Nowe przepisy

Hooked on Cheese: Czteroletni Roomano

Hooked on Cheese: Czteroletni Roomano

Jeden z najsmaczniejszych serów w stylu Gouda, jakie kiedykolwiek będziesz miał przyjemność zjeść.

W ten weekend zostałam zaproszona do udziału w obchodach urodzin mojej przyjaciółki Colleen. To był dzień letniej zabawy na tylnym patio; były super urocze dzieci (Ada Ray i Biba), kilku bardzo miłych dorosłych (wiesz, kim jesteś) i – oczywiście – niezbędny szeroki wybór napojów i przekąsek, które sprawią, że wszyscy będą skubać. Mój przyjaciel Sam zrobił nawet tort urodzinowy z arbuza! Kto wiedział, że ma te umiejętności? Pokoloruj mnie pod wrażeniem.

Oczywiście poproszono mnie o przyniesienie sera na uroczystość, więc poświęciłem trochę czasu na wybór najlepszych opcji rodzinnych na tę okazję. Wybrałam wymagany cheddar, ser w stylu camembert i kremowy francuski ser dla dzieci, a potem przypomniałam sobie, że Colleen absolutnie uwielbia dojrzałą Goudę. Następnego dnia wybrałem się na poszukiwanie sera i kupiłem duży kawałek Roomano, jednego z najsmaczniejszych czteroletnich serów w stylu Gouda, jakie kiedykolwiek miałem przyjemność zjeść.

Roomano miało brązowy kolor masła, który wskazuje na jakość starzenia; najmniejszy z oczylub małe dziury; lekka oleistość; i widoczne kryształki białka, które nadają serowi cudowną chrupkość. Pachniał ciemnym karmelem i miał nuty toffi i pieczonych gruszek. Słodycz tego sera była subtelna i zawierała odrobinę kwaskowatości, która nadawała mu łagodną ostrość.

Najwyraźniej Holendrzy wykonują niesamowitą robotę polegającą na starzeniu i transporcie swoich serów. Zapewniają, że ich sery Gouda są niezmiennie w doskonałej formie, gdy trafiają do amerykańskich sprzedawców detalicznych, dążąc do równomiernej gęstości, zachowując jednocześnie trochę wilgoci w postaci aromatycznego oleju, który jest uwalniany podczas krojenia sera w temperaturze pokojowej. Ich celem jest również zagwarantowanie równomiernie rozproszonego chrupania kryształów białka. Kupując ten rodzaj sera, staraj się kupić go w sklepie, który pokroi go na zamówienie; w przeciwnym razie niektóre bardziej subtelne smaki zostaną utracone.

Chociaż sama Gouda jest najbardziej znanym towarem eksportowym z tytułowego miasta w zachodniej Holandii, obecnie jest produkowana na całym świecie. Ser w stylu Gouda, który mieliśmy na przyjęciu u Colleen, pochodził z Holandii; niektóre z moich ulubionych opcji dodatkowych to Beemster (pyszna wersja z koziego mleka), Lamb Chopper (z ostrego owczego mleka) i doskonale postarzany Rembrandt. Rozgałęź się i wypróbuj kilka, ale pamiętaj, aby być wdzięcznym Holendrom za ten niezawodnie pyszny import!

Możesz śledzić serowe przygody Raymonda na Facebooku, Twitterze i jego stronie internetowej. Dodatkowe raporty Madeleine James.


Serowy Keto Dwukrotnie Pieczony Spaghetti Squash

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Użyj widelca, aby zrobić kilka otworów wokół kabaczka spaghetti. Włóż do kuchenki mikrofalowej na minutę, aby trochę zmiękły.

Na desce do krojenia odetnij końcówkę squash, a następnie pokrój wzdłuż na pół. Zbierz nasiona i miąższ łyżką, a wnętrze posmaruj oliwą z oliwek.

