We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Małże różnią się solą i ilością płynu, które uwalniają podczas gotowania, więc musisz dostosować sól i odpowiednio dodać wodę do makaronu. Jeśli to możliwe, poszukaj tradycyjnego suszonego makaronu do tego przepisu - bardziej szorstka tekstura powierzchni lepiej złapie śliski sos. Jest to część naszej witryny Best, zbioru naszych podstawowych przepisów.
Składniki
- 2 łyżki Diamond Crystal lub 1 łyżka soli koszernej Morton i więcej
- 12 ząbków czosnku, podzielonych
- 4 uncje zakwasu lub chleba wiejskiego, bez skórki, pokrojone na półcalowe kawałki
- 2 łyżki stołowe plus ¼ szklanki oliwy i jeszcze więcej do podania
- 2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
- 2 filety z sardeli w oleju (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki i więcej do podania
- 2 funty małży (około 24) lub sercówek (około 32), wyszorowane
- 12 uncji linguine lub spaghetti
- ½ szklanki drobno posiekanej pietruszki
- 2 łyżki niesolonego masła
Przygotowanie receptury
Przynieś 2 łyżki. Sól Diamond Crystal i 10 szklanek wody zagotować w dużym garnku.
W międzyczasie zmiksuj 3 ząbki czosnku w robocie kuchennym, aż się posiekają. Dodać chleb i kilkakrotnie pulsować, aż utworzą się drobne okruchy.
Podgrzej 2 łyżki. oliwa w dużym holenderskim piekarniku na średniej wysokości. Dodaj mieszankę z bułki tartej i gotuj, często mieszając, aż okruchy będą złote i chrupiące, 5–7 minut. Przełóż do średniej miski. Dodać skórkę z cytryny, doprawić solą i wymieszać; odłożyć na bok.
Wytrzyj holenderski piekarnik. Używając mandoliny, jeśli taką masz (jeśli nie, użyj bardzo ostrego noża), bardzo cienko pokrój pozostałe 9 ząbków czosnku. Podgrzej ¼ szklanki oleju w holenderskim piekarniku na średniej. Czosnek gotuj często mieszając, aż brzegi się zarumienią, około 3 minuty. Dodaj sardele, jeśli używasz, i ½ łyżeczki. płatki czerwonej papryki i gotować, mieszając, aż czosnek nabierze złotego koloru, a anchois się rozpuści. Szybko wmieszaj wino i gotuj na wolnym ogniu, aż w garnku pozostanie tylko kilka łyżek płynu. Dodaj małże i wymieszaj. Przykryj i gotuj, aż małże się otworzą, 5-7 minut (około 4 minuty w przypadku sercówek). Odsłoń garnek i przenieś małże do średniej miski, pozostawiając płyn w garnku. Jeśli jakieś małże są nadal zamknięte, ponownie przykryj garnek i gotuj kilka minut dłużej, a następnie przenieś do miski z innymi (wyrzuć te, które nie zostały otwarte). Namiot małże z folią.
Gotuj makaron we wrzącej wodzie 5 minut. Używając chochli lub żaroodpornej miarki, nabierz około 2 filiżanek płynu do gotowania makaronu. Za pomocą szczypiec przenieś makaron do garnka z płynem z małż. Dodaj 1 szklankę płynu do gotowania makaronu i zagotuj. Gotuj, ciągle podrzucając i dodając więcej płynu do gotowania makaronu, w razie potrzeby, w razie potrzeby, aż makaron będzie al dente, a sos będzie błyszczący i wystarczająco gruby, aby przylgnął do makaronu, około 5 minut.
Zdjąć z ognia. Dodaj pietruszkę i masło i mieszaj, aż masło się rozpuści. Posyp około jedną trzecią bułki tartej na makaron i wrzuć do połączenia (w zależności od tego, ile płynu jest na dnie garnka, możesz dodać więcej lub mniej - chcesz, aby wchłonęły część sosu, ale nie wysuszaj). Daj makaronowi smak; prawdopodobnie nie będziesz potrzebować dodatkowej soli, ale możesz dodać trochę, jeśli chcesz. Podzielić makaron na płytkie miseczki i ułożyć na wierzchu małże, jeszcze więcej bułki tartej, płatki czerwonej papryki i skropić oliwą.
Moim zdaniem między nami jest to oczywiste. Spróbuj wyszukać odpowiedź na pytanie na Google.com
Na pewno. Zgadzam się ze wszystkim powyżej. Zbadamy to pytanie.
Na pewno nie jest obecny.
Całkowicie się z Tobą zgadzam. Myślę, że to świetny pomysł. Zgadzam się z Tobą.
w zależności od charakteru pracy
Szkoda, że nie mogę teraz mówić - muszę odejść. Zostanę wydany - na pewno wyrażę swoją opinię na ten temat.