Nowe przepisy

Słodkie pierogi ze śliwkami

Słodkie pierogi ze śliwkami


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Prosty:

Ziemniaki ugotowałam.

2. Śliwki oczyściłam i przekroiłam na pół, dodałam cukier, cynamon, wyciśniętą cytrynę.

3. Do tłuczonych ziemniaków dodałam mąkę, jajko, wanilię, startą cytrynę, kilka łyżek cukru, wymieszałam i odstawiłam.

4. Uszczypnęłam posypane mąką kawałki, nakleiłam śliwki, gotowałam w wodzie z cukrem, aż wypłynęły na powierzchnię.

5. Podgrzałam masło z bułką tartą, cukrem, pistacjami, cynamonem, trochę przekręciłam, aż kompozycja się skleja.

Pozostaw do ostygnięcia, sproszkuj i podawaj.


Knedle śliwkowe, zawijane w bułce tartej

0

0 akcji

Moja babcia zrobiła im wiele dobrego, prawda jest taka, że ​​cokolwiek zrobiła, było dla niej dobre, nie spieszyła się i nie zrobiła pięciu rzeczy naraz.

Siedział tam z łyżką i miskami, miał dar cierpliwości i cenił przyprawy, nawet frytki sprawiły, że były smaczniejsze od nas. Gotowała na kuchence z piecem i ustawiała ogień tak, aby był powolny lub szybki, zależnie od potrzeb.

Wróćmy jednak do naszych pierogów. Cześć, szczególnie zawijam w słodkiej bułce tartej i wstawiam do piekarnika na kilka minut.

Oto jak je zrobiła, ja też mam jej przepis, szkoda, że ​​użyłem go mniej niż bym chciał.

Składniki ciasta

  • pół kilograma białych ziemniaków
  • 2 jajka
  • pół łyżeczki soli
  • 200 gram mąki
  • masło jak orzech

Do tacy, w której będziemy zwijać ugotowane pierogi, których potrzebujemy

Sposób przygotowania

  • ziemniaki ugotować, rozgnieść jak na puree i odstawić do ostygnięcia
  • w międzyczasie umyj 20 śliwek i usuń pestki
  • na ziemniaki dodaj jajka, sól, masło i mąkę i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać miękkie, ale związane ciasto
  • W głębszej patelni roztopić masło, od razu dodać bułkę tartą i wymieszać, aby bułka tarta lekko się zarumieniła i dobrze smakowała.
  • dodać cukier na patelnię, wymieszać i odstawić, zamiast ciepłego
  • weź ręcznie kulki ciasta, zaokrąglij je i przygotuj 20 kul
  • W każdą z nich włożymy śliwkę, dobrze tocząc tak, aby była całkowicie pokryta
  • ugotować knedle w osolonej wodzie, delikatnie zagotować, od razu wypłynąć na powierzchnię i gotować tylko 2 minuty
  • wyjąć trzepaczką i włożyć do tacki z bułką tartą, szybko je przekręcając, aby dobrze się przykryły.

Puszyste pierożki ze śliwkami w cieście drożdżowym & #8211 Kluski śliwkowe

Któregoś dnia poszedłem na imprezę i musiałem opowiedzieć o bawole na kapuście, niemieckim daniu, którego spotkałem na konkursie „Posag”.

Wieczorem, ćwicząc przemówienie, zastanawiałem się, jak by to było spróbować zrobić coś podobnego, ale słodkiego. Więc następnego dnia zabrałem się do pracy i tym razem zrobiłem słodkie ciasto, które wyrosłem, napełniłem je połówkami śliwek, zagotowałem na patelni pod pokrywką i podałem z sosem waniliowym.

Mimo, że robiłam je na patelni, to jestem przekonana, że ​​można by je zrobić w piekarniku, nie próbowałam, ale zrobię kolejne!

Mogłabym powiedzieć, że oprócz prostoty składników, ale sposobu przygotowania, wyszedł jeden z najlepszych deserów, jakie ostatnio zrobiłam. Więc bądź na bieżąco z listą składników i sposobem jej przygotowania.

