Nowe przepisy

Przepis na bułkę ziemniaczaną

Przepis na bułkę ziemniaczaną


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Składniki
  • Warzywo
  • Warzywa korzeniowe
  • Ziemniak
  • Dodatki ziemniaczane
  • Pieczony ziemniak

Wolno pieczone dania ziemniaczane są zawsze popularne, a ta wersja jest zrobiona z bulionu zamiast zwykłej śmietany i sera.

Zrobiło to 18 osób

SkładnikiSerwuje 6

  • 750 g (1 funt 10 uncji) mącznych ziemniaków, takich jak King Edwards, obranych
  • 225 g (8 uncji) cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
  • Sól i czarny pieprz
  • Świeżo starta gałka muszkatołowa
  • 1-2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 600 ml (1 pinta) bulionu warzywnego
  • 1 łyżka 70 procent tłuszczu do smarowania

MetodaPrzygotowanie:35min ›Gotowanie:1h30min ›Gotowe za:2h5min

  1. Pokrój ziemniaki w plastry, przekładając je przez cienkie ostrze robota kuchennego lub używając ostrego noża. Włóż je do miski z cebulą, zalej zimną wodą i odstaw na 15 minut, aby usunąć trochę skrobi i zmiękczyć cebulę.
  2. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F, oznaczenie gazowe 4). Ziemniaki i cebulę odsączyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Ułóż warstwę cebuli i ziemniaków na dnie płytkiego naczynia żaroodpornego. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku, następnie powtórzyć, aby w sumie ułożyć cztery lub pięć warstw, kończąc na przyprawach.
  3. Do wywaru wmieszać czosnek, a następnie polać nim warzywa. Posyp wierzch tłuszczem do smarowania. Piecz przez 1 godzinę 30 minut lub do momentu, gdy wierzch się zrumieni, a ziemniaki będą miękkie po przekłuciu szpikulcem. Odstawić naczynie na 5 minut przed podaniem.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(2)

Recenzje w języku angielskim (4)

Użyłem różnych składników. Nauczył mnie tego francuski przyjaciel, ale o wiele prostsza wersja: obierz i pokrój garnki na kostkę/plasterki, użyj plasterków szalotki jako alternatywy dla cebuli i połóż trochę masła na wierzchu (po Zbiory). Nie zajmuję się moczeniem. To naprawdę łatwe i pyszne. Byłem pod wrażeniem, kiedy pierwszy raz spróbowałem.-27 maja 2011

Zmienione ilości składników. Najpierw lekko podsmażyłam cebulę, aż stała się przezroczysta i nie zawracałam sobie głowy czosnkiem i stwierdziłam, że smakuje cudownie i jest naprawdę łatwa do zrobienia. Włożyłem trochę za dużo gałki muszkatołowej i dodałem tylko jedną szczyptę do jednej warstwy, gdy zrobię to ponownie. Smakowało też cudownie na zimno.-20 marca 2010

Zrobiłem to, aby towarzyszyć podudziom jagnięcym w weekendy. Użyłem tylko odrobiny gałki muszkatołowej, a po namoczeniu ziemniaka i cebuli wytarłem je do sucha czystą ściereczką, umieściłem w plastikowej torbie na żywność z gałką muszkatołową, solą i pieprzem, dawczyni dobrze je wstrząsnąć przed umieszczeniem w żaroodpornym naczyniu do gotowania. Gotowanie zajęło około 1 godziny i nawet wtedy były nieco rozgotowane, ponieważ plastry ziemniaka rozpadały się dość łatwo. Jednak smak był świetny i ja bym zrób je ponownie w ten sposób.-17 stycznia 2012


    • 1 łyżka niesolonego masła
    • 2 łyżki bulionu wołowego
    • 1 nieobrany duży (3/4 funta) brunatny (do pieczenia) ziemniak, dobrze wyszorowany i pokrojony w plastry o grubości 1/4 cala
    • 1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
    • gruba sól do smaku
    1. W szklanej miarce na 1 szklankę połącz masło z bulionem i mikrofaluj mieszaninę przy wysokiej mocy (100%) przez 1 minutę lub do momentu, gdy masło się rozpuści. W małej misce lub zapiekance, nadającej się do kuchenki mikrofalowej, ułóż jedną trzecią odsączonych ziemniaków w jednej warstwie, pokryj je jedną trzecią plastrów cebuli i ułóż pozostałe plasterki warzyw w ten sam sposób. Masło polać masą ziemniaczaną i posypać solą i pieprzem do smaku. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej mieszaninę, w trzech czwartych przykrytą plastikową folią nadającą się do stosowania w kuchence mikrofalowej, przy wysokiej mocy (100%) przez 10 do 12 minut lub do momentu, gdy ziemniaki zmiękną.