Umieść dynię na blasze do pieczenia, stroną wewnętrzną skierowaną w dół. Piecz w piekarniku przez około 45 minut lub do miękkości.

Odstaw na chwilę do ostygnięcia, a następnie za pomocą widelca usuń wszystkie nitki dyni do spaghetti do miski. Połącz oba sery w małe naczynie i dodaj POŁOWĘ masy serowej do miski z dynią. Dodaj również sól, pieprz, cebulę w proszku, masło, zmielony czosnek i świeży tymianek i wszystko wymieszaj.

Umieść mieszankę spaghetti do squasha z powrotem w skórkach na blasze do pieczenia. Na wierzch z pozostałą połową sera. Wstawić z powrotem do piekarnika i podsmażyć przez 5-6 minut, aż ser się rozpuści i lekko się zarumieni. Ciesz się ciepłem.

Informacje o wartości odżywczej

Wydajność: 6 porcji, Porcja: około 1/2 szklanki
Ilość na porcję: 173 kalorii | 12g tłuszczu | 10g Węglowodany ogółem | Włókno 2g | 8g węglowodanów netto

Musisz spróbować upiec go z dwoma rodzajami sera, czosnkiem, masłem i świeżymi ziołami. To naprawdę NAJLEPSZY sposób, w jaki kiedykolwiek serwowałem spaghetti squash!

Wiem, że to popularne warzywo przyjazne dla ketonów, więc ta metoda pieczenia kabaczka, a następnie nabieranie wszystkich pasm, dodawanie całego sera i ziół, a następnie odkładanie go z powrotem do dłuższego pieczenia jest NIESAMOWITE i teraz jestem wielkim fanem.

Ser czyni wszystko lepszym!

Collin zafascynował mnie Pecorino Romano, bo to jej ulubiony ser, a do tego pyszny, świeżo starty. Zapraszam do zastąpienia parmezanem. Świeży czosnek, tymianek i masło wrzuć ten dyniowy smakołyk! Nadaje mu tak pikantny smak, jaki wolę (w porównaniu do słodszego smaku zwykłej dyni do spaghetti).

Kabaczek spaghetti jest ŁATWY do upieczenia.

Nie pozwól, aby rozmiar i dłuższy czas pieczenia Cię zniechęciły. Przecinasz dynię wzdłuż na pół i wygarniasz wszystkie nasiona i miąższ. (Dla ułatwienia użyłam ząbkowanej łyżki grejpfrutowej.) Następnie wkłada się do piekarnika na około 45 minut, dzięki czemu wnętrze staje się na tyle miękkie, że można z niego wyciągnąć delikatne kosmyki. Wiesz, że squash jest gotowy, ponieważ powłoka będzie miękka w dotyku.

Włóż nitki do miski, dodaj do niej wszystkie smakołyki, a następnie włóż z powrotem do skorupek dyni z dodatkiem sera. Wraca do piekarnika, ser robi się musujący i topi się, a smakuje jak spaghetti squash NIEBO!

Porada biodrowa: Chcesz zwiększyć ilość białka? W razie potrzeby wrzuć trochę ugotowanego posiekanego kurczaka.


Zawsze zdumiewa mnie, jak uzależnieni od fabuły lub postaci możemy się stać. Jak bardzo się do nich przywiązujemy i jak bardzo możemy się o nie troszczyć. Wiem, że nie tylko ja płakałam czytając książkę. W rzeczywistości dosłownie wypłakałem oczy podczas czytania niektórych, nie wielu, ale kilka zdecydowanie wyróżnia się w mojej głowie. Tak oddany tej historii, że zostałem emocjonalnie zaangażowany i przywiązany do nich. Notebook i Marley & Me były dla mnie zdecydowanymi szarpakami łez. Oczywiście raczej nie mam tych doświadczeń, ale to dużo mówi o pisaniu.

