Grillowana Wieprzowina z Salsą Chilijską z Pestkami Dyni

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Zawsze możesz poprosić rzeźnika o pokrojenie łopatki wieprzowej na krajalnicy elektrycznej, co zapewni równe kawałki i zaoszczędzi czas.

Składniki

Salsa

• ¼ szklanki drobno posiekanych niesolonych, prażonych pestek dyni (pepitas)
• 3 łyżki świeżego soku z limonki

Wieprzowina i Zgromadzenie

• 1¼ funta łopatki wieprzowej bez kości (tyłek bostoński)
• 2 łyżki jasnobrązowego cukru
• 2 łyżki musztardy w proszku
• 2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• ½ łyżeczka pieprzu cayenne
• Olej roślinny (do grilla)

Specjalny sprzęt

• Osiem metalowych szpikulców o długości 8–12 cali

Przygotowanie receptury

Salsa

• Gotuj cebulę i papryczki jalapeno na palniku gazowym, często obracając, aż się zwęglą i zaczną mięknąć, około 4 minut (alternatywnie gotuj na gorącej, suchej patelni, najlepiej żeliwnej). Ostudzić. Drobno posiekaj cebulę. Usuń pestki z chili i drobno posiekaj. W małej misce wrzuć cebulę, chili, kolendrę, pestki dyni, olej i sok z limonki. Sezon z solą.

• Zrób z wyprzedzeniem: Salsę można zrobić 1 dzień wcześniej. Przykryj i schłódź.

Wieprzowina i Zgromadzenie

• Zamrozić wieprzowinę, aż będzie bardzo twarda na brzegach, 20–30 minut. Pokrój w plastry o grubości 1/4 ", a następnie w razie potrzeby pokrój na krzyż na paski 1½" –2 ". Przykryj i schłódź, aż będą gotowe do grillowania.

• W małej misce wymieszaj brązowy cukier, musztardę, paprykę, czosnek w proszku, czarny pieprz i cayenne do połączenia.

• Przygotuj grill na średniowysokie, pośrednie ciepło (w przypadku grilla na węgiel drzewny, włożyć węgle po jednej stronie grilla; w przypadku grilla gazowego, pozostaw jeden lub dwa palniki wyłączone). Ruszty olejowe. Nałóż wieprzowinę na 6–8 szaszłyków, złóż i ułóż na sobie, aby uzyskać zwarty kształt. Dopraw solą, a następnie posyp obficie mieszaniną brązowego cukru w ​​kilku przejściach, pozostawiając kilka minut między każdym, aby przylegało. Grillować na bezpośrednim ogniu, obracając mniej więcej co minutę, aż się zrumienią i zacznie się zwęglać w miejscach, około 4 minuty. Przenieś na chłodniejszą stronę grilla i kontynuuj grillowanie, aż będzie gotowe, około 5 minut dłużej. Podawaj wieprzowinę z salsą.

• Zrób z wyprzedzeniem: Pocieranie na sucho można wykonać 1 miesiąc wcześniej; przechowywać hermetycznie w temperaturze pokojowej.

Wartości odżywcze

Kalorie (kcal) 510 Tłuszcz (g) 38 Tłuszcz nasycony (g) 10 Cholesterol (mg) 105 Węglowodany (g) 12 Błonnik pokarmowy (g) 3 Cukry ogółem (g) 6 Białko (g) 31 Sód (mg) 70

Obejrzyj wideo: Pestki dyni bezłupinowa prażone zamiast chpsów i przekąsek (Lipiec 2022).

---