We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Składniki
Winegret jabłkowy
- 2 łyżki (1/4 sztyftu) masła
- 1 jabłko Granny Smith o wadze 6- do 7 uncji, pokrojone w ćwiartki, wydrążone, pokrojone w plastry o grubości 1/2 cala
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/3 szklanki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki drobno pokrojonej szalotki
- 8 łyżek (około) jabłkowego cydru
Grzanki
- Spray z olejem roślinnym zapobiegający przywieraniu
- 9 kubków 3/4-calowych kostek panettone * lub chałki rodzynkowej (około 1 funta)
- 1/4 szklanki (1/2 sztyftu) masła
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
- 2 łyżeczki mielonego świeżego tymianku
- 6 łyżek drobno startego parmezanu
- Gruba sól morska (najlepiej szare kryształy)
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Sałatka
- 1 główka radicchio od 10 do 11 uncji, przekrojona na pół, wydrążona, pokrojona w cienkie plasterki
- 12 uncji plastrów pancetta o grubości 1/8 cala (włoski boczek), pokrojonych w paski 2x1 / 8 cala
- 1 funt małych brukselek, przyciętych, podzielonych wzdłuż na ćwiartki
- Świeże nasiona granatu (opcjonalnie)
Przygotowanie receptury
Na winegret
Roztop masło na ciężkiej, średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj plasterki jabłka i smaż na złoty kolor, od czasu do czasu obracając, około 6 minut. Pokrywa; gotować do miękkości, około 1 minuty. Przełóż plasterki jabłka i soki z patelni do blendera i ostudź. Dodaj olej, ocet i szalotkę. Blend do gładkości. Dodaj cydr, po 2 łyżki na raz, miksując do płynnej konsystencji. Doprawić winegret solą i pieprzem. DO PRZODU Może być wykonane 1 dzień naprzód. Przykryj i schłódź. Przed użyciem doprowadzić do temperatury pokojowej.
Na grzanki
Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Spryskaj dużą blachę do pieczenia z krawędzią nieprzywierającą sprayem. Umieść panettone w dużej misce. Rozpuść masło na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek, szałwię i tymianek. Smażyć, aż zacznie pachnieć, około 1 minuty. Wlej mieszankę masła na panettone; wrzucić do płaszcza. Dodać ser i posypać solą i pieprzem; podrzucenie. Rozłóż kostki na przygotowanym arkuszu.
Grzanki piec do bladozłotego koloru, od czasu do czasu mieszając, około 6 minut. Schłodzić na blasze do 6 godzin.
Na sałatkę
Umieść radicchio w dużej misce z wodą i lodem. Schłodzić przez co najmniej 1 godzinę i do 3 godzin.
Smażyć pancettę na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie ostra; przenieść do ręczników papierowych do opróżnienia. Gotuj brukselkę w dużym rondlu z wrzącą osoloną wodą do miękkości, około 7 minut; drenaż. ZRÓB NAPRZÓD Można przygotować 2 godziny wcześniej. Odstawić w temperaturze pokojowej.
Połącz grzanki, pancettę i brukselkę w dużej misce. Radicchio odcedzamy bardzo dobrze i dodajemy do sałatki. Dodaj wystarczającą ilość winegretu do pokrycia, mieszając, aby dobrze się wymieszać. Przełóż sałatkę do dużej, płytkiej miski. W razie potrzeby posyp pestkami granatu.
* Słodki chleb jajeczny z nadzieniem owocowym; dostępne w specjalistycznych sklepach spożywczych, na targach włoskich i w wielu piekarniach.
Ten temat po prostu nieporównywalnie :), bardzo interesujący dla mnie.
Bardzo dobry pomysł
Co za fraza ... fenomenalny, genialny pomysł
Radzę odwiedzić witrynę z ogromną ilością informacji na temat zainteresowania. Na pewno znajdziesz je wszystkie.
Oczywiście. Zgadzam się ze wszystkimi powyższymi. Na ten temat możemy się porozumieć.
Całkowicie się z tobą zgadza. To dobry pomysł. Jest gotowy, by cię wesprzeć.