Tylko moje ostatnie doświadczenie dotyczyło książki. Pokaz. Fikcyjna postać, którą oglądałem, gdy nagle mijały pory roku. Co gorsza, byłem na bieżni, walcząc z emocjami, kiedy to wszystko się działo. Znasz to okropne uczucie, które masz w gardle, kiedy stajesz się emocjonalny i próbujesz z tym walczyć. Wypracowanie wzmocniło to. Tak źle. Znowu świetnie, że scenarzyści tak bardzo mnie wciągnęli, ale wolałbym nie płakać na koncercie. To prawie głupie.

Więc powiedz mi, czy ty też tego doświadczyłeś? A jakie programy lub książki ci to zrobiły? Mogę wymienić kilka pokazów, na które chciałbym być, doprowadzając wielu do łez. This Is Us, Parenthood i Grey’s Anatomy…, żeby wymienić tylko kilka. Jestem przekonany, że jest ich znacznie więcej, ale te zdecydowanie znajdują się na szczycie listy, aby pociągnąć za emocjonalne struny serca.

Zmiana biegów… w związku z nadchodzącą wielką grą Wiedziałem, że nowy przepis na pizzę jest koniecznością!

Jest jedna kombinacja potraw, która zawsze przychodzi mi do głowy, kiedy myślę o dniu meczu. Kurczak Buffalo.

Niezależnie od tego, czy to klasyczne skrzydełka, czy inne akcenty w tych smakach, jest niezbędnym dodatkiem do każdego menu dnia meczowego - piłki nożnej, baseballu, koszykówki itp. - wszelkich sportów. Przez lata robiłem i dzieliłem się sporą ilością przepisów na kurczaka bawole. Od zupy i chili po smażone jajka i wiele więcej! Oczywiście podzieliłem się również dwoma różnymi przepisami na pizzę z kurczakiem bawole: pizzę z kurczakiem bawole pełnoziarnistej i klasyczną pizzę z kurczakiem bawole na cienkim cieście. Ale zawsze jest miejsce na zwroty akcji i ulepszenia klasyki.

Połączyłam moje ulubione ciasto do pizzy na cienkim cieście z nie jednym, a nawet dwoma rodzajami sera, ale czterema! Niezbędna jest porcja przyprawionego kurczaka w szatce i cienko pokrojona czerwona cebula! I oczywiście pizza z kurczakiem buffalo nie byłaby kompletna bez sosu buffalo i kremowego dodatku. Zagęszczony, pikantny sos bawole pełni rolę bazy, a polewany kremowym dressingiem ranczo (lub serem pleśniowym) uzupełnia ten przepis.

To jest ’t twoja standardowa pizza z kurczakiem bawole. Jest tam wiele dodatkowych smaków, od sera po wszystkie przyprawy do kurczaka. Gorąco polecam trzymać się przepisu, aby uzyskać najlepsze wyniki i pełny smak szczęścia.

Ta łatwa pizza z kurczakiem w cienkim cieście z czterema serami jest absolutnie niezbędna na następny wieczór z pizzą lub menu w dniu gry. Gwarantuje, że będzie hitem dla każdego, kto kocha pikantne kopnięcie! Pamiętaj, aby jak najszybciej dodać to do swojego menu!


Wskazówki, triki i odpowiedzi na pytania…

Ile będzie służyć ten przepis?
Jak napisano, będzie to mniej więcej 1:10-calowa pizza i może służyć w dowolnym miejscu od 2-6.

Czy mogę użyć ciasta na pizzę kupionego w sklepie?
Oczywiście! Jeśli jesteś w potrzebie lub masz ulubione ciasto do pizzy, możesz je absolutnie zastąpić domowym.

Czy ten przepis można zamrozić?
Na pewno możesz zrobić ciasto z wyprzedzeniem i albo schłodzić przez kilka dni, albo zamrozić jeszcze dłużej. Pamiętaj, aby przed rozciągnięciem doprowadzić ciasto do temperatury pokojowej. Oczywiście, jak wszystko, świeże jest zawsze najlepsze!