    Gordon Ramsay's Potatoes Boulangère Przepis z The F Word

    Ziemniaki Gordona Ramsaya Boulangère
    Gordon Ramsay sprawił, że te ziemniaki podróżowały wraz ze swoim Herb Crusted Rack of Lamb w The F Word, Series One, Episode One.

    Jego komusze używali krajalnicy mandoliny do robienia równomiernie cienkich plastrów ziemniaków, ale używali noża do cebuli. Możesz użyć noża lub krajalnicy do obu, ale staraj się mieć plasterki tak długo, jak to możliwe.

    Składniki:

    – 1 litr bulionu z kurczaka (około 4 1/4 szklanki lub tylko ponad kwartę)
    – 1 gałązka tymianku
    – 2 gałązki rozmarynu
    – 3 zmiażdżone ząbki czosnku
    – 2 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
    – 2 duże cebule, obrane i pokrojone w plastry
    – 4 duże ziemniaki Desiree obrane i drobno pokrojone (na mandolinie, jeśli możesz)
    – sól i pieprz
    – ekologiczna oliwa z oliwek

    Wideo


    Wskazówki:

    Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita (392 stopni w przypadku piekarnika cyfrowego)
    Zagotuj wywar z kurczaka i dodaj tymianek, rozmaryn i zmiażdżone ząbki czosnku. Gotuj przez kilka minut i odcedź (pamiętaj, zachowaj wywar z kurczaka, a nie zioła). Odłożyć na bok.

    Na rozgrzaną, ciężką patelnię wlej oliwę i podsmaż cebulę i drobno posiekany czosnek, aż zmiękną i lekko się zarumienią.

    Włóż do naczynia żaroodpornego lub patelni do piekarnika i ułóż cebulę, a następnie ziemniaki. Kontynuuj na przemian ziemniaki i cebulę, aż skończysz. Nie zapomnij doprawić każdej warstwy solą i pieprzem.

    Wlej bulion z kurczaka z wcześniejszej mieszanki ziemniaczanej, aż będzie pełny w około 2/3. Naciśnij udokumentowaną mieszankę, aby pomóc ziemniakom wchłonąć cały bulion, jak to tylko możliwe. Na wierzch skrop odrobiną organicznej oliwy z oliwek.

    Piecz w piekarniku przez około 20 – 25 minut lub do miękkości i złotego numeru jeden.


    Angela Hartnett's ziemniaki boulangere i cavalo nero przepisy

    Rozpuść kawałek masła na dużej patelni, dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i smaż, aż się zarumienią.

    Podczas gotowania obierz i pokrój ziemniaki w cienkie plasterki (najlepiej z mandoliną). Umieść je w dużej żaroodpornej misce wyłożonej masłem i dodaj pokrojony tymianek, posiekany rozmaryn i pokrojony czosnek. Dopraw solą i pieprzem.

    Gdy cebula będzie gotowa, dodaj ją do ziemniaków i dobrze wymieszaj. Zalej bulionem z kurczaka i kilkoma małymi kawałkami masła, a następnie potrząśnij, aby równomiernie rozłożył się wokół ziemniaków.

    Wstawić do piekarnika i gotować w 180C / 350F / gaz 4 przez 20-30 minut, aż ziemniaki się zarumienią, a nóż równomiernie przejdzie przez ziemniaki. Jeśli wyglądają na suche, dodaj trochę więcej bulionu. Jeśli zaczną zarumieniać, przykryj folią i dalej gotuj.


    To danie najłatwiej zrobić za pomocą mandoliny. Korzystanie z mandoliny zapewnia cienkie plasterki o jednolitej grubości, dzięki czemu ziemniaki będą się równomiernie ugotować.

    Lubię najpierw przygotować moje warzywa, aby były gotowe do użycia, zanim zacznę nakładać warstwy na patelnię.

    Zacznij od posmarowania dna patelni cienką warstwą masła, aby upewnić się, że danie nie przyklei się do dna. Jeśli nie masz żeliwnej patelni, możesz użyć do tego dowolnego małego naczynia do pieczenia. Lubię używać mojej żeliwnej patelni tam, gdzie to możliwe, więc tego właśnie użyłem.

    Aby zachować warstwy koloru w tym naczyniu, musisz umieścić buraki na dnie. Jeśli ułożysz ziemniaki na dole, a buraki na wierzchu, gdy buraki się ugotują, ich czerwony płyn zabarwi ziemniaki na różowo - wtedy nie będziesz miał tych pięknych warstw czerwieni i bieli, które czynią to danie tak ładnym.

