Nowe przepisy

Lody z masłem miso i orzechami pekan

Lody z masłem miso i orzechami pekan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wyobraź sobie skrzyżowanie lodów maślanych z orzechami pekan i słonym karmelem, z tą różnicą, że „solona” część pochodzi z miso, co sprawia, że ​​jest mniej mdły i bardziej złożony. Czerwone miso da ci największy cios, ale żółty lub biały też się sprawdzą - mają po prostu łagodniejszy smak.

Składniki

  • ¼ szklanki (50 g) jasnobrązowego cukru
  • 2 łyżeczki. plus 1 łyżka. czerwone miso
  • 2 ¼ filiżanki gęstej śmietany, podzielonej
  • ¾ łyżeczka. sól koszerna, podzielona
  • 1 14-oz. może słodzone mleko skondensowane

Przygotowanie receptury

  • Rozgrzej piekarnik do 350 °. Opiekaj orzechy pekan na blasze do pieczenia z brzegami, aż lekko ciemnieją i pachną, 6-8 minut. Ostudź, a następnie grubo posiekaj.

  • Podgrzej brązowy cukier, masło i 2 łyżeczki. miso na małej patelni lub rondelku na średniej grubości, często ubijając, aż masło się rozpuści i nie pozostaną żadne grudki cukru, około 2 minuty. Dodaj ¼ szklanki śmietany, zagotuj na wolnym ogniu i gotuj, aż mieszanina będzie wystarczająco gęsta, aby pokryć łyżką, około 2 minuty. Przełóż do małej miski i wymieszaj z orzechami pekan i ¼ łyżeczki. Sól. Niech toffi ostygnie.

  • Umieść pozostałe 1 łyżkę. miso w małej misce. Podgrzej filiżanki śmietany w małym rondelku na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie ciepły; polej miso i energicznie ubijaj, aż nie pozostaną żadne duże grudki (niektóre małe plamki są w porządku). Wstaw do ostygnięcia, około 30 minut.

  • Wymieszaj skondensowane mleko, wanilię i pozostałe ½ łyżeczki. sól w średniej misce.

  • Wymieszaj schłodzoną mieszankę miso i pozostałe 1 remaining szklanki śmietany w małej misce. Używając miksera elektrycznego, ubij śmietanę w małej misce, zaczynając na niskich obrotach i stopniowo zwiększając do średnio-wysokiej, gdy zgęstnieje, aż utworzą się kłęby i sztywne szczyty, około 5 minut.

  • Dodaj porcję bitej śmietany miso do mieszanki mleka skondensowanego i wymieszaj ją gumową szpatułką (ma to na celu rozjaśnienie, aby następny etap - składanie - był łatwiejszy). Dodaj pozostałą bitą śmietanę miso i wymieszaj, przesuwając łopatką w dół po bokach i wzdłuż dna miski i unosząc przez środek i do góry, jednocześnie obracając misę, aby zintegrować bez spuszczania powietrza, aż pozostanie bardzo niewiele smug skondensowanej mieszanki mleka. Dodaj toffi w dużych łyżkach, a następnie w zaledwie 3 lub 4 pociągnięciach, aby pozostały duże smugi.

  • Zeskrob podstawę lodów do bochenka o wymiarach co najmniej 8x4 ". Przykryj folią lub szczelną silikonową pokrywką i zamroź na co najmniej 8 godzin, aż zestali się.

  • Aby podać, przenieś bochenek do lodówki i pozwól lody zmięknąć 10 minut przed zgarnięciem do misek.

  • Zrób z wyprzedzeniem: Lody można przygotować 1 tydzień wcześniej. Trzymaj zamrożone.

Sekcja recenzjiTen przepis jest taki dobry! jeden z najlepszych lodów, jakie zrobiłem bez maszyny. jest całkiem słodki, chociaż użyłam białego miso, co nadało mu mniej pikantny smak. Zauważę, że nawet z bitą śmietaną tworzącą szczyty, moje orzechy pekan i toffi zatopione na dnie puszki, co sprawiło, że był to bardziej klasyczny smak toffi dla pierwszych kilku miarek, które nie dotarły na dno. TracyschifDenver, CO07 / 29/20 Tak pyszne! Zrobione wczoraj z wegańskiego masła, śmietanki kokosowej i słodzonego mleka skondensowanego na bazie kokosa. Dokładnie postępowałem zgodnie z przepisem, ale wiedziałem, że moja śmietana nie ubije się na sztywne szczyty, więc po ubijaniu pięciu minut (i tylko spienieniu się) i złożeniu mieszanki, schłodziłem do 50 F, a następnie ubijałem go przez 35 minut w moim maszyna do lodów. Po zamrożeniu przez noc jest miękki i można go nabierać prosto z zamrażarki, podczas gdy większość domowych lodów bezmlecznych nie jest. Zdecydowanie zrobię to ponownie! AnonimowyRedmond, WA07 / 14/20 Okazało się fantastyczne! Smak był bardzo bogaty i złożony, a konsystencja przypominała kremowe lody ze sklepu! Mógłbym poeksperymentować z redukcją miso lub soli TYLKO odrobinę, ale za pierwszym razem zrobiłem to dokładnie zgodnie z zaleceniami i byłem bardzo zadowolony z rezultatów. Schłodziłam swoją noc Anonimowy Stan Nowy Jork 06/24 / 20To jest takie dobre! Wysoce zalecane! Zrobiłam podwójnie karmel, więc miał bardzo duże kieszenie! To jest takie pyszne! Słony funk miso bardzo ładnie równoważy słodycz skondensowanego mleka. Następnym razem mogę trochę schłodzić masę toffi, więc trzyma się wyraźnych pasm lepiej, gdy zostanie złożona. Jeśli wcześniej nie robiłeś lodów niezamieszanych, wiedz, że topi się dość szybko i ma dość miękką teksturę nawet prosto z zamrażarki. Podoba mi się to, ale to zdecydowanie nie to samo, co „prawdziwe” lody. Anonimowy Nowy Jork 06/05/20


Obejrzyj wideo: Czekoladowe bajgle z serkiem, orzechami pekan i syropem klonowym . Paweł Małecki u0026 Kuchnia Lidla (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Bradshaw

    To oczywiste, nie mylisz się

  2. Tauro

    Dziękuję za informację, teraz nie popełnię takiego błędu.

  3. Samumi

    W rzeczy samej. Zgadzam się ze wszystkimi powyższymi. Na ten temat możemy się porozumieć. Tutaj lub o godz.

  4. Godfrey

    To cenny kawałek

  5. Kagataxe

    Wszystko nie takie proste, jak się wydaje



Napisać wiadomość