Czego mogę użyć zamiast sera pleśniowego?
Zamiast kruszonki z sera pleśniowego można użyć fety lub innego mocnego sera smakowego. Możesz również całkowicie pominąć ser pleśniowy, jeśli wolisz. Zamiast posypki można zastąpić dressingiem ranczo.

Jak ostre jest to?
Jeśli przywykłeś do przepisów na kurczaka bawolego, będzie on tylko nieco ostrzejszy ze względu na przyprawionego kurczaka. W przeciwnym razie ma przyjemny, łagodny upał, który trochę się utrzymuje. Nic za mocnego.

Czy mogę pominąć cebulę?
Absolutnie! Przepis jest dla Ciebie bazą do stworzenia własnej smacznej pizzy. Zamień składniki według potrzeb.

Czy mogę dokonać zamienników składników?
Ten przepis działa z dokładnymi pomiarami i wymienionymi składnikami. Jednak w przypadku dań słonych, przyprawy zawsze można dopasować do osobistych preferencji. Poza wszelkimi zmianami, o których już wspomniałem, w przypadku konkretnych pytań dotyczących zamiany zapytaj w komentarzach poniżej.


Zrób kopie przepisu, każdy o to poprosi!


Wszyscy zawsze będą pytać, co w nich jest.

Ten przepis na cieście jest bardzo łatwy i można go przygotować w ciągu kilku minut ze składników spiżarni.

Możesz też zrobić wersję Paleo po prostu dodając mąkę kokosową zamiast zwykłej mąki, a następnie usmaż je na oleju kokosowym.


Serowy Makaron Z Pieczonej Dyni Piżmowej

Nie tak dawno temu - twoja dziewczyna była uzależniona od pudełkowego, standardowego Maca i sera. Nie wiem, czy była to przystępna cena, nostalgia z dzieciństwa, wygoda, czy tandetne i kremowe kawałki makaronu, które mnie zwabiły. Może to WSZYSTKO działało w idealnym połączeniu. AKA idealna burza żywności.

Pomimo tego, że robisz obiad z pudełka, nadal jest przytulny, sycący, doskonale satysfakcjonujący i jeszcze lepiej smakuje z kieliszkiem wina. Tak, bez wstydu. Piątkowe wieczory przybierały taki nastrój wiele razy, zwłaszcza gdy zaczynałem swoją pierwszą pracę tuż po studiach. Często wracałem do domu wykończony po długim tygodniu pracy i chciałem tylko zjeść coś ciepłego, zatopić się w mojej zaufanej kanapie z Ikei i wypić kieliszek czerwonego wina, bardzo, bardzo powoli.

Żywo pamiętam, jak wracałem do domu do mojego kota ratownika Tabby, Tygrysa, i przytulałem się na tej kanapie, oglądając godziny bezmyślnej telewizji, a następnie dobrą lekturę. Nie sędziował i był najlepszym pomocnikiem.

Przenieśmy się do kilku lat w dół drogi, a Mac i Cheese byli moją “mom wygraną”, ilekroć dzieciaki zachowywały się wyjątkowo wybredne, gdy nie udało mi się zjeść posiłku, lub gdy byłem w pośpiechu po długim dniu w w biurze, a nie gotować od podstaw. Zawsze podawałam ją z dodatkiem pieczonych brokułów z dużą ilością cytryny i startej parmezy, które chętnie pożerają. Zieleń uwolniła mnie od poczucia winy mamy, które towarzyszy przygotowywaniu obiadu z pudełka.

Ale co by było, gdybym mógł zrobić ten SEROWY, aksamitny, soczysty, pieczony sos z dyni piżmowej z wyprzedzeniem i mieć go pod ręką, aby dodać go do świeżo ugotowanego makaronu, co pozwoli mi na taką samą wygodę, jak ulubieniec w pudełku? I zamiast podawać ponad 30 składników w przetworzonym sosie, który dajesz im 6, jest pełen warzyw, smakuje niesamowicie i możesz czuć się z nim jeszcze lepiej?