    Zacznij od umieszczenia około połowy na pokrojonych burakach na dnie patelni. Powinny zachodzić na siebie, tworząc warstwę, przez którą nie można przejrzeć dna patelni. Posyp kilkoma plasterkami cebuli, posyp odrobiną rozmarynu i tymianku, a następnie dodaj kilka kropelek masła na burakach.

    Dodaj kolejną warstwę buraków i cebuli, ziół i masła, a następnie rozpocznij proces od nowa z ziemniakami.

    Wykończyć warstwą samych ziemniaków, a następnie wlać wywar równomiernie na danie i skropić niewielką ilością oliwy z oliwek, aby wierzchnia warstwa była chrupiąca.

    Rozpocznij pieczenie naczynia przez 25 minut w temperaturze 40 stopni, następnie zmniejsz ogień do 350 stopni i piecz przez kolejne 30 minut.

    Po wyjęciu naczynia z piekarnika pozwól mu się ugotować i osiąść na około 10 minut przed podaniem.


    Przepis na ziemniaki Boulangere

    Zdrowsze niż ziemniaki Dauphinoise, ale równie imponujące, te ziemniaki Boulangere są idealnym dodatkiem do niedzielnej pieczeni. Warstwy cienko pokrojonych ziemniaków, złocistej cebuli i wywaru tworzą ten francuski klasyk. Przechowa się w lodówce przez kilka dni i można ją odgrzać, dzięki czemu resztki można wykorzystać również na rodzinną kolację w środku tygodnia. Posyp serem, aby uzyskać ekstra chrupiący dodatek, który pokocha cała rodzina.


    Ziemniaki a la Boulangere

    Rozpuść 2 łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż się skarmelizuje, około 30 minut. Dopraw 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Przełóż cebulę do dużej miski i ostudź.

    Na tej samej patelni roztop 2 łyżki masła na średnim ogniu i gotuj jedną czwartą ziemniaków, aż lekko się skarmelizują, około 5 minut. Dopraw 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Przełóż na półmisek i ostudź. Powtórz ten proces jeszcze trzy razy z pozostałym masłem, ziemniakami, solą i pieprzem.

    Ułóż jedną czwartą schłodzonych ziemniaków w lekko zachodzącej na siebie pojedynczej warstwie w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali. Udekoruj jedną trzecią cebuli i posyp naczynie 1 łyżeczką tymianku. Ułóż kolejną czwartą ziemniaków na cebuli i tymianku i posyp kolejną trzecią cebulą i 1 łyżeczką tymianku. Powtórz proces i zakończ warstwą ziemniaków.

    Ziemniaki polać bulionem drobiowym i przełożyć naczynie do pieczenia do piekarnika. Piecz przez 25 minut, zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 stopni i kontynuuj pieczenie, aż ziemniaki nabiorą złotego koloru, jeszcze około 30 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź 10 minut przed podaniem.


    Centrum preferencji plików cookie

    Dowiedz się więcej o działaniu poszczególnych kategorii plików cookie i wybierz ustawienia (przełącz w prawo, aby włączyć lub w lewo, aby zrezygnować). Polityka Cookie

    Ściśle konieczne

    Technologie te są potrzebne, aby umożliwić działanie naszych witryn i aplikacji oraz zapewnić ich bezpieczeństwo.

    Magazyn Sainsbury

    Technologie te informują nas, w jaki sposób klienci korzystają z naszych witryn i aplikacji oraz dostarczają informacji, które pomagają nam ulepszać witrynę, aplikacje i wygodę przeglądania.

    Nazwa pliku cookie Czas trwania
    PHPSESSID Do zakończenia sesji przeglądania
    device_view 1 miesiąc
    ostatnioOglądanePrzepisy 1 rok
    Subskrypcja--PopupZamknięty 12 dni

    Vimeo

    Włącza filmy Vimeo na stronie

    Nazwa pliku cookie Czas trwania
    _pochodny_epik 1 rok

    Stały handel

    Umożliwia zakup narzędzi do składników receptur

    Nazwa pliku cookie Czas trwania
    cc_a_h 10 lat
    cc_a_s Do zakończenia sesji przeglądania

    Podwójne kliknięcie

    DoubleClick Digital Marketing (DDM) to zintegrowana platforma technologii reklamowych, która umożliwia nam efektywniejsze tworzenie, zarządzanie i rozwijanie skutecznych kampanii marketingu cyfrowego.

    Nazwa pliku cookie Czas trwania
    DSID 10 dni
    IDE 1 rok
    RUL 11 miesięcy

    Wydajność/Analityka

    Technologie te informują nas, w jaki sposób klienci korzystają z naszych witryn i aplikacji oraz dostarczają informacji, które pomagają nam ulepszać witrynę, aplikacje i wygodę przeglądania.

    Google

    Google Analytics informuje nas, w jaki sposób klienci korzystają z naszych witryn i aplikacji, oraz dostarcza informacje, które pomagają nam ulepszać witrynę, aplikacje i wygodę przeglądania.

    Nazwa pliku cookie Czas trwania
    __gady 13 miesięcy
    _ga 28 miesięcy
    _gat 1 minuta
    _kołowacizna 1 dzień
    1P_JAR 1 miesiąc
    ANID 10 dni
    ZGODA 18 lat
    NID 6 miesięcy
    __Bezpieczny-3PAPISID 2 lata
    __Bezpieczne-3PSID 2 lata
    __Bezpieczne-3PSIDCC 1 rok

    Marketing/kierowanie

    Technologie te pomagają nam zdecydować, które produkty, usługi i oferty mogą być dla Ciebie odpowiednie. Wykorzystujemy te dane do dostosowywania treści marketingowych, które widzisz w witrynach, aplikacjach i mediach społecznościowych. Pomagają nam również zrozumieć skuteczność naszych działań marketingowych. Te pliki cookie są ustawiane przez nas lub nasze starannie wybrane strony trzecie.

    Pinterest

    Śledzenie konwersji na Pintereście zbiera informacje o konwersjach i buduje odbiorców do kierowania na podstawie działań, które nasi odwiedzający podjęli w witrynie.

    Nazwa pliku cookie Czas trwania
    _pinterest_ct_rt 1 rok
    _pinterest_ct_ua 1 rok
    _pin_unauth 1 rok

    Outbrain

    Technologie te informują nas, w jaki sposób klienci korzystają z naszych witryn i aplikacji oraz dostarczają informacji, które pomagają nam ulepszać witrynę, aplikacje i wygodę przeglądania.

    Nazwa pliku cookie Czas trwania
    outbrain_cid_fetch 5 minut
    adr 5 tygodni
    apxs 6 tygodni
    kryt 2 miesiące
    obuid 6 miesięcy

    Świergot

    Śledzenie konwersji na Twitterze umożliwia nam mierzenie naszego zwrotu z nakładów na reklamę poprzez śledzenie działań podejmowanych przez użytkowników po obejrzeniu lub zaangażowaniu się w nasze reklamy na Twitterze.


    Uwagi dotyczące tego przepisu

    Ocena członka

    Kategorie

    Gdzie jest pełny przepis – dlaczego widzę tylko składniki?

    W Eat Your Books uwielbiamy świetne przepisy – a najlepsze pochodzą od szefów kuchni, autorów i blogerów, którzy spędzili czas na ich opracowywaniu i testowaniu.

    Pomogliśmy Ci znaleźć ten przepis, ale aby uzyskać pełne instrukcje, musisz przejść do jego oryginalnego źródła.

    Jeśli przepis jest dostępny online – kliknij link „Wyświetl cały przepis” – jeśli nie, musisz być właścicielem książki kucharskiej lub czasopisma.


    Bulangere z porem i ziemniakami

    • przygotowanie 10 minut
    • czas gotowania 50 minut
    • Służy 4
    • 1 łyżka oliwy z oliwek
    • 3 pory, przycięte, umyte i pokrojone w plastry
    • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
    • 800 g ziemniaków Charlotte lub Maris Piper, pokrojonych w cienkie plasterki
    • 300 ml bulionu warzywnego

    Rozgrzej piekarnik do 200C/wentylator 180/gaz 6,

    Na dużej patelni rozgrzać olej i smażyć przez 5 minut pory i czosnek.

    Nasmarować żaroodporny naczynie żaroodporne, ułożyć 1/3 ziemniaków na spód, posypać połową masy porowej, powtórzyć warstwy kończąc z ziemniakami.

    Zalej bulionem i dopraw. Na ziemniaki położyć koło pergaminu, przykryć pokrywką i piec przez 35 minut.

    Zdejmij pokrywkę i pergamin i gotuj przez kolejne 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie i złociste na wierzchu.


    Obejrzyj wideo: Hvordan lage fløtegratinerte poteter? Oppskrifter fra Bent Stiansen. REMA 1000 (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Dabar

    Można i trzeba :) dyskutować w nieskończoność

  2. Bhraghad

    Myślę, że nie masz racji. Jestem pewien. Omówimy. Napisz w PM.

  3. Zulkik

    Myślę że się mylisz. Wejdź, omówimy to. Napisz do mnie na PW, poradzimy sobie.



Napisać wiadomość