Nowe przepisy

Grillowana Sałatka Z Warzyw i Ryżu z Sosem Rybnym Vinaigrette

Grillowana Sałatka Z Warzyw i Ryżu z Sosem Rybnym Vinaigrette

Składniki

Sałatka

  • 1/4 szklanki niesłodzonego wiórków kokosowych (opcjonalnie)
  • 2 duże cukinie, przekrojone wzdłuż na pół, centra wysunięte
  • 2 długie czerwone chili (takie jak Holland lub Anaheim), z łodygami
  • 1 mały bakłażan, pokrój wzdłuż na 1,5-metrowe plasterki

Ubieranie i montaż

  • 1 łyżeczka cukru palmowego lub (w opakowaniu) jasnobrązowego cukru
  • 2 łyżki sosu rybnego (np. Nuoc nam lub nam pla)
  • 1 łyżka świeżego soku z limonki
  • 2 filiżanki (luźno zapakowane) zmieszane świeże delikatne zioła (takie jak bazylia, kolendra, liście kopru włoskiego, majeranek, mięta i estragon)
  • 4 filiżanki gotowanego na parze ryżu jaśminowego

Przygotowanie receptury

Sałatka

  • Rozgrzej piekarnik do 250 °. Rozłóż kokos (jeśli używasz) na blasze do pieczenia z brzegami. Piec, często mieszając, na złoty kolor, około 10 minut. Ostudź na patelni.

  • Rozpal średnio gorący ogień w grillu na węgiel drzewny lub podgrzej grill gazowy do wysokiego. Posmaruj ruszty grillowe olejem. W międzyczasie połącz okrę, kukurydzę, cukinię, chili, bakłażan i sól w dużej misce; skropić olejem i wrzucić do płaszcza. Grilluj warzywa (użyj kosza grillowego, jeśli masz), często obracając, aż będą chrupiące i lekko zwęglone, około 8 minut. Umieść chili w średniej misce; szczelnie przykryj plastikiem, aby umożliwić parowanie, aby ułatwić obieranie. Odłóż chile na sos.

  • Cięte ziarna kukurydzy z kolb; umieścić w dużej misce. Cukinię i bakłażan pokrój na nieregularne 1 "kawałki, włóż do miski z kukurydzą. Odetnij twardy wierzch okry i przekrój go na pół wzdłuż, przełóż do miski. Odstaw na bok.

Ubieranie i montaż

  • Oderwij lub zdrap zwęgloną skórę z chili i wyrzuć. Papryka chili (z nasionami) i czosnek przecieramy na purée lub rozgniatamy w moździerzu i tłuczku, aż powstanie gruba pasta. Dodaj cukier i miksuj lub ucieraj do rozpuszczenia. Dodać sos rybny i sok z limonki.

  • Ciepłe warzywa polać dressingiem; dodaj zioła i prażony kokos (jeśli używasz); dobrze wrzucić.

  • Ugotowany na parze ryż nałóż na półmisek i posyp sałatką.

Przepis Zakary Pelaccio,

Wartości odżywcze

5 porcji, 1 porcja z 3/4 szklanki ryżu zawiera: Kalorie (kcal) 230 Tłuszcz (g) 3,5 Tłuszcz nasycony (g) 2,5 Cholesterol (mg) 0 Węglowodany (g) 44 Błonnik pokarmowy (g) 4 Cukry ogółem (g) 3 Białko (g) 6 Sód (mg) 570 Sekcja Recenzje


Obejrzyj wideo: RYŻ Z WARZYWAMI - ŚWIETNY DODATEK DO GRILLA (Wrzesień 2021).