Ten przepis najlepiej sprawdza się z:

Sos Makaronowy z Dyni Piśmowej!

Składniki

  • cała dynia piżmowa – obrana, posiekana i pokrojona w kostkę
  • 1 duża żółta cebula, obrana i pokrojona na ćwiartki
  • 4 ząbki czosnku, grubo posiekane
  • 1/2 łyżki posiekanej świeżej szałwii
  • 1/2 łyżki suszonego lub świeżego tymianku
  • sól morska i pieprz do smaku
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 szklanki bulionu warzywnego LUB kostnego
  • 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
  • 2 łyżeczki Tabasco (pomiń, jeśli podajesz dzieciom)
  • 1 szklanka surowych orzechów nerkowca (namoczonych w wodzie przez noc i odsączonych) *

JEŚLI nie są bezmleczne, następujące sery tak dobrze pasują do tego:

  • 1/3 szklanki startego parmezanu
  • 1/3 szklanki startego pecorino romano
  • 1/3 szklanki startego sera Manchego

Jeśli jesteś weganinem, nie martw się. Orzechy nerkowca to SER. Brak orzechów nerkowca? Możesz również pójść na skróty i dodać 1/2 szklanki serka śmietankowego z orzechów nerkowca lub standardowego serka śmietankowego, jeśli nie jest wegański lub bezmleczny.

Instrukcje

    Rozgrzej piekarnik do 425F i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Dodaj dynię piżmową, cebulę, czosnek, szałwię, tymianek, sól morską, pieprz i skrop oliwą z oliwek. Piec dla


Będziesz potrzebować

1 funt suszonego makaronu, takiego jak makaron łokciowy, muszle lub penne

Najlepiej 5 filiżanek (1180 ml) mleka, pełnego lub 2%

5 łyżek (70 gram) niesolonego masła

5 łyżek (45 gram) mąki uniwersalnej

1/2 łyżeczki świeżego mielonego czarnego pieprzu

1/8 łyżeczki pieprzu cayenne lub więcej do smaku

1/8 łyżeczki świeżo mielonej gałki muszkatołowej

1 funt ostrego białego sera cheddar, posiekanego (4 czubate kubki), plus więcej do pieczenia (około 1/2 szklanki)

5 uncji (140 gramów) sera Pecorino-Romano, posiekanego (1 1/2 szklanki)


Smażone Sery

Mówi się, że ser smażony w głębokim tłuszczu pochodzi z Paryża we Francji w XV wieku.

Jednak przepisy na panierowane paluszki serowe sięgają roku 1393.

Pierwotny przepis zakładał użycie sera Muenster zamiast Mozzarelli, ale reszta, jak mówią, to już historia.

Bez względu na to, jaki ser zdecydujesz się spróbować, nie pożałujesz, ten przepis jest najlepszy w historii!


Jak zrobić Linguine z suszonymi pomidorami i brie?

Zaczniesz od ugotowania pudełka makaronu linguine. Podczas gotowania makaronu smażymy razem pancettę i oliwę z oliwek na dużej patelni, aż pancetta będzie ładna i chrupiąca. Dodaj szalotki i czosnek, następnie posiekane suszone pomidory i chochlę wody z makaronu. Gotuj przez kilka minut, aż pomidory wchłoną wodę z makaronu.

I śmietanę i brie na patelnię – mieszając, aby uzyskać kremowy sos. Dodaj ugotowany makaron, starty parmezan i sery Romano i wymieszaj. Gdy będziesz gotowy do podania, dodaj trochę posiekanej świeżej bazylii (i więcej startego sera, jeśli chcesz).

Ten Linguine z Suszonymi Pomidorami i Brie to czyste, pyszne jedzenie komfortowe! To bogate danie z makaronu jest pyszne dzięki chrupiącej pancetcie, super aromatycznym suszonym pomidorom i bogatemu, serowemu sosowi śmietanowemu, który jest połączeniem serów brie, parmezanu i sera Romano. Świeża bazylia na wierzchu dodaje przyjemnej, jasnej nuty, która równoważy bogactwo pozostałych składników.


Masz dość pizzy z serem i paluszków rybnych? 10 przepisów na Wielki Post na bezmięsne piątki

Jest piątek. Jesteś zmęczony, minął długi tydzień i jesteś głodny. Nie masz energii, by myśleć o obiedzie dla siebie, a tym bardziej dla swojej rodziny. I wtedy sobie przypominasz: jest Wielki Post. (Mam nadzieję, że nie właśnie Przyszło ci do głowy, że to Wielki Post, ale jeśli tak, to rozumiemy.) Połowa pomysłów na to, co chcesz zrobić, wychodzi przez okno, ponieważ niestety wszystkie zawierają mięso. Co teraz?

Poprosiliśmy naszych redaktorów i pracowników na Ameryka dzielić się swoimi ulubionymi przepisami jako uczynkiem miłosierdzia względem ciała: aby (pomagać) nakarmić głodnych. Mamy nadzieję, że to złagodzi stres związany z planowaniem wielkopostnych posiłków podczas pandemii. Wiemy, że może to być trudne i jesteśmy przy Tobie. (Chcielibyśmy też zobaczyć Twoje ulubione przepisy! Możesz je udostępnić w sekcji komentarzy.)

Ale jeśli wszystko inne zawiedzie i chcesz po prostu zamówić jedzenie, mamy Cię tam również:

To mój absolutnie ulubiony przepis, ponieważ nauczyłem się go składać w mniej niż godzinę, ale z rezultatem, który smakuje tak, jakby trwał znacznie dłużej (co w piątek podczas Wielkiego Postu jest klucz): bakłażan, karmelizowana cebula i makaron pomidorowy. Przepis wymaga domowego sosu do makaronu i karmelizowanej cebuli, ale możesz użyć sosu kupionego w sklepie. Obie te rzeczy brzmiały onieśmielająco, gdy pierwszy raz wypróbowałem ten przepis, ale teraz są dla mnie drugą naturą i nie mogę już używać sosu pomidorowego ze sklepu. Jeśli szukasz prostego przepisu, który sprawi, że poczujesz się jak gwiazda kuchni, to jest to przepis dla Ciebie. Technicznie też jest wegańskie, ale zawsze używam tylko niewegańskiego masła, więc jest bardziej wegańskie. Chodzi o to, aby zrobić ten przepis, jeśli potrzebujesz zwycięstwa w swoim życiu (bo w tym momencie pandemii, kto nie?). Nie pożałujesz.

Vivian Cabrera, asystent redaktora

Poprosiliśmy naszych redaktorów i pracowników na Ameryka dzielić się swoimi ulubionymi przepisami jako uczynkiem miłosierdzia względem ciała: aby (pomagać) nakarmić głodnych.

2. Przepis: Burrito z serową fasolą

Po studiach, kiedy pracowałam jako nauczycielka-wolontariuszka zarabiając 200 dolarów miesięcznie, moja czwórka uwielbiała przygotowywać ten niedrogi, łatwy obiad: Połącz jedną puszkę kukurydzy (odsączoną), jedną puszkę czarnej fasoli (odsączoną), jeden słoik salsy ( 16 uncji) i jeden blok mrożonego szpinaku (rozmrożony nadmiar wyciśniętej wody) w garnku i gotuj na kuchence na średnio niskim poziomie, mieszając od czasu do czasu do podgrzania. Dodaj kminek (około 1 łyżeczka) i ser cheddar (około 1-2 filiżanki, posiekane) do smaku. Mieszaj, aż ser się rozpuