Nowe przepisy

Ciasto z podwójną czekoladą

Ciasto z podwójną czekoladą


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pierwotnym finansistą był ciastko migdałowe stworzone przez XIX-wiecznego paryskiego cukiernika dla swoich zamożnych klientów bankierów. Ta czekoladowa wersja jest na wagę złota.

Składniki

CIASTO

  • 3/4 szklanki (1 1/2 laski) niesolonego masła
  • 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
  • 6 dużych białek o temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka lekkiego syropu kukurydzianego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka drobno zmielonych blanszowanych migdałów (około 4 uncje)
  • 4 uncje słodko-gorzkiej (niesłodzonej) lub półsłodkiej czekolady, drobno posiekanej

Rozpuszczona czekolada

  • 6 uncji słodko-gorzkiej (niesłodzonej) lub półsłodkiej czekolady, drobno posiekanej
  • 3/4 szklanki ciężkiej śmietany do ubijania
  • 2 łyżki (1/4 sztyftu) niesolonego masła, pokrojonego w 1/2-calową kostkę

Przygotowanie receptury

CIASTO

  • Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Posmaruj dwie 8-calowe okrągłe formy do ciasta z bokami o wysokości 1 1/2 cala. Wysuń spodnie na okrągło pergaminem lub papierem woskowanym. Rozpuść 3/4 szklanki masła w średnim rondlu na średnim ogniu. Gotuj do jasnobrązowego, od czasu do czasu obracając patelnię, około 5 minut. Chłodny.

  • W międzyczasie przesiej mąkę, kakao i sól do średniej miski. Ubij białka w dużej misce do zmiksowania. Dodaj cukier; trzepaczka do zmiksowania. Wymieszaj z syropem kukurydzianym i wanilią. Dodaj mieszankę mąki; ubij tylko do zmiksowania. Dodaj zmielone migdały; ubij tylko do zmiksowania. Używając trzepaczki, dodaj brązowe masło, a następnie posiekaną czekoladę. Podzielić ciasto na przygotowane patelnie, wygładzając blaty.

  • Piec ciastka, aż będą twarde w dotyku, a tester włożony do środka wyjdzie czysty, około 23 minut. Schłodzić ciasta na ruszcie 5 minut. Odwróć ciastka na stojak; zdejmij papier. Fajnie całkowicie.

ROZPUSZCZONA CZEKOLADA

  • Umieść czekoladę w małej metalowej misce. W małym rondelku zagotować śmietanę. Wlej śmietanę do czekolady; ubij do gładkości. Dodać masło po 1 sztuce, delikatnie ubijając, aby wymieszać między kolejnymi dodatkami, dodając jak najmniej powietrza. Przenieś 2/3 szklanki ganache na żaroodporną miarkę 1 filiżanki z wylewką. Umieść miskę z pozostałym ganache nad miską z lodowatą wodą. Mieszaj, aż stanie się półtwardy i wystarczająco gęsty do rozprowadzenia. Odstaw do nadzienia.

  • Wyłożyć blachę do pieczenia z brzegiem folii. Umieść stojak na arkuszu. Umieść 1 ciasto płaską stroną do dołu na podstawce. Dżem morelowy przecedzić na małej patelni; doprowadzić do wrzenia. Ciepły dżem nałożyć na ciasto, równomiernie rozprowadzając prawie po brzegi. Niech ostygnie 5 minut. Upuść nadzienie łyżeczkami na całe ciasto, a następnie rozprowadź równomierną warstwą. Umieść drugie ciasto na nadzieniu dolną stroną do góry. Jeśli glazura jest zbyt twarda, aby można ją było wylać, podgrzewać w kuchence mikrofalowej z małą mocą w 15-sekundowych odstępach, aż będzie się lała. Wylać na ciasto, pozwalając, aby glazura spłynęła po bokach i za pomocą przesuniętej szpatułki równomiernie rozprowadzić glazurę po bokach ciasta. Ciasto na zimno 2 godziny. ZRÓB NAPRZÓD Można wykonać 2 dni wcześniej. Przykryj kopułą ciasta; zachować spokój.

  • Ułóż plasterki migdałów na cieście.

Przepis autorstwa Dorie Greenspan, zdjęcia z sekcji Pornchai MittongtareReviews


Obejrzyj wideo: MURZYNEK EKSPRESOWY - SZYBKI PRZEPIS BEZ MIKSERA (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Troi

    Co za dobre pytanie

  2. Kilkree

    Każda osoba jest sam Pi @ dec własnego szczęścia ... Negrofilia, tym mniej kochamy kobietę, tym bardziej ręka się zmęczy. Istnieje takie miasto - porady z dupą dla użytkowników systemu Windows - pieprzyć swoją cierpliwość!

  3. Logen

    I w jakim mieście, w jakim kraju? bardzo kreatywne !!!!!)))))

  4. Icarius

    Pod bajką o snu wejdzie do twojego domu

  5. Dat

    W pełni podzielam twoją opinię. Jest w tym coś i pomysł jest dobry, popieram to.

  6. Kazilmaran

    Coś w tym jest. Dziękuję bardzo za informacje. Miałeś rację.



Napisać wiadomość