Najnowsze przepisy

Curry z ciecierzycy i bakłażana z miętowym chutneyem

Curry z ciecierzycy i bakłażana z miętowym chutneyem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

4 i 1 obiad następnego dnia Porcje

Lista składników curry może być trochę zniechęcająca, jeśli chodzi o te wszystkie przyprawy, ale technika ta nie jest daleka od sosu do makaronu: po prostu tostujesz całe przyprawy, a następnie przechodzisz do rodzaju sofrito z cebulą, czosnkiem i imbir. Na koniec szybki chutney, tak naprawdę tylko zgrubnie posiekana mieszanka ziół i orzecha kokosowego, nadaje gulaszowi jasny smak (tak jak kilka podartych liści bazylii sprawia, że ​​sos pomidorowy śpiewa).

Składniki

  • 2 łyżki oleju kokosowego lub rzepakowego
  • 1 łyżka drobno posiekanego świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 2 duże pomidory, starte na dużym ruszcie, z zarezerwowanymi sokami
  • 1¼ funta bakłażana pokrojonego w półcalową kostkę (około 5 filiżanek)
  • 1 puszka 15 uncji ciecierzycy, odsączona, opłukana lub 1 ¼ filiżanki odsączonej, gotowanej ciecierzycy
  • 4 łyżeczki drobno pokrojonego jalapeño
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 1 łyżka świeżego soku z limonki i więcej
  • 2 łyżki niesłodzonego wiórków kokosowych
  • 1 szklanka grubo posiekanych liści mięty
  • ¼ szklanki grubo posiekanych liści kolendry
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • Jogurt Zwykły (do podania)

Przygotowanie receptury

  • Rozgrzej olej na średniej wysokości na dużej patelni lub w holenderskim piekarniku. Dodaj kminek i gorczycę i gotuj 30 sekund, następnie dodaj czosnek i imbir. Ciągle mieszaj, aż czosnek zacznie się rumienić, około 1 minuty, następnie dodaj cebulę i dużą szczyptę soli. Gotuj, często mieszając, aż cebula będzie miękka, około 5 minut. Dodać kurkumę i cayenne. Wlej pomidory i ich soki, zdrapując przyrumienione kawałki drewnianą łyżką. Dodaj bakłażana, ciecierzycę, ¼ szklanki wody i szczyptę soli, wymieszaj i zmniejsz ogień do średnio niskiego. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż bakłażan będzie miękki, około 15 minut.

  • Zdejmij z ognia i dodaj jalapeño, szalotkę, sok z limonki i miód. Dodać kokos, miętę i kolendrę. Dopraw do smaku solą, czarnym pieprzem i sokiem z limonki.

  • Przed podaniem posyp porcją jogurtu.

, Zdjęcia: Michael Graydon i Nikole Herriott Sekcja z recenzjami „Chutney” jest gwiazdą tego przepisu! Zrobiłam to z duszonym kurczakiem w kokosie i curry, na brązowym ryżu. Jedyna różnica polega na tym, że zrobiłem chutney jako salsę - zamiast mieszać składniki i polewać tym kurczaka. Niesamowite. Nawet mój rocznik to lubił (kurczak z łagodnym żółtym curry), mogłem zjeść ten chutney na śniadanie Elanglois Montreal, Kanada 09/13/19


Obejrzyj wideo: Viren Gotuje - Czerwona soczewica - Lal Masoor Dal. Kuzyn Hindus (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Tavish

    Nie mogę teraz uczestniczyć w dyskusji - jest bardzo zajęta. Ale wrócę - koniecznie napiszę, że myślę.

  2. Markell

    Przepraszam, ale to nie wychodzi po mojej myśli. Czy warianty nadal istnieją?

  3. Gilpin

    Nie zrobisz tego.

  4. Kono

    Śmieszny moment



Napisać wiadomość