Składniki ciasta:

  • 500 g białej mąki
  • 10 g świeżych drożdży
  • 250-280 ml mleka w zależności od jakości mąki
  • 50 g masła
  • 2 żółtka
  • 1 szczypta soli

Składniki do napełniania pączków:

  • 6 większych lub 12 mniejszych śliwek
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka mielonego cynamonu

Składniki na chrupiące panko:

  • 50 g panko lub bułki tartej
  • 25 g masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cynamonu

Składniki na gotowanie pierogów:

  • 300 ml wody podzielone na 2 na każdą rundę
  • 30 g masła podzielone na 2 na każdą rundę
  • szczypta soli na każdą patelnię

Przygotowanie ciasta:

Mleko podgrzej z masłem i cukrem, aż masło się rozpuści, nie musimy go gotować, o ile możemy trzymać w nim palec bez poparzenia. Dodaj drożdże i pozwól im się aktywować przez 15 minut.

Do dużej miski lub robota kuchennego wsyp mąkę, sól w proszku, dodaj kompozycję z drożdżami i żółtkami. Ugniataj, aż uzyskasz elastyczne i jednorodne ciasto. Ciasto przykryte folią spożywczą pozostawić do wyrośnięcia na około półtorej godziny lub do podwojenia objętości. Nie będzie rosła bardzo szybko ze względu na niewielką ilość drożdży, ale nie zaleca się dodawania większej ilości, wystarczy mieć trochę cierpliwości.

Gdy ciasto fermentuje, przygotuj sos waniliowy, szczegóły tutaj:

Preparat do panko lub bułki tartej:

Mamy jeszcze czas, aby usmażyć panko lub bułkę tartą na maśle, aż zrobi się złocisty, odstawić do ostygnięcia. Gdy się zmięknie, dodaj cukier puder, cynamon i dobrze wymieszaj.

Teraz, gdy ciasto podwoiło swoją objętość, podziel ciasto na 12 równych kawałków i uformuj je jak bułeczki.

Napełnij każdy kawałek ciasta połową śliwki, a na środek każdej śliwki włóż cukier puder wymieszany z cynamonem. Doprowadzić zewnętrzne krawędzie do środka, dobrze dokręcić, aby ciasto dobrze się zestaliło i przykleiło.

Otrzymane w ten sposób knedle położyć na tacy, pieczęcią do dołu, przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia przez kolejne 20-25 minut.

Na głębokim rondlu z grubym dnem zagotować 150 mililitrów wody ze szczyptą soli, gdy woda się zagotuje rozłożyć na patelnię 6 sztuk i przykryć. Gotujemy na małym ogniu, aż prawie cały płyn wyparuje, po czym smarujemy pierogi masłem. Odłóż na bok i powtórz tę samą operację z następującymi.

Knedle wyjmujemy silikonową szpatułką, posypujemy panko i podawamy z sosem waniliowym. Proste, ale z niezwykłym smakiem!


Knedle śliwkowe

Knedle ze śliwkami należą do kategorii deserów. To łatwy deser do zrobienia. Ponieważ nie jest zbyt słodki, jest preferowany przez tych, którzy mają ograniczenia medyczne dotyczące słodyczy. Oto przepis.

Składnik:

  • 2 pudełka płatków ziemniaczanych
  • 4 żółtka
  • 50 gramów masła
  • 500 ml mleka
  • 6-7 łyżek mąki
  • 1 kg śliwek
  • trochę soli
  • bułka tarta smażona na 250 gramach masła.

Wymieszaj w misce płatki ziemniaczane z 50 gramami masła i dodaj gorącego mleka, około 500 ml. Mieszaj, aż będzie gładka. Następnie dodaj żółtka i 6-7 łyżek mąki i dobrze wymieszaj. Otrzymasz jednolite ciasto, łatwe do uformowania.

Z otrzymanego ciasta weź kawałek, zaokrąglij i rozłóż między palcami, tak aby zawierało umytą i wysuszoną śliwkę, z której usunięto nasiona. Śliwkę zawijamy w ciasto, nadając jej okrągły kształt. Rozwałkuj knedle przez mąkę, aby nie przykleiło się do deski. Zostanie to zrobione ze wszystkimi pierogami.

W większym rondlu zagotować osoloną wodę, a gdy się zagotuje, kolejno dodawać knedle.

W międzyczasie usmaż bułkę tartą na 250 gramach masła, a gdy będzie gotowa do zrumienienia, zostaw do ostygnięcia, a jeśli chcesz, możesz dodać 4 łyżki cukru. Po ugotowaniu pierogów wyjmij je trzepaczką i obtocz w bułce tartej. Podawać na gorąco, posypane cukrem waniliowym.


Knedle śliwkowe z twarogiem (bez ziemniaków) & #8211 bardzo puszyste!

Knedle śliwkowe z twarogiem (bez ziemniaków) & #8211 bardzo puszyste! Przepis na pierogi z bardzo delikatnymi i smacznymi śliwkami. Jak zrobić knedle śliwkowe bez ziemniaków w cieście? Przepisy z twarogiem. Przepisy na śliwki.

Te pierogi ze śliwkami lub pierogi, jak mówimy w Transylwanii, to prosty i smaczny letni deser. W rzeczywistości pierogi mogą być daniem głównym, jeśli poprzedzi je zupa lub gęstsza zupa.

Knedle śliwkowe dotarły do ​​Transylwanii i Banatu w austro-węgierskim łańcuchu i mają ponad 200-letnią tradycję. Zwetschgenknödel są nazywane odpowiednio po niemiecku szilvás gombóc W węgierskim. W Banacie nazwa „knedle” została przejęta przez Szwabów, aw Transylwanii „gomboty” za sprawą Węgrów. Te knedle ze śliwkami są dumnie podawane w wielu restauracjach w Budapeszcie, Pradze, Bratysławie czy Wiedniu. Są częścią gastronomicznego posagu tych ludów i nie jest wstydem zamówić coś takiego nawet w luksusowej restauracji. Oczywiście w tym przypadku poszycie jest wyższe. Pierogi często podaje się z sosem waniliowym (sodą), plastrami świeżych owoców, naturalną śmietaną itp. Trochę jak strudel jabłkowy lub wiśniowy – Spójrz tutaj.

Tradycyjny przepis na knedle śliwkowe składa się z ciasta z gotowanymi ziemniakami i #8211 możesz to znaleźć tutaj. Oczywiście istnieje kilka wskazówek, które prowadzą do ich sukcesu, jedną z nich jest gotowanie ziemniaków w skórkach (aby nie moczyć w dużej ilości wody). W ten sposób ciasto nie wchłonie dużej ilości mąki i nie ulegnie gumowaniu.

Inną wskazówką byłoby użycie małych śliwek, które są włożone w całości, z nasionami. W ten sposób ciasto tych pierogów nie zamoczy się od środka podczas gotowania. W naszym domu zawsze robiono pierogi nadziewane morelami, w stylu wiedeńskim – Marillenknödel. Otóż ​​nie są z gotowanym ciastem ziemniaczanym, ale z twarogiem (słodkim serem). Obok nich można zobaczyć knedle wiśniowe. Przepisy znajdziesz tutaj.

Ponieważ niewiele osób lubi ciasto na kluski z ziemniakami (może dlatego, że nie przetestowali jeszcze naszego przepisu odziedziczonego po rodzinie), postanowiłam Wam pokazać, jak zrobić te knedle śliwkowe z twarogiem. Ich konsystencja jest bardzo delikatna, miękka i puszysta.

Z podanych poniżej ilości wynika ok. 8-10 klusek ze śliwkami z twarogiem.


Knedle śliwkowe (na czczo)

Nigdy w dzieciństwie, nie wiem dlaczego, ale nie pociągał mnie ten deser. Z biegiem czasu wszystko się zmieniło. Nie mogę Wam powiedzieć, że przedstawiam Wam przepis mojej babci lub mamy, tak jak widziałam, że to się robi jeśli chodzi o tradycyjny deser… przedstawiam Wam mój przepis, który teraz zrobiłam, po raz pierwszy czas. Szukałam przez długi czas i od razu zarezonowałam z tym przepisem: wyszedł absolutnie wspaniały deser! Wszystko, co musisz zrobić, to cierpliwie postępować zgodnie z instrukcjami przepisu! Sekret sukcesu jest gdzieś pod koniec i pozwolę Ci go odkryć.

Składnik:

Sposób przygotowania:

1- Ugotuj ziemniaki w skórkach, w wodzie z 1 szczyptą soli, a następnie oczyść i przełóż. Pozostaw do ostygnięcia.

2- Włóż olej i bułkę tartą na patelnię (od razu), na małym ogniu. Ciągle mieszaj, aż bułka tarta się zrumieni. Zdejmij z ognia i wymieszaj z cukrem, wanilią i cynamonem.

3- Zagotuj garnek z wodą i 1 szczyptą soli. Od momentu wrzenia wody ogień jest minimalizowany.

4- Usuń nasiona ze śliwek.

5- Wymieszaj tłuczone ziemniaki z mąką i kaszą manną.

6- Każdą śliwkę owija się kompozycją z ziemniakami, tworząc knedle.

7- Ugotuj pierogi (we wrzącej wodzie, na małym ogniu!) Jeden po drugim! Na przykład ugotowałem trzy w około 1,5 litra wody.

8- Gdy wyrośnie na powierzchnię (po 7-8 minutach), przykryj garnek pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut, również na małym ogniu.

9-Usuń trzepaczką i natychmiast rozwałkuj kompozycję z zarumienionej bułki tartej.


Knedle śliwkowe (Gomboti)

Knedle śliwkowe lub Gomboti ponieważ są one również znane w Banacie, są zapożyczone od naszych węgierskich sąsiadów (Szilvás gombóc). To jeden z ulubionych deserów mojego męża i w sezonie śliwkowym robimy je dość często. Zimą można je zrobić z całych śliwek z kompotu lub ze śliwek suszonych, choć tej ostatniej opcji do tej pory nie próbowałam.


Przygotowanie:
Ziemniaki umyć i ugotować ze skórką w osolonej wodzie. Gdy się zagotują, szybko obierz i podaj. Jeśli są mączne, należy je zmiksować, ale można je również przepuścić przez maszynkę do mięsa. Pozostaw do ostygnięcia, ale nie za dużo, ponieważ stwardnieją i będą pracować ciężej.
Dodaj mąkę, kolejno jajka i kaszę mannę. Odwraca się ją na posypanym mąką stole, zagniata, a gdy nabierze konsystencji pozostawia się do całkowitego ostygnięcia.

Tymczasem śliwki myjemy i nożem przecinamy tylko na pół. Ostrożnie obierz nasiona, nie łamiąc ich na dwie śliwki. Chciałam zrobić pierogi z całymi śliwkami, ale jeśli śliwki są duże, można użyć połówek. Zamiast jądra włóż cukier wymieszany z cynamonem.


Składnik:

na pierogi

  • 6-8 śliwek
  • 500 gr. ziemniaki
  • 125 gr. mąka
  • 50 gr. Kasza manna
  • szczypta soli
  • 1 jajko wiązane
  • 1 łyżka cukru
  • cynamon

do toczenia

Jakie ziemniaki są używane? Białe, mączne ziemniaki, najlepiej nie młode. Zagotuj w skorupce. Chodzi o to, aby do ciasta dodać jak najmniej mąki.

Śliwki na pierogi? Śliwki muszą być dojrzałe i słodkie. Najlepiej mniejszą odmianę, a następnie użyć całej śliwki w każdym knedle.


Knedle śliwkowe lub knedle śliwkowe, jak są nazywane w niektórych regionach Rumunii, zawsze będą pysznym słodkim przepisem. Na początek dobrze umyj ziemniaki i ugotuj je w skórkach. Gotowe są czyszczone i kruszone kruszarką do ziemniaków lub w przypadku jej braku przepuszczane przez maszynkę do mięsa.

Pastę ziemniaczaną na knedle przełożyć do miski i wymieszać z jajkami, mąką, łyżeczką cukru i odrobiną soli.

Ta kompozycja składa się z grubego zwoju trzech palców, z którego wycina się kawałki o grubości jednego palca. Każdy kawałek jest naciągany ręcznie i zawija się w niego śliwkę bez pestek, pięknie zaokrągla się dłonią nasączoną mąką.

Gdy wszystkie pierogi będą gotowe, ugotuj je we wrzącej osolonej wodzie. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię wody, są gotowane. Powoli wyjąć łyżką i obtoczyć w bułce tartej zarumienionej na maśle, tak aby każdy knedel był ładnie obsypany bułką tartą.

Ułożyć na talerzu i posypać cukrem pudrem waniliowym. Podawać na gorąco.


Jak przygotować najlepsze knedle banatowe, pierogi z dobrymi śliwkami do oblizywania palców

Mieszkańcy Banatu bardzo lubią desery owocowe. Wiem, jak zrobić szarlotki, placki z dyni i dżemy lub kompoty ze wszystkich smakołyków z drzew. Ale jednym jest deser, na który mieszkańcy Banatu, niezależnie od wieku, czekają w pierwszych miesiącach lata. Knedle śliwkowe lub knedle, pożyczone od węgierskich sąsiadów i wymyślone na nowo, należą do najpopularniejszych letnich słodyczy w całym Banacie.

Jak przygotować ulubiony deser mieszkańców Banatu? Prawda jest taka, że ​​tak, będziesz miał trochę pracy, ale w końcu będziesz cieszyć się pysznym deserem, który można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Idealny na upalny letni dzień.

Składniki na 15-20 pierogów ze śliwkami:

-300 gram mąki typ 000

Skład okruchów:

Sposób przygotowania:

-Wrzuć ziemniaki do dużego garnka z wodą, w którym umieszczono szczyptę soli. Na koniec pozostaw do ostygnięcia na 10 minut i obierz, koniecznie gotując w skorupce, a następnie połóż na tarce.

-na ziemniaki dodać jajka, sól i 200 gram mąki, a następnie wszystko zagnieść ręcznie, dodając mąkę jeśli ciasto zbyt mocno przykleja się do rąk

-wziąć trochę ciasta i spłaszczyć je między dłońmi, aż utworzysz krążki, w środku których dodasz śliwki, z pestkami lub bez według własnych upodobań. Następnie przykryj owoce ciastem, aż dostaniesz knedle lub knedle

- postawić duży garnek z wodą na ogniu, do którego dodaje się dwie łyżeczki soli. Gdy się zagotuje, włóż do niego knedle po 3-4, pamiętając, że należy je delikatnie przesuwać, aby nie przykleiły się do dna garnka.

- pierogi są w wodzie przez około 10 minut na małym ogniu i przy odkrytym garnku. Dobrze jest usiąść obok pierogów, żeby nie obudzić się z połamanymi na dnie patelni

- bułka tarta zarumienia się na nieprzywierającej patelni, w której najpierw topi się masło, nie przypalając go. Wlej bułkę tartą do roztopionego masła, gdy patelnia jest na małym lub średnim ogniu. Bułka tarta smaży się powoli, bez przypalania, zmieniając jedynie kolor. Na koniec dodaj cukier puder, po czym zdejmij patelnię z ognia i kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz jednorodną kompozycję.

- wyjmij knedle z wody i po odcedzeniu wody wrzuć je do bułki tartej, gdzie są zwijane, aż pokryją się początkiem kompozycji. Na koniec knedle układane są na dużej misce i posypywane cukrem waniliowym i mielonym cynamonem. Można je podawać zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu, zgodnie z preferencjami każdego.