Tradycyjne przepisy

Halibut Brochettes Provençale

Halibut Brochettes Provençale


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki

  • 1 1/2 łyżki mielonej świeżej bazylii
  • 2 łyżeczki mielonego świeżego majeranku
  • 2 łyżeczki mielonego świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka mielonego świeżego rozmarynu
  • 1 łyżeczka mielonej świeżej szałwii
  • 1/2 łyżeczki posiekanych nasion kopru włoskiego
  • 1/4 łyżeczki drobno posiekanych suszonych kwiatów lawendy *
  • Cukinia o średnicy 1 1 1/2 cala, pokrojona w osiem krążków o grubości 1/2 cala
  • 1 nieobrany, smukły bakłażan, przycięty, przecięty wzdłuż na pół, pokrojony na osiem kawałków o wielkości od 1 do 1 1/4 cala
  • 8 mini pomidorów śliwkowych lub dużych pomidorków koktajlowych
  • 16 mini papryki w różnych kolorach (z jednego opakowania 5 uncji) lub 1 papryka pokrojona w 1-calowe kwadraty
  • 1 mała czerwona cebula, pokrojona na 4 cząstki, każdy kawałek przekrojony na pół na krzyż, warstwy pozostały nienaruszone
  • 5 łyżek oliwy extra vergine, podzielonych
  • 1 1/2 funta halibuta, pokrojonego w kostkę 1 1/2 cala
  • 5 łyżek świeżego soku z cytryny, podzielone
  • Spray z olejem roślinnym zapobiegający przywieraniu

Przygotowanie receptury

  • Wymieszaj pierwsze 7 składników w małej misce. Cukinię, bakłażana, pomidory, paprykę i cebulę włożyć do dużej miski. Dodaj 1 łyżkę mieszanki ziół i 1 łyżkę oleju do warzyw. Posyp solą i pieprzem; wrzucić do płaszcza. Na każdy z 8 szaszłyków nałóż 1 papryczkę mini, 1 krążek cukinii, 1 kawałek bakłażana, 1 pomidor, 1 cebulę i jeszcze 1 mini papryczkę. DO PRZODU Mieszankę ziół i warzywa można przygotować 4 godziny wcześniej. Przykryj oddzielnie i wstaw do lodówki.

  • Umieść rybę w średniej misce; posyp 2 łyżki mieszanki ziół. Dodać 3 łyżki oleju, 3 łyżki soku z cytryny i czosnek; posyp solą i pieprzem i wymieszaj. Przykryj i schłodź przez co najmniej 1 godzinę do 2 godzin, od czasu do czasu podrzucając.

  • Dusić wino, pozostałą 1 łyżkę oliwy i pozostałe 2 łyżki soku z cytryny w małym rondelku, aż zmniejszy się do 1/3 szklanki, około 3 minuty. Dodać pozostałą mieszankę ziół. Sos doprawić do smaku solą i pieprzem. Odłożyć na bok.

  • Spryskaj ruszt do grilla sprayem zapobiegającym przywieraniu; przygotować grilla (średnio-mocne ciepło). Podziel kostki ryb na pozostałe 4 szaszłyki. Grilluj szaszłyki warzywne, aż warzywa będą lekko przypieczone i miękkie, od czasu do czasu obracając, co 10 do 12 minut. Grilluj szaszłyki rybne, aż ryba będzie ugotowana, od czasu do czasu obracając, od 8 do 10 minut.

  • Na każdym talerzu umieść 1 szaszłyk rybny i 2 szaszłyki warzywne. Polać sosem.

Przepis autorstwa Jeanne Thiel Kelley, sekcja recenzji


Obejrzyj wideo: Grilling Halibut with Chef Chris (Może 2022).