Nowe przepisy

Przepis shawarma pittas z kurczaka

Przepis shawarma pittas z kurczaka

  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Drób
  • Kurczak
  • Popularny kurczak
  • Kanapki z kurczakiem

Pikantny kurczak, karmelizowana cebula i papryka podane w ciepłych chlebkach pitta i polane szybkim jogurtowym sosem tahini. Ugotuj kurczaka na grillu lub pod grillem.

3 osoby to zrobiły

SkładnikiPorcje: 4

  • Do pasty przyprawowej
  • 1 łyżka mielonej kolendry
  • 1 łyżka mielonego kminku
  • 1 łyżka mielonego kardamonu
  • 1 łyżka chili w proszku
  • 1 łyżka przyprawy do steków
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1 cytryna, wyciśnięta sokiem, podzielona
  • 1 duży ząbek czosnku, posiekany
  • 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielonej
  • 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości
  • Nadzienia
  • 1 duża cebula, pokrojona w plastry
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
  • 1 żółta papryka, pokrojona
  • sól i mielony czarny pieprz do smaku
  • Do sosu jogurtowego
  • 300g jogurtu greckiego
  • 60g tahini
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Służyć
  • 4 chlebki pitta

MetodaPrzygotowanie:20min ›Gotowanie:20min ›Gotowe za:40min

  1. Rozgrzej grill na duże ciepło; lekko naoliwić ruszt.
  2. W misce wymieszaj kolendrę, kminek, kardamon, chili w proszku, przyprawę do steków, paprykę i kurkumę; wymieszać z sokiem z 1/2 cytryny, czosnkiem i 3 łyżkami oliwy na pastę. Piersi z kurczaka posmarować pastą przyprawową.
  3. Piecz piersi z kurczaka na rozgrzanym grillu, aż soki będą klarowne, a kurczak nie będzie już różowy w środku, około 6 minut z każdej strony. Przełóż kurczaka na talerz i ostudź przez 1 do 2 minut; pokrój cienko.
  4. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Do gorącej oliwy wymieszać cebulę i paprykę; dopraw solą i pieprzem. Gotuj, często mieszając, aż warzywa będą miękkie, około 5 minut.
  5. Wymieszaj w misce jogurt grecki, tahini, sok z pozostałej 1/2 cytryny i pozostałą 1 łyżeczkę oliwy z oliwek do uzyskania gładkiej konsystencji; sezon z solą.
  6. Umieść pitty na grillu, aż zostaną podgrzane i lekko zwęglone na zewnątrz, około 1 minuty z każdej strony. Aby przygotować każdą kanapkę, połóż pokrojony kurczak na każdej pitcie; na wierzch dodaj trochę mieszanki papryki i cebuli oraz porcję sosu tahini z jogurtu.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(11)

Recenzje w języku angielskim (8)

przez Lindę T

To było bardzo dobre. . . przyprawa do kurczaka była genialna, sos jogurtowy całkiem dobry, a papryka i cebula ładnie chrupiły. Upewnij się, że używasz dużo sosu.. chlebek pita zwykle jest suchy-22 stycznia 2014

przez modgma

Użyłem mieszanki przypraw do marynowania gotowych klopsików z kurczaka. Klopsiki pokroiłam na pół i posmarowałam marynatą ze wszystkich stron, pozostawiłam w marynacie przez 2 godziny, a następnie podsmażyłam w marynacie z odrobiną oliwy z oliwek. Nadziewaliśmy klopsiki do pitów z sosem tzatziki, który zrobiłam dzień wcześniej. Pyszny! Mój mąż zachwycał się tymi kanapkami. Na pewno ponownie skorzystam z tego przepisu, następnym razem tak jak napisano.-10 sierpnia 2015


Shawarma pittas z kurczaka & z bakłażana

Jeśli nie możesz zdobyć za’atar, po prostu zmieszaj 1 łyżkę każdego suszonego tymianku, oregano i nasion sezamu.

Metoda

Rozgrzej grill na średni. Otwórz udka kurczaka i delikatnie wbij je wałkiem, aby lekko je spłaszczyć. Wymieszaj za&rsquoatar, płatki chili i oliwę, a następnie wymieszaj z kurczakiem i bakłażanem w dużej misce. Dopraw obficie.

Wyłóż dużą blachę do pieczenia folią i połóż kurczaka na wierzchu. Grilluj przez 10-15 minut lub do momentu, aż będzie ugotowany i zacznie się zwęglać na brzegach. W międzyczasie podgrzej patelnię grillową lub patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu na dużym ogniu, aż będzie naprawdę gorąca. Dodawaj plastry bakłażana partiami i smaż z każdej strony przez 4-6 minut lub do zwęglenia i zmiękczenia.

Drobno posiekaj połowę pietruszki i oderwij pozostałe liście. Wymieszaj jogurt, majonez i czosnek, wymieszaj z posiekaną natką pietruszki i dopraw do smaku solą. Połącz podarte liście pietruszki w osobnej misce z pokrojoną cebulą i sokiem z cytryny i dopraw do smaku.

Delikatnie podpiecz pity i podziel na pół. Podawaj kurczaka na stole, pokrojonego w paski, wraz z bakłażanem, pitami, hummusem, chilli, piklami, sałatką z pietruszki i jogurtem czosnkowym, aby każdy mógł przygotować własną shawarmę.


Co to jest shawarma z kurczaka?

Shawarma to bliskowschodni sposób przyrządzania mięsa. Czy byłeś w sklepie Donair i widziałeś kawałki mięsa ułożone wysoko, obracające się powoli na pionowej rożnie? Chociaż nie mam dokładnie jednej z tych rożnów (i jestem pewien, że ty też nie), dzisiaj użyjemy naszego Instant Pot, aby odtworzyć smak i soczyste kawałki osiągane bardziej tradycyjnie.


Przegląd prywatności

Niezbędne pliki cookie są absolutnie niezbędne do prawidłowego funkcjonowania witryny. Ta kategoria obejmuje wyłącznie pliki cookie, które zapewniają podstawowe funkcjonalności i zabezpieczenia witryny. Te pliki cookie nie przechowują żadnych danych osobowych.

Wszelkie pliki cookie, które mogą nie być szczególnie niezbędne do działania witryny i są wykorzystywane w szczególności do gromadzenia danych osobowych użytkownika za pośrednictwem analiz, reklam i innych treści osadzonych, są określane jako niepotrzebne pliki cookie. Wymagane jest uzyskanie zgody użytkownika przed uruchomieniem tych plików cookie w Twojej witrynie.


Shawarma z Kurczaka (Grillowana lub Pieczona)

Zamawiam shawarmę za każdym razem, gdy idę do mojej śródziemnomorskiej lokalnej restauracji. Mamy setki, wciąż są miękkie i bardzo dobrze sprawdzają się w burgerach, sałatkach i miskach ryżowych. Moja wersja jest tak dobra jak restauracja, a jej tworzenie jest proste!

Z czego zrobiona jest shawarma z kurczaka?

Shawarma to wołowina marynowana w oliwie z oliwek i przyprawach, a następnie zazwyczaj smażona na rożnie w pionie. Jedzenie jest odcinane z rożna i spożywane bez zmian lub czasami jest ziemniaczane, aby uzyskać bardziej chrupiący wygląd. Używamy tej samej doskonałej marynaty, jaką ma stosować restauracja w tej sytuacji, ale kurczaki gotujemy na grillu lub piekarniku, ponieważ rożen nie jest przydatny do użytku domowego!

Jak zrobić shawarmę z kurczaka?

Połącz sok, oliwę z oliwek, czosnek i kilka przypraw, aby uzyskać marynatę. W marynacie włożyć uda bez kości bez skóry, a następnie marynować przez co najmniej 1 godzinę, do 24 godzin. Upuść i grilluj lub piecz. Bez marynaty. Pokrój wołowinę, zamiast tego ugotuj. Możesz wziąć pokrojone mięso i upiec je w piekarniku, jeśli chcesz, aby miało bardziej chrupiącą konsystencję, zanim pokrojone powierzchnie się opalą.

Wskazówki dotyczące idealnej shawarmy

  • Do tego przepisu gorąco zachęcam do używania ud, ponieważ są bardziej aromatyczne i mniej suche. To powiedziawszy, z piersiami zrobiłem ten przepis z przyzwoitym sukcesem. Możesz również użyć tej samej marynaty do niektórych mięs, takich jak stek lub jagnięcina.
  • W torbie pełnej marynaty należy zamrozić niegotowane mięso. Rozmrozić torbę w lodówce i przygotować tak, jak pozwalają na to przepisy.
  • Świeży do 4 dni w lodówce i doskonale nadaje się do przygotowywania posiłków.
  • Wolałbym gotować na grillu, ponieważ jest bardziej zadymiony. Następnie grilluję mięso na grillu na drewno na zewnątrz lub gotuję je na górnym garnku grillowym wewnątrz palnika.

Sos shawarma z kurczaka

Shawarma, w tym tahini i sos jogurtowy, jest również spożywana z kremową filiżanką. Do przechowywania kupionego tahini można dodać przyprawy dodając sok z limonki, sól, pieprz i schłodzone zioła. Zmieszaj jedną szklankę podstawowego jogurtu greckiego, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki czosnku, sól, pieprz, 1/2 łyżeczki kminku, 1 łyżkę posiekanych zwierząt domowych i 2 łyżeczki soku do szybkiego jogurtowego sosu.

Jaka jest różnica między żyroskopem a shawarmą?

Gyro i sharwarma mają największą różnicę w tym, że żyroskop jest często wytwarzany z wołowiny, wołowiny, jagnięciny lub mieszanki mięsa. Wykonany jest głównie z i może być wykonany z dowolnej formy mięsa. Mięso Shawarma łączy w sobie wiele smaków i smaków. Gyro jest spożywany głównie w stylu kanapki, podczas gdy shawarma może być spożywana w misce z większą ilością korzeni niż gyros.

Uwielbiam odważne smaki w tym daniu i lubię przygotowywać duży talerz z toną makaronu, a każdy może wykonać swoją pracę!

Więcej pysznych sposobów na delektowanie się kurczakiem?

Sharma z kurczaka

Ta shawarma to delikatne nogi, następnie grillowane lub pieczone na złoty kolor, wypełnione pikantną marynatą. Pokrój i podawaj jako pożywny i smaczny posiłek z podpłomykami.

  • Kurs Główny
  • Kuchnia śródziemnomorska
  • Słowo kluczowe
  • Czas przygotowania 15 minut
  • Czas gotowania 25 minut
  • Czas marynowania 1 godzina
  • Całkowity czas 1 godzina 40 minut
  • Porcje 8
  • Kalorie 303kcal

Składniki :

  • 2,67 funta ud bez kości bez skóry
  • 0,67 szklanki oliwy z oliwek
  • 0,67 szklanki soku
  • 1,33 łyżki mielonego czosnku
  • 2,67 łyżeczki koszernej soli
  • 1,33 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 2,67 łyżeczki mielonego kminku
  • 1,33 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1,33 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1,33 łyżeczki wędzonej papryki
  • 0,33 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 0,67 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 0,17 łyżeczki mielonej
  • Podpłomyk, pomidory, sałata i ogórek do podania
  • Jogurt lub tahini do serwowania Zapoznaj się z tekstem postu, aby zapoznać się z przepisami

Instrukcje

  • W garnku umieścić oliwę z oliwek, sok z cytrusów, czosnek, ziemię, sól, czarny pieprz, kminek, kolendrę i słodką paprykę. Łącząc pędzel.
  • Wyjąć i polać brzeg marynaty.
  • Marynować przynajmniej przez 1 do 24 godzin.
  • Grill: Grill lub garnek wewnętrzny na średnim ogniu. Wskazówki dotyczące grillowania. Usuń ziemniaka. Grilluj z boku przez 5-6 minut lub do końca.
  • Instrukcja pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Na patelnię wypełnioną sprayem do gotowania połóż uda. Piec do upieczenia przez 30-35 minut.

Odżywianie :

Kalorie : 303kcal | Węglowodany : 3g | Białko : 30g | Gruby : 20g | Tłuszcz nasycony : 4g | Cholesterol : 144mg | Sód : 712mg | Potas : 418mg | Włókno : 1g | : 1g | Witamina A : 408IU | Witamina C : 8mg | Wapń : 25mg | Żelazo : 2mg


10 zdrowych przepisów na obiad dla dzieci

Fajitas z pieczonej fasoli

Fajitas z pieczonej fasoli są genialne na szybki i łatwy obiad w środku tygodnia i są pełne zdrowych warzyw i super szybkie w przygotowaniu. Dodaj kilka przystawek i gotowe!

Zdrowy Pieczony Kurczak Południowy &lsquoSmażony&rsquo

Podaruj rodzinie pyszne domowe paski z kurczaka Southern Fried. Tyle że nasz przepis to zdrowa wersja pieczona, a dzieci po prostu je UWIELBIAJĄ.

Podawaj z sałatką, puree ze słodkich ziemniaków lub pikantnym ryżem, aby przygotować pyszny, zdrowy obiad dla dzieci.

Easy Pasta Pesto &ndash Kolacja dla Zdrowych Dzieci

Nasze super łatwe miski do makaronu z pesto są idealne na pracowite wieczory. i

Są szybkie w przygotowaniu i pełne smacznych warzyw. Najlepsze ze wszystkich pesto jest zawsze wielkim hitem wśród dzieci, więc jest to dla mnie wygrana.

Szybkie Chilli Con Carne z Fasolą po bretońsku

Nasz szybki i łatwy przepis na chilli con carne jest IDEALNY do gotowania w nocy. Od początku do końca zajmuje to tylko 30 minut!

To smaczny, aromatyczny i po prostu super prosty rodzinny posiłek. Dzieci po prostu uwielbiają fasolkę po bretońsku zamiast czerwonej fasoli, a dookoła są puste talerze!

Wolnowar Kurczak Shawarma

Shawarma Chicken zajmuje tylko kilka minut, aby rano wrzucić powolną kuchenkę. Następnie po ugotowaniu po prostu poszatkuj kurczaka i podawaj z tostowymi podpłomykami lub pitami, sałatką i dressingiem jogurtowym.

Dzieci po prostu uwielbiają ten zdrowy przepis na obiad i to trochę jak kebaby z kurczaka, ale o wiele mniej faff.


Zapiekany kurczak Shawarma z sosem czosnkowym

Czy próbowałeś już shawarma z kurczaka? Jeśli nie, to brakowało Ci smakołyka – kurczaka marynowanego w cudownie łatwej marynacie, pełnego wspaniałych bliskowschodnich przypraw, a następnie pieczonego w piekarniku przez 20 minut – taki prosty, ale niewiarygodnie dobry!

Jeśli jesteś regularnym czytelnikiem Easy Peasy Foodie, będziesz wiedział, że jestem całkowicie uzależniony od Smaki Bliskiego Wschodu – i nie bez powodu! Większość dań z Bliskiego Wschodu jest pełna niesamowitych smaków, ale jest zaskakująco prosta w przygotowaniu – a jeśli zwykle nie są łatwe do zrobienia, możesz się założyć, że wymyślę sposób na uproszczenie tego! (Mówiąc o tym, czy sprawdziłeś moją łatwą wersję Perski Ryż Wysadzany Klejnotami już?)

Ta łatwa, groszkowa Schawarma z kurczaka to jedno z takich dań – wystarczy kilka prostych przypraw, trochę czosnku, oliwy, cytryny i przyprawy… zostaw do marynowania na godzinę lub dwie (lub nie rób tego, jeśli się spieszysz), a następnie pop na blachę do piekarnika i pieczemy w gorącym piekarniku przez 20 minut – praktycznie zero wysiłku, a efekt jest NIESAMOWITY!!

Ten piękny przepis, jak wiele z moich, jest również prawdziwym przepisem na ubieranie/ubieranie. Na szybką kolację w środku tygodnia zachowaj spokój i podawaj w pittach lub podpłomykach z prostą sałatką. W weekend, gdy masz więcej czasu, wyjdź na całość i podawaj z hummusem, tabbouleh, podpłomykami, sosem czosnkowym, Perski Ryż Wysadzany Klejnotami i wszystkie twoje inne Ulubione z Bliskiego Wschodu. Kiedy zrobiłem to do zdjęć, podałem go z moim humus domowego wyrobu, Tabbouleh i podpłomyki.

Wspaniałą rzeczą w prawie wszystkich tych potrawach jest to, że można je przygotować z wyprzedzeniem, a kurczaka można oczywiście wcześniej marynować… tworząc to idealne danie na kolację. Mając wszystko przygotowane z wyprzedzeniem, wszystko, co musisz zrobić, to ugotować kurczaka i wyjąć wszystko inne z lodówki – to proste!

Ten przepis jest również bardzo elastyczny – użyłem mini filetów z kurczaka (takich jak polędwiczki z kurczaka), aby ten przepis był super szybki i łatwy, ale będzie dobrze pasował do filetów z piersi kurczaka (gotuj przez 30 minut), ud lub nóg kurczaka (gotuj przez 40 minut) lub nawet jako cały kurczak w stylu shawarma! To byłaby cudowna rzecz, prawda? (Gotuj 2kg kurczaka przez 1h30 w 200C – postępuj zgodnie z tym przepisem) I nie ograniczaj się do kurczaka – ta marynata świetnie sprawdzi się ze stekiem, indykiem, łososiem lub halloumi i pieczonymi warzywami!

To również byłby świetny przepis na grilla – po prostu marynuj kurczaka w marynacie shawarma i gotuj na grillu tak, jak zwykle. (Jeśli martwisz się zatruciem pokarmowym, możesz rozdzielić się na gotowanie w piekarniku i skończyć na grillu). Myślę, że to szczególnie dobrze sprawdziłoby się jako shawarma z kurczaka, nawleczone na szaszłyki z czerwoną papryką, bakłażanem i halloumi…oooh, teraz już myślałem…**pędze do kuchni, żeby to przetestować**.

I nie zapomnij zrobić niesamowitego sosu jogurtowo-czosnkowego! Jest bardzo prosty i zajmuje tylko kilka minut, ale warto go spryskać całego kurczaka – om nom!


Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 180°C/wentylator 160°C i lekko posmaruj 900g foremkę do chleba.

Aby przygotować shawarmę, wymieszaj razem mąkę kukurydzianą, sól, kminek, kolendrę, paprykę, kurkumę, goździki, pieprz cayenne i cynamon.

Wlej olej do miski, następnie dodaj kurczaka i mieszaj. Dodaj suchą mieszankę przypraw i wymieszaj, aby dobrze obtoczyć wszystkie kawałki kurczaka. Ułożyć kawałki kurczaka w formie do chleba i docisnąć, a następnie piec w piekarniku przez 40 minut.

W międzyczasie zrób sławę. Włóż brokuły do ​​dużej miski.

Włóż jogurt do drugiej miski i rozgrzej olej na małym rondlu. Jak tylko olej się rozgrzeje, dodaj proszek musztardowy i nasiona – gdy nasiona zaczną pękać, polej jogurt olejem i nasionami, dodaj sól i wymieszaj. Polej tym dressingiem brokuły, a następnie wymieszaj z natką pietruszki.

Gdy shawarma będzie gotowa, pozostaw ją w formie na 10 minut, aby wszystkie soki wróciły do ​​kurczaka.

Wyjmij go z puszki i pokrój shawarmę. Lubimy to jeść ułożone w podpłomyki z surówką. Wszelkie resztki można przechowywać w lodówce lub zamrozić, gdy następnym razem będziesz potrzebować poprawki shawarma.


Przepis ulubionej shawarmy z kurczaka

Witam wszystkich, witamy na naszej stronie z przepisami, jeśli szukasz przepisu Chicken Shawarma, nie szukaj dalej! Tutaj znajdziesz tylko najlepszy przepis z kurczaka Shawarma. Mamy też szeroki wybór przepisów do wypróbowania.

Zanim przejdziesz do przepisu Chicken Shawarma, możesz przeczytać te krótkie, interesujące porady dotyczące zdrowia Sposoby, aby żyć ekologicznie i wydawać mniej pieniędzy w kuchni.

Pamiętasz, kiedy jedynymi osobami, które dbały o ekosystem, byli przytulacze drzew i hipisi? To już przeszłość, ponieważ wszyscy ludzie są świadomi problemów nękających planetę i wspólnego obowiązku, jaki mamy do odwrócenia sytuacji. Eksperci są zgodni, że nie jesteśmy w stanie zmienić rzeczy na lepsze bez aktywnego udziału wszystkich. Tego rodzaju zmiany muszą zacząć się pojawiać, a każda rodzina musi stać się bardziej przyjazna środowisku. Kuchnia to dobre miejsce, aby zacząć oszczędzać energię, przechodząc na bardziej zieloną.

Wymiana żarówek to dobry początek, jak każdy inny. To prawdopodobnie zajdzie dalej niż kuchnia, niemniej jednak jest w porządku. Kompaktowe żarówki fluorescencyjne są energooszczędne i należy ich używać zamiast żarówek. Chociaż na początku kosztują trochę więcej, żarówki te wytrzymują nawet dziesięć standardowych typów, a także zużywają znacznie mniej energii. Wymiana żarówek prawdopodobnie zatrzymałaby wiele żarówek poza wysypiskami śmieci, i to dobrze. To idzie dalej niż zwykła wymiana świateł, chociaż wyłączenie świateł, które nie są potrzebne, jest zdecydowanie kolejną dobrą rzeczą do zrobienia. Zwłaszcza lampy kuchenne często pozostają włączone przez cały dzień, tylko dlatego, że rodzina spędza tam dużo czasu. Oczywiście dzieje się tak również w różnych pomieszczeniach, nie tylko w kuchni. Spróbuj wyłączyć światła, jeśli ich absolutnie nie potrzebujesz, i zauważ, ile energii możesz zaoszczędzić.

Jak widać, w samej kuchni można zrobić wiele drobiazgów, aby zaoszczędzić energię i pieniądze. Zielone życie wcale nie jest takie trudne. Zazwyczaj wystarczy trochę zdrowego rozsądku.

Mamy nadzieję, że odniosłeś korzyści z jej przeczytania, teraz wróćmy do przepisu z kurczakiem shawarma. Możesz gotować shawarma z kurczaka za pomocą 16 składniki i 5 kroki. Oto jak to robisz.

Składniki potrzebne do przygotowania Chicken Shawarma:

  1. Weź bambusowe szaszłyki nasączone wodą.
  2. Zdobądź około 6 ud z kurczaka.
  3. Przygotuj paprykę.
  4. Potrzebujesz kminku.
  5. Potrzebujesz mielonej kolendry.
  6. Potrzebujesz ząbków czosnku.
  7. Weź pieprz cayenne.
  8. Zapewnij suszoną miętę.
  9. Użycie suszonego tymianku.
  10. Weź cytrynę.
  11. Zapewnij olej.
  12. Weź świeżą kolendrę.
  13. Użycie czerwonej cebuli.
  14. Zdobądź pitty lub płaskie chleby do podania.
  15. Pobierz wybraną sałatkę do podania.
  16. Przygotuj jogurt miętowy, majonez czosnkowy, sos chilli do podania.

Instrukcje przygotowania kurczaka Shawarma:

  1. Najpierw zamarynuj kurczaka. Wymieszaj wszystkie zioła i przyprawy (nie świeżą kolendrę), czosnek i sok z połowy cytryny, tłuczek i moździerz i wymieszaj z odrobiną oleju. Wmasuj marynatę w kurczaka i zostaw na noc, jeśli możesz, ale kilka godzin też zadziała..
  2. Następnie pokrój dużego ziemniaka na pół i wyłóż płaską stroną do dołu na blachę do pieczenia, włóż do ziemniaka dwa szpikulce. następnie ułóż udka z kurczaka na wierzchu ziemniaka przez szaszłyki z kurczaka, aż uzyskasz coś, co przypomina kebab z kurczaka. umieść drugą połowę cytryny na wierzchu, aby zabezpieczyć wszystko na miejscu i aby sok z cytryny utrzymał wilgotność kurczaka w piekarniku….
  3. Do nagrzanego piekarnika (210) włóż kurczaka i pozostaw na około 45 minut, nie wyschnie, aż brzegi będą sękate i ciemne.
  4. Podczas gdy twój kurczak się gotuje, przygotuj wszystkie sałatki, sosy, wrapy itp.
  5. Gdy kurczak będzie już gotowy, wyjmij go i odstaw na kilka minut, a następnie pokrój boki ostrym nożem, jak każdy kebab.

Jeśli uznasz ten przepis na kurczaka Shawarma za pomocny, podziel się nim z dobrymi przyjaciółmi lub rodziną, dziękuję i życzę powodzenia.


Świetny przepis amerykańskiej pisarki kulinarnej Molly Baz's, genialnej nowej książki kucharskiej Cook This Book, która jest pełna sprytnych hacków, które pomogą Ci stać się, jak to opisują na okładce, mądrzejszym, szybszym i bardziej kreatywnym kucharzem'

Molly pisze: „Zawsze marzyłam o tym, żeby w mojej domowej kuchni w jakiś sposób założyć rożen shawarma. Chodzi mi o to, jak wspaniale byłoby wprowadzić odurzający zapach pieczonego na rożnie mięsa (jeśli jesteś nowojorczykiem, wiesz, że nic nie jest smaczniejsze niż zapachy unoszące się z wózka shawarma) do swojej domowej kuchni i ogolić się w czasie rzeczywistym dla swoich gości, gdy bawisz?! Niestety, w kuchni na Brooklynie jest to dalekie od realistycznego. Więc kiedy pojawia się głód, zabieram rzeczy na dwór i robię wersję tych pikantnych i grillowanych ud kurczaka, zawijam je w rozgrzane pitty ze stosami ziół i marynowaną cebulą i na chwilę zapominam, jak daleko mi do tego śnić.

1 pęczek mięty lub kolendry

420 g jogurtu naturalnego z pełnego mleka

1kg udek z kurczaka bez kości i skóry (około 6 małych ud)

250 ml destylowanego białego octu

1 łyżka oleju roślinnego plus więcej do grilla

1 łyżka słodkiej wędzonej papryki

1 łyżka mielonego kminku

  • Pokrój 2 czerwone cebule w poprzek na krążki o grubości 2 mm.
  • W małym rondelku podgrzej na średnim ogniu 250 ml białego octu, 375 ml wody, 100 g cukru i 1 łyżkę soli, często mieszając do rozpuszczenia. Gdy mieszanina octu zagotuje się, zdejmij z ognia i natychmiast dodaj cebulę. Ostudzić do temperatury pokojowej. Cebule można przygotować z kilkudniowym wyprzedzeniem, z czasem stają się one lepsze.
  • Zetrzeć na drobno 1 ząbek czosnku do małej miski i dodać 245 g jogurtu naturalnego. Dopraw solą i odstaw do podania.
  • Zetrzyj na drobno 4 ząbki czosnku do dużej miski.
  • Dodaj 175 g jogurtu naturalnego, sok z 1 cytryny, 1 łyżkę oleju roślinnego, 2½ łyżeczki soli, 1 łyżkę wędzonej papryki, 1 łyżkę kminku, ¾ łyżeczkę cynamonu i ½ łyżeczki pieprzu cayenne i dobrze wymieszaj.
  • Dodaj 1 kg ud kurczaka bez kości i skóry do marynaty i obróć w płaszcz. Pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut na biało przygotowujesz grilla na średnim ogniu (lub rozgrzej żeliwną patelnię grillową na średnim ogniu. Jeśli masz zamiar marynować je dłużej (co wiesz, że z czasem się poprawią ), przykryj i przechowuj w lodówce do 6 godzin, a następnie wyciągnij je na 30 minut przed gotowaniem.

4. Wracając do grillowania tego kurczaka:

  • Po rozgrzaniu grilla do średniego poziomu (powinieneś być w stanie trzymać rękę nad ruszcie przez około 5 sekund, zanim zrobi się zbyt gorący) lekko naoliw grill.
  • Wyjmij kurczaka z marynaty za pomocą szczypiec, aby nadmiar ściekał z powrotem do miski i przełóż na grilla. Gotuj bez przeszkód, aż ładnie się zwęgli pod spodem i naturalnie uwolni z rusztu, 5 do 6 minut. Zwróć uwagę na gorące miejsca grilla lub patelni grillowej i odpowiednio poruszaj udami, aby zapewnić równomierne przyrumienienie. Odwróć udka i gotuj, aż się upiecze, 4 do 7 minut dłużej (Termometr z natychmiastowym odczytem powinien zarejestrować 75°C w najgrubszej części uda). Będzie się to różnić w zależności od wielkości ud kurczaka, więc miej oko na temperaturę bardziej niż czas w tym przypadku! Połóż udka z kurczaka na talerzu podczas grillowania pittas.

5. Podgrzej pity i podawaj:

  • Podgrzej pity na grillu, podczas gdy kurczak odpoczywa, około 1 minuty z każdej strony.
  • Pokrój cytrynę na 4 ćwiartki i zbierz listki z 1 pęczka mięty.
  • Pokrój kurczaka w paski o grubości 1 cm i podawaj na dużym półmisku obok pittas, marynowanej cebuli, jogurtu czosnkowego, ćwiartek cytryny i mięty, aby stworzyć swój własny kawałek.

Co do picia: Na zdjęciu widać piwa rzemieślnicze - prawdopodobnie bezalkoholowe - i wydaje się, że to dobry sposób. W przeciwnym razie wybrałbym soczystą gamay lub inną jasną czerwień. Albo różé.

Wyodrębnione z Cook this Book by Molly Baz opublikowanej przez Robinsona w £26. Sfotografuj i skopiuj Taylora Pedena i Jana Munka.

Jeśli uważasz, że ten post był przydatny i cieszysz się, że uzyskałeś bezpłatną poradę, być może myślisz o wpłacie na pokrycie kosztów prowadzenia witryny? Możesz dowiedzieć się, jak to zrobić tutaj lub zapisać się do naszego regularnego newslettera kliknij tutaj.