Nowe przepisy

Gofry z serem i kminkiem

Gofry z serem i kminkiem

Sery wymieszać z jajkami, mlekiem, solą, proszkiem do pieczenia.

Dodaj przyprawy do smaku.

Na koniec dodamy mąkę, otrzymamy ciasto grubsze niż naleśniki, ale które nie jest jędrne, czyli spływa z łyżki.

Podgrzej gofrownicę.

Wyłożyć dwie łyżki ciasta, upiec gofry w rzędzie, aż staną się miedziane.

Podawać ze śmietaną lub jogurtem.

Dobry apetyt!


Gofry z serem i kminkiem - Przepisy

Kiedy zacząłem stosować dietę Dukana, w pewnym momencie stanąłem przed problemem tolerowanych pokarmów. Nie rozumiałem dokładnie, czym one są i w jakich ilościach mogą być używane. Często zastanawiałam się, dlaczego nie mogłabym spożywać więcej niż 1-2 tolerowanych pokarmów dziennie i co by się stało, gdybym przekroczyła dopuszczalne ilości. Później dowiedziałem się, że kilka osób stosujących tę dietę staje przed tym samym dylematem, więc postanowiłem przelać na papier informacje, które zdobyłem z biegiem czasu o pokarmach tolerowanych w diecie Dukana.

1) Jaka jest rola żywności tolerowanej i jak ją spożywamy?

Począwszy od fazy rejsu możemy wprowadzić do naszego menu pewne pokarmy, zwane przez dr Dukana tolerowane. Są to pokarmy, które można stosować w niewielkich ilościach i które pozwalają nam tworzyć wyszukane przepisy. Nazywają to tolerowanym, ponieważ:

- Tylko 2 rodzaje dziennie można spożywać w fazie rejsu i 3 rodzaje w fazie konsolidacji

- Maksymalną ilość dla każdego jedzenia można znaleźć na poniższej liście

- Nie ma „częściowo tolerowanych”, tzn. nie możemy spożywać mniej niż maksymalna dopuszczalna ilość i zastępować pozostałą ilość inną tolerowaną (powyżej dziennego dopuszczalnego limitu). Oznacza to, że nie możemy zastąpić dwóch porcji tolerowanych pokarmów czterema porcjami zawierającymi mniej niż 3 lub 4 tolerowane pokarmy.

- Jeśli nie schudniesz przez dłuższy czas, staraj się nie jeść przez dłuższy czas tolerowanych pokarmów.

- Można je spożywać zarówno w dni PP, jak i PL

- Staraj się nie jeść tolerowanych pokarmów w „Wielki Czwartek” w fazie konsolidacji i stabilizacji

- Pamiętaj, aby stale sprawdzać listę tolerowanych pokarmów, aby nie popełnić błędów.

2) Co dr Dukan mówi o żywności tolerowanej i gdzie znajdujemy ich listę w jego książkach?

W swojej książce „Nie wiem, jak schudnąć”, dr Dukan wspomina o tych produktach, ale nie w formie listy, ani nie jest wyraźnie wskazanych ilości. Ale studiując proponowane przez niego książki kucharskie, znajdujemy ich obecność w wielu przepisach na żywność (np. mąka kukurydziana / skrobia kukurydziana, kakao itp.). Na przykład z jego punktu widzenia odtłuszczone kakao nie jest pokarmem tolerowanym, ponieważ dukan uważa je bardziej za przyprawę. Lub produkty mleczne są ograniczone do maksymalnie 1 kilograma dziennie, aby uniknąć innych problemów z zaparciami.

Kiedy po raz pierwszy przeczytałem książkę na receptę, byłem zdumiony tolerancją lekarza na niektóre pokarmy. Znalazłem przepisy na olej, przepisy z skrzydełkami z kurczaka, odtłuszczone kostki warzywne i inne potrawy, które początkowo kategoryzowałem jako surowo zabronione. Zauważyłem jednak po drodze, że jeśli będziemy postępować dokładnie według wskazówek i zasad diety zaproponowanej przez dr Dukana, to będziemy mieli oczekiwane rezultaty.

Spotkałam też ludzi, którzy zwrócili się do „trenerów” Dukana z zagranicy, którzy w niektórych sytuacjach proponowali im przepisy bliższe tym, do których jesteśmy przyzwyczajeni i którzy nadal chudli.

3) Jaka jest lista tolerowanych pokarmów?

Ta oficjalna lista tolerowanych pokarmów powstała w wyniku „treningu” pod bezpośrednim nadzorem dr Dukana. Oto lista tolerowanych pokarmów zaadaptowana z francuskiej strony ze źródeł:

Actimel 0% (rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - 1/dzień

Skrobia kukurydziana & # 8211 1 lg / dzień (20 g)

Arorut (rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - 1 lg/dzień

Ser o zawartości tłuszczu do 7% (rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - 30 g/dzień

Kakao bezcukrowe odtłuszczone, max 10% tłuszczu (rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - 1 lg/dzień

Camembert z 5% tłuszczem (rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - 15 g/dzień

Mąka sojowa (cruising, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - 20 g/dzień

Gazpacho przemysłowe (rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - 1 kieliszek / dzień

Jogurt 0% z kawałkami owoców (rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - 1/dzień (ok. 220 g)

Jogurt sojowy bez cukru i niskotłuszczowy (rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - 1/dzień (ok. 300 g)

Mleko kokosowe lekkie (rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - 10 cl/dzień

Mleko sojowe (rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - 15 cl/dzień

Skrobia kukurydziana (skrobia kukurydziana)– (rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - 20 g/dzień

Białko sojowe– (krążenie, wzmocnienie, trwała stabilizacja) - 50 g/tydzień

Sezam, mak, len (rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja) i chia (prosto z ataku) & # 8211 maksymalnie 1 lg dziennie

Krem ultra słaby (rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - 30 g/dzień

Słodzony sos sojowy & # 8211 (cruising, wzmacniający, stabilizujący) - 1 lt

Wino białe – (rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - 3 lg/dzień

Czerwone wino – (rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - 3 lg/dzień

3) Żywność adiuwantowa są używane o każdej porze dnia i we wszystkich czterech fazach. Ich rolą jest nadawanie smaku przygotowywanym potrawom i poprawianie ich smaku. Strzeż się tych, którzy mają nałożone maksymalne dzienne limity!

Agar-agar (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Anyż (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Aspartam (atak, rejs, konsolidacja, trwała stabilizacja)

Basil (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Soda oczyszczona (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Kawa rozpuszczalna (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Kapary (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Kardamon (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Ogórki (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja) - o ile są używane jako przyprawa w ataku lub PP

Tymianek (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Kminek (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Skórka cytryny (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Skórka pomarańczowa (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Coca cola zero (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Koncentrat wołowy/drobiowy odtłuszczony (atak, rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa)

Kolendra (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Kurkuma (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Curry (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Drożdże (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Drożdże piwne (atak, rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa)

Żelatyna (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Ginger (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Gluten pszenny (atak, rejs, konsolidacja, trwała stabilizacja)

Goji & #8211 1 łyżka do ataku, 2 do rejsu i 3 do wzmocnienia

Guma guar (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Guma do żucia bez cukru (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja) maksymalnie 8 / dzień

Harissa (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Chrzan (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Zioła Prowansji (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Słodziki (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Ketchup light (atak, rejs, konsolidacja, trwała stabilizacja) - limitowany do 1 lgt/dzień

Odtłuszczone mleko w proszku (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja) - ale ograniczone do 3 lg/dzień

Odtłuszczone mleko fermentowane (atak, rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa)

Laurel (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Cytryna (atak, rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - w niektórych potrawach ryby. Nie jako napój - najwyżej jeden sok z cytryny dziennie

Limonka (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja) & # 8211 skórka i sok w różnych przepisach (ale nie w napoju)

Lemongras (rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Dill (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Mennica (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Musztarda bez cukru (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Gałka muszkatołowa (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Ocet (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Papryka (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Strąki wanilii (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Pasta pomidorowa (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja) - gratis w PL pół łyżeczki w PP

Piper (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Rozmaryn (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Szafran (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Sos sojowy niesłodzony (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Sól (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Cynamon (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Stewia (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Tabasco (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Estragon (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Otręby pszenne – 1 lg/dzień dozwolone (drugie wejście z rejsu do tolerowanego) (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Psyllium bran– 1 lg/dzień dozwolone (drugie wejście z rejsu do tolerowanego) (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Oliwa z oliwek (rejs, konsolidacja, stabilizacja końcowa) - limit do 1 lg/dzień

Olej parafinowy (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Czosnek szczeniaka (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Wasabi (atak, rejs, konsolidacja, ostateczna stabilizacja)

Ksylitol (atak, rejs, konsolidacja, trwała stabilizacja)

Postępuj zgodnie z listą tolerowanych pokarmów, nie przekraczaj tych ilości, a jeśli zauważysz stagnację wagi przez dłuższy czas, wyeliminuj tolerowane z diety.


Literatura

Książki kucharskie

Książka kucharska odręcznie dla Johanne Kempe, Pewsum maj 1839 , zachowany w bibliotece krajobrazowej Aurich, jest najstarszym znanym rękopisem tego typu na północnym zachodzie. W zbiorach Biblioteki znajduje się również dzieło anonimowego autora, który pod tytułem najnowsze książki kucharskie z East Frisina, a próbował sprzedać swoje dzieło we Fryzji Wschodniej w 1818 roku. Najnowsza książka kucharska Bremy . Trochę inny Kuchnia Wangeroog Bernhardine Westing. Pierwsze wydanie z 1849 r. (druga edycja 1857) zawiera wiele regionalnych przepisów na zupy.

Tymczasem kolekcje przepisów wschodniofryzyjskich zyskują na popularności: od 1999 do 2015 roku „opublikowano co najmniej 15 nowych książek kucharskich wschodniofryzyjskich, które koncentrują się na typowej kuchni regionalnej i tradycyjnej w północno-zachodnich Niemczech”.

Oprócz przepisów wiele aktualnych książek kucharskich zawiera eseje o historii kuchni wschodniofryzyjskiej. Tutaj musi wspomniał o pracy Hanne Klöver Ostfriesland kocht: Van Pottjekiekers i Pottjeslikkers , który jest również uważany za pracę standardową kuchnia wiejska fryzyjski dziadkowie: 71 tradycyjnych receptur odkrytych na nowo autorstwa Christy Spitzer.

  • Annelene von der Haar: Książka kucharska wschodniofryzyjska. 160 s. Münster 2007, ISBN 3-88117-002-2.
  • Nikolaus Hippen, Veronika Nölle: Landschaftskochbuch Ostfriesland: Pyszne owoce ogrodowe, wszelkiego rodzaju zwierzęta i gustowni właściciele. 142 S. Oldenburg 2013, ISBN 3-89995-983-3.
  • Anna-Sophie Inden (autorka), Barbara Inden: Tellerfein Ostfriesland. Norden 2015, ISBN 3-944841-20-4.
  • Hanne Klöver: Herbata we Wschodniej Fryzji. 96 s. Barßel ​​2008, ISBN 3-9812557-0-4.
  • Hanne Klöver: Szefowie kuchni z Ostfriesland: Van Pottjekiekers i Pottjeslikkers. Editura Soltau Kurier. Norden 2008 ISBN 3-928327-53-4.
  • Tini Peters: Moja tradycyjna kuchnia wschodniofryzyjska: przepisy na herbatę, pieczenie i gotowanie z „Sömmerköken”. 156 S. Aurich 2013, ISBN 3-9815519-0-7.
  • Tini Peters: Moja książka do pieczenia: Ulubione przepisy i historie. 186 S. Aurich 2014, ISBN 3-9815519-1-5.
  • Christa Spitzer: Fryzyjska kuchnia babci: 71 tradycyjnych przepisów odkrytych na nowo. Neustadt an der Weinstrasse 2005, ISBN 3-86528-232-6.

Dodatkowa literatura

Badania folklorystyczne dotyczące kuchni wschodniofryzyjskiej rozpoczęły się w XVII wieku wraz z opis do Balthasara Arenda o Harlingerland w 1684. Dalej jest Fridrich Arends, który w 1820 roku opublikował swoją pracę Ostfriesland i Jever w ujęciu geograficznym, statystycznym, a zwłaszcza rolniczym . Inne ważne źródła historyczne to esej Ostfriesische Küche Gr. Piepersberga, który wydał w 1916 r. w Arkusze informacyjne Upstalsboom dotyczące historii i lokalnej historii Fryzji Wschodniej (opublikowane przez Towarzystwo Sztuk Pięknych i Starożytności Patriotycznych w Emden. Rok szósty. Emden czerwiec 1916, s. 23 (OL Aurich X 829 4. - 6. Jg.)) Opublikował rękopis napisany przez Georga Blikslagera w 1918 pod tytuł Jedzenie i napoje wschodniofryzyjskie. Wkład do folkloru stołu wschodniofryzyjskiego. Z Volksmunde we Fryzji Wschodniej zebrane w latach 1910-1918 , Ward Habbo Lübkes Ostfriesische Volkskunde. Z 156 ilustracjami i 136 zdjęcia PRAWDZIWY , a także od 1928 r Wschodnia Freesland. Kalendarz dla każdego opublikował esej O jedzeniu i piciu. Pożywna dyskusja Georga Blikslagera , który również pochodził z Blikslagera. Wśród nowszych literatur należy zwrócić uwagę:


Gofry z serem i kminkiem - Przepisy

Polycystozoma może chorować młodą dziewczynę od pierwszego cyklu miesiączkowego do dojrzewania, z powodu stresu, urazu, niesprzyjających warunków pogodowych. Dlatego nie możemy opóźniać leczenia, ponieważ organizm kobiety zaczyna się zmieniać, wytwarzany w dużych ilościach męski hormon – znane androgeny. Nadmiar androgenów prowadzi do powstawania włosów w najbardziej nieodpowiednich miejscach, w tym na klatce piersiowej, twarzy, plecach, dłoniach i stopach. Na jajnikach występują torbiele różnej wielkości, które można określić w badaniu ultrasonograficznym. W obecności wodnistych torbieli jajników u kobiet zwiększy się rozmiar.

Przyczyny policystycznych jajników
Polycystozoma chory z powodu:
• Przewlekły stan zapalny Nedolechechennyh dotyczący nadnerczy, przysadki, tarczycy lub podwzgórza.
• dziedziczność (wrodzona policystyczny jajnik), w obecności rodzinnej cukrzycy typu II, guzów jajnika, otyłości, mięśniaków macicy, a nawet trywialnego cyklu miesiączkowego. Późny wiek rodziców wpływa na rozwój choroby u dziewcząt.

• Słaba wrażliwość kobiecego ciała na insulinę i podwyższony poziom insuliny poprzez wymianę męskich hormonów.
• Rosnący udział kobiet lub dziewcząt (otyłość)
Ponieważ nadmierna akumulacja tłuszczu bierze udział w rozwoju policystycznych jajników reżim obejmuje pewną dietę, w której normalna produkcja hormonów w organizmie i potrzebna jest ich odpowiednia ilość. Równowaga hormonalna zmniejsza zewnętrzne objawy, a normalna torbielowata masa wspomaga proces gojenia.

Rozwój diety policystycznych jajników
Przy opracowywaniu diety należy wspólnie z lekarzem dobierać pokarmy o niskim indeksie glikemicznym. Nie zapominaj, że najbardziej wrażliwym narządem jest trzustka, w której organizm zwiększa produkcję androgenów. Ta kobieta może cierpieć na choroby ogólnoustrojowe – cukrzycę lub zapalenie trzustki.

• chude mięso, ryby i jajka
• jęczmień, żyto i soczewica, w tym chleb żytni, brązowy ryż, makaron

W diecie korelują równie ważne i użyteczne białka, na przykład wolne węglowodany. Powinny one być równe liczbie w leczeniu policystycznych. Przydatne wolno trawione węglowodany, które wspomagają rozkład i eliminację nadmiaru tłuszczu podskórnego.
Duże znaczenie ma przejście na dietetyczne posiłki dzielone, liczone dobowo, podzielone na 5-6 przyjęć:

5. Kolacja przygotowana na produkty lekkostrawne.
6. Na 1-1,5 godziny przed snem wypij serwatkę, jogurt lub sok.

Nie jest to konieczne, a nawet szkodliwe zgodnie z policystyczną restrykcyjną i sztywną dietą i powstrzymanie się od spożywania po 18 roku życia. Żywność ekologiczna (mięso, ryby i wszystko, co tak naprawdę nie reprezentuje uprawiane na chemicznych nawozach i pestycydach) powinna być w pełni wykorzystywana w diecie .
Trudność w wyborze produktów ekologicznych wynika z tego, że zwierzęta w kompleksach hodowlanych dodawane do pasz hormonów, przebijają je antybiotykami. Zdarzają się przypadki ograniczonego przetwarzania produktów zanieczyszczenia chlorem z ksenobiotyków mięsnych i rybnych. Nowoczesne kiełbaski wypełnione cholesterolem, które mogą zwiększyć stan hormonalny kobiety z zespołem policystycznym.

Produkty codziennej diety należy kupować na rynku dla osób indywidualnych, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby dodać zwierzętom groźne hormony. Mięso lub ryby należy kupować bez widocznego tłuszczu i gotować żywność sposobem gotować, gotować, gotować na parze, aby ograniczyć spożycie tłuszczów zwierzęcych. Pamiętaj, że olej do gotowania – jest też tłusty i czysty.

Z diety należy wykluczyć wszelkie smażone potrawy, aby uniknąć zwiększonej produkcji cholesterolu i nadczynności androgenów, ponieważ cholesterol jest cennym surowcem dla hormonów rozrodu i androgenów. Wytwarza cholesterol i wątrobę, ponieważ spożycie tłustych pokarmów, dużej ilości tłuszczów zwierzęcych lub roślinnych oraz poziomu cholesterolu androgenowego w organizmie kobiety z zespołem policystycznym wyjdzie poza skalę.

W diecie dla policystycznych należy uwzględnić pokarmy bogate w błonnik pokarmowy w celu wyeliminowania toksyn i rakotwórczych szkodliwych dodatkowo hormonów żeńskich, obniżenia poziomu cholesterolu i cukru, zmniejszenia apetytu (uśmierzenie głodu). Pomaga to pozbyć się zbędnych kilogramów i szybką regenerację. Błonnik pokarmowy występujący w otrębach, jagodach, owocach i warzywach, suszonych owocach.

Aby pozbyć się policystycznych potrzeb odrzuć mocną kawę, alkohol i papierosy. Również produkty rafinowane i tłuszcze trans z węglowodanami i fast, w tym:
• pączki i gofry, w przypadku ciastek, cukru i dżemu
• biały chleb i pieczywo, kasza manna, kasza jaglana i ziemniaki
• miód i arbuz

Z olejami roślinnymi stosujemy głównie w kuchni bieliznę, oliwki, olej sezamowy, dyniowy i osetowy tłoczony na zimno na zimno.
Produkty spełniające grupy krwi

Osoby z grupą krwi I
Zachęca się do włączenia do diety mięsa, mielonej wołowiny (porcja - nie więcej niż 180 gram na raz), kurczaka, fasoli, kapusty kukurydzianej wszelkich kolorów i nazw. Nie możesz wieprzowiny i szynki.

Osoby z obecnością grupy krwi II
należy wykluczyć ze względu na trudne trawienie, zwiększone toksyny i odkładanie się tkanki tłuszczowej w tłustych podskórnych potrawach mięsnych i drobiowych, gęsi i kaczek. Możesz gotować pieczonego kurczaka, kurczaka, indyka. Wskazane jest używanie owoców morza i ryb, z wyjątkiem flądry i okonia, śledzia pod każdą postacią, okonia pasiastego, łodzi na sumy i raki, ostryg, homarów i kałamarnic, krewetek i kawioru.

Dorsz, karp, okoń i żółty, makrela i sieja, łosoś to dieta dla ryb odpowiednia do leczenia policystycznych jajników. Ananas pozbywa się nadwagi, zużywa kalorie, olej do smażenia i warzywa pobudzają jelita. Często można zrobić całą fasolę, mniej groszku. Zapraszamy dania z polenty kukurydzianej, a także owsa i prosa.

Owoce powinny być spożywane na surowo lub na parze.
Przydatny sok z moreli, śliwek, ananasów, wiśni, grejpfruta, marchwi i selera.
Przygotowane również napoje Rośliny lecznicze: ziele dziurawca z dziką różą, rumiankiem i walerianą oraz mlekiem z ostu, lucerną i jeżówką, żeń-szeniem i głogiem.

Nie obejmuje spożywania pomidorów (pektyny negatywnie wpływają na przewód pokarmowy), przypraw, wszelkiego rodzaju octu. Nie możesz angażować się w sok pomarańczowy i pomidorowy.

Ogromne korzyści przynoszą w leczeniu policystycznych jajników dieta jesiotra i flądry, karmazyna i czarnego kawioru. Nie ingeruj w menu z owocami morza, śledź żadnego gotującego karpia i rekina, tuńczyka i zapachu. Dobre mleko, ser, jogurt, ser, masło, serwatka. Zawiera w diecie proso, ryż powietrzny, otręby owsiane, dowolną kapustę i bakłażany, ziemniaki i paprykę, pasternak i pietruszkę, chrzan.

Powinno zawierać dietetyczne ananasy, banany i śliwki, jagody i papaję, winogrona i różne jagody, cytryny, kiwi, melony i soki, w tym jagody, pomarańcze i ogórki, jabłka i marchewki, imbir i napój z bioder.

Nie obejmuje wieprzowiny, kurczaka, gęsi, serca i szynki, skorupiaków i mięczaków, pomidorów, kukurydzy i gryki, papryki gorzkiej i słodkiej, lodów i sera. Do uszkodzenia pomidorów oliwkami i karczochami, orzechami kokosowymi i granatami.

Osoby z obecnością grupy IV
powinni zrezygnować z wieprzowiny i dziczyzny, gęsi, kaczek, kur i kur, kuropatw i przepiórek, nie jeść wołowiny na mniejszą skalę (mięso czerwone), wołowiny i boczku. Nie zawarte w menu, pomarańcze, granaty, mango i kokosy, banany i persymony.

Przydatne w leczeniu policystycznych jajników poprzez dietę będzie jagnięcina i królik, jagnięcina i indyk. Można zjeść tofu, owoce morza, zielone warzywa, ananasy i nabiał, a także makrele szczupakowe, dorsze i łososie, kalmary i karpie, zapach i język owoców morza, srebrny okoń i kawior.

Dobrze jest jeść więcej suszonych śliwek i jagód, owoców, w tym cytrusów, arbuza. Do przypraw zachęcać musztardą i majonezem, pietruszką, czosnkiem i curry, koprem włoskim, kminkiem i szafranem, papryką i gałką muszkatołową, bergamotką i goździkami.
Od napojów do picia na czczo rano korzystna mieszanka ciepłej przegotowanej wody i soku z cytryny (1:1), napary ziołowe.


Zadowolony

XII - XIII wiek

Niewiele jest dowodów na jedzenie i picie w późnych krajach niderlandzkich. Pod względem spożycia marihuany Holandia nie różniła się zbytnio od innych krajów Europy Zachodniej w średniowieczu. Potal półpłynny składał się z mleka, piwa, wody, warzyw korzeniowych i grochu lub zbóż, czasem wzbogacony kawałkiem mięsa. Treść zmieniała się na przestrzeni pór roku.

Piwo o smaku mielonym produkowano w klasztorach do XIV wieku. Gruit został zastąpiony chmielem, tradycją sprowadzoną z niemieckiego miasta Brema, co zapoczątkowało kulturę piwną i niższe hrabstwa jako głównego eksportera piwa. Piwo było w średniowieczu powszechnym napojem, ponieważ woda była kiepskiej jakości, a mleko – z nizin Holandii i Fryzji – służyło głównie do produkcji masła i sera. Masło i sery holenderskie stały się znanymi produktami na wczesnym etapie i są nimi od wieków.

XIV - XV wiek

Morze i rzeki dostarczały obfitości ryb. Proces rozdrabniania został wymyślony przez Willema Beukelszoon, XIV-wiecznego rybaka ze Zelandii. Wynalazek stworzył przemysł eksportowy dla solonego śledzia (holenderski: matjesharing ), który został zmonopolizowany przez Holendrów. Zaczęli budować statki i ostatecznie przenieśli się z handlu śledziami do kolonizacji i nizin holenderskich (Holandia jako kraj nie istniała do 1581 r.), co ostatecznie doprowadziło do przekształcenia Holendrów w potęgę morską.

Śledź jest nadal bardzo ważny dla świętujących Holendrów Vlaggetjesdag (Dzień Flagi) każdej wiosny, zgodnie z tradycją sięgającą XIV wieku, kiedy rybacy wypływali w morze małymi łodziami, aby złowić roczny połów (Hollandse Nieuwe) oraz zachować i eksportować swoje połowy za granicę.

Ogrodnictwo było pierwotnie praktykowane przez klasztory, ale zamki i wiejskie domy zaczęły rozwijać ogrody z ziołami i warzywami oraz tereny łowieckie. Słynna atrakcja turystyczna i park kwiatowy Keukenhof (dosłownie ogródek kuchenny ) jest przykładem dawnego XV-wiecznego ogrodu myśliwsko-ziołowego dla kuchni Jacqueline Castle, hrabiny Hainaut. Związane z zamkami sady na grusze i jabłka były później wykorzystywane na eksport i zapoczątkowały holenderską tradycję ogrodniczą, która trwa do dziś.

W XV wieku zaczęła pojawiać się kuchnia wysoka, w dużej mierze ograniczona do arystokracji. Książki kucharskie z tego okresu przeznaczone są dla klasy wyższej. Pierwsza książka kucharska w stylu holenderskim wydrukowana w Brukseli nosi tytuł Een notabel boecxken van cokeryen ( Godna uwagi książka kucharska ) od ok. godz. 1510. Oferuje średniowieczne przepisy na festyny, takie jak sosy, dziczyzna, galaretki, ryby, mięso, pasztety, jajka, nabiał, kandyzowane pigwy i imbir i zawiera jeden z najstarszych przepisów znanych z „ appeltaerten ”, Szarlotka. Przepisy pochodzą z różnych źródeł, z których 61 to tłumaczenia francuskiej książki kucharskiej Le Viandier .

Historycznie kuchnia holenderska była ściśle powiązana z kuchnią północnej Francji, ponieważ oba kraje mają bliskie granice, a Holandia i północna Francja były historycznie rządzone przez książąt Burgundii. Widać to nadal w tradycyjnych holenderskich restauracjach oraz w południowo-regionalnej kuchni, którą wciąż potocznie określa się jako Burgundia .

XVI - XVII wiek

Gdy w XVII wieku Republika Holenderska wkroczyła w Złoty Wiek, takie potrawy stały się dostępne dla zamożnej klasy średniej, często składające się z bogatej gamy owoców, serów, mięsa, wina i orzechów. Imperium holenderskie zezwoliło na import do kraju przypraw, cukru i owoców egzotycznych.

Holenderska Kompania Wschodnioindyjska jako pierwsza zaimportowała kawę na dużą skalę do Europy. Holendrzy później zwiększyli zbiory na Jawie i Cejlonie. Pierwszy eksport kawy indonezyjskiej z Jawy do Holandii miał miejsce w 1711 roku. Pod koniec XVII wieku spożycie herbaty i kawy wzrosło i stało się częścią codziennego życia. Herbatę podawano ze słodyczami, cukierkami lub marcepanem i ciastami. Dostępność stosunkowo tańszych przypraw doprowadziła do powstania tradycji pikantnych ciasteczek zwanych wzierniki , którego dokładne przepisy piekarze utrzymywali w tajemnicy.

W ówczesnych kuchniach holenderskich przygotowywano warzywa, mięso, drób oraz solone, wędzone lub świeże ryby i jajka. Posiłek rozpoczynał się od sałatek gotowanych na zimno lub na ciepło i warzyw z dressingiem, dań z warzywami maślanymi, ziołami lub jadalnymi kwiatami, a następnie licznymi daniami rybnymi i mięsnymi.

Wykorzystano egzotyczne składniki, takie jak daktyle, ryż, cynamon, imbir i szafran. Następnie pojawiły się tarty i pikantne wypieki. Posiłek zakończyły galaretki, sery, orzechy i słodkie wypieki, popijane pikantnym słodkim winem. Oczywiście nawet w Złotym Wieku nie każdy mógł sobie pozwolić na takie luksusy, a codzienny posiłek przeciętnego Holendra wciąż był skromnym interesem ze zbożem żyta czy roślinami strączkowymi.

Scena kuchenna z 1644 r., z ciastem łabędzim, dziczyzną, rybami i jabłkami, autorstwa Davida Teniersa Młodszego


Wideo: Ser żółty-domowy. Thermomix Tm6 Gotuj z Paulitą (Wrzesień 2021).