFoodTv (Może 2022).