Ciasto dyniowe z przyprawami z kremem karmelowym i kremowym kremem

Składniki

Ciasto

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1 15-uncjowa puszka czystej dyni
• 2 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej

Lukier

• 1 funtowe pudełko cukru pudru, podzielone
• 1/2 filiżanki plus 1 łyżka ciężkiej śmietany do ubijania
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 opakowanie 8 uncji serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
• 1/4 szklanki (1/2 sztyftu) niesolonego masła o temperaturze pokojowej

Przygotowanie receptury

Ciasto

• Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Masło i mąka dwie 9-calowe patelnie do ciasta z bokami o wysokości 1 1/2 cala, wytrzepując nadmiar mąki. Ubij pierwszych 9 składników w dużej misce. Używając miksera elektrycznego, ubij dynię, cukier i olej w innej dużej misce. Dodawaj jajka po 1, ubijając, aby dodać je między kolejnymi dodatkami. Dodaj skórkę pomarańczową. Dodaj mieszankę mąki; bij na niskich obrotach tylko po to, aby się zmieszać. Podzielić ciasto na przygotowane patelnie.

• Pieczemy ciastka, aż tester włożony do środka wyjdzie czysty, około 33 minut. Schłodzić na patelniach 10 minut. Odwróć na stojak, następnie odwróć górną stroną do góry i całkowicie ostudź.

Lukier

• Posyp 1/2 szklanki cukru pudru na dnie małej patelni z nieprzywierającą powłoką. Gotować na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści (nie mieszać). Kontynuuj gotowanie, aż cukier stanie się bursztynowy, od czasu do czasu mieszając, około 2 minuty. Ostrożnie wmieszaj 1/2 szklanki śmietany, wanilii i soli (mieszanina będzie energicznie bulgotać). Mieszaj, aż wszystkie kawałki karmelu się rozpuszczą. Dodać pozostałą 1 łyżkę śmietanki. Przecedź do małej miski. Schłodzić karmel do temperatury pokojowej.

• Pozostały cukier puder przesiej do średniej miski. Za pomocą miksera elektrycznego ubij ser śmietankowy i masło w dużej misce. Stopniowo ubijaj cukier puder. Ubij schłodzony karmel. Przykryj i ostudź lukier, aż będzie wystarczająco twardy do rozprowadzenia, około 2 godzin.

• Za pomocą długiego ząbkowanego noża odetnij zaokrąglone blaty z ciast. Umieść 1 warstwę ciasta na talerzu do ciasta, przekrój stroną do góry. Rozprowadź 3/4 szklanki lukru. Umieść drugą warstwę ciasta, ściętą stroną do dołu, na wierzch lukier. Przykryj wierzch i boki ciasta pozostałym lukrem, tworząc gładką powierzchnię. ZRÓB NAPRZÓD Można wykonać 2 dni wcześniej. Przykryj kopułą ciasta lub dużą miską i ostudź. Przed podaniem odstawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej.

• Na wierzch ciasta posyp kandyzowaną skórką pomarańczową. Pokrój w kliny i podawaj.

• * Dostępne sezonowo w większości supermarketów i przez cały rok w specjalistycznych sklepach spożywczych i na stronie chefshop.com.

Obejrzyj wideo: WEGANSKI BURGER - DG (Lipiec 2022).