Nowe przepisy

Nachos wieprzowy w stylu azjatyckim z czerwoną kapustą i cebulką

Nachos wieprzowy w stylu azjatyckim z czerwoną kapustą i cebulką

Domowe smażone wontony sprawiają, że te nachos wieprzowe są niegrzecznie pyszne, ale tak samo uzależniają, gdy są przygotowywane z chipsami tortilla.

Składniki

Wonton Chips

  • Olej roślinny do smażenia (około 10 filiżanek)
  • 6 uncji wontonu, pokrojonego w trójkąty

Wieprzowina

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 6 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
  • 1 chile serrano, pokrojone w cienkie plasterki
  • Sól koszerna, świeżo zmielony pieprz
  • 4 łyżki świeżego soku z limonki
  • 1 łyżka sosu rybnego (np. Nam pla lub nuoc nam)

Montaż

  • 1 szklanka rozdrobnionego sera cheddar
  • 1 szklanka rozdrobnionego sera Monterey Jack
  • ⅛ kapusta czerwona głowiasta, wydrążona, bardzo cienko pokrojona
  • 1 pęczek cebuli, pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 szklanka liści kolendry z delikatnymi łodygami
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżeczka prażonego oleju sezamowego
  • Sól koszerna, świeżo zmielony pieprz
  • ½ cup pokrojonych w plasterki marynowanych papryczek jalapeno

Przygotowanie receptury

Wonton Chips

  • Wlej olej do dużego, ciężkiego garnka na głębokość 2 ”i umieść w termometrze do smażenia. Podgrzej na średnim ogniu, aż termometr wskaże 350 °. Pracując partiami, wlewać wontony do oleju i smażyć delikatnie mieszając, aż frytki będą dmuchane i zarumienione, 1-2 minuty. Przełóż na wyłożoną ręcznikiem papierowym blachę do pieczenia i ostudź.

Wieprzowina

  • Rozgrzej olej na dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj czosnek i chili i gotuj mieszając, aż zaczną pachnieć, około 30 sekund. Dodać wieprzowinę, doprawić solą i pieprzem i gotować, krusząc łyżką na mniejsze kawałki i mocno dociskając, aby się przyrumieniło, aż będzie dobrze ugotowane i dobrze chrupiące w miejscach, 8–10 minut. Dodać sok z limonki, sos sojowy, sos rybny i cukier i gotować, mieszając, aż płyn się zredukuje i poleruje wieprzowinę, około 3 minuty. Przełóż do średniej miski.

Montaż

  • Rozgrzej piekarnik do 425 °. Ułóż połowę frytek na wyłożonej folią blasze do pieczenia o wymiarach 9½ na 13 ”. Na wierzch połowę wieprzowiny, a następnie połowę każdego sera. Powtórzyć nakładanie warstw z pozostałymi frytkami, wieprzowiną i serem. Piec około 5 minut, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.

  • Podczas gotowania nachos, wrzuć kapustę, cebulę i kolendrę z octem i olejem sezamowym; dopraw solą i pieprzem. Nachosy podawać z kapustą i marynowanymi papryczkami jalapeno.

Sekcja recenzji Dzieciaki, dla których zrobiłem te, wzdragały się przed pysznym polewą z czerwonej kapusty i zażądały nachos z prostego sera. Myślę, że ich bezinteresowność dowodzi, jak dobry jest ten przepis. Ich mama i ja cieszyliśmy się całą porcją dla siebie. Ładnie komponuje się z klasycznym daiquiri. Zamień na prosty syrop imbirowy. Monobrown Vancouver, BC06 / 18/20


Obejrzyj wideo: Czerwona kapusta jaka lubie (Wrzesień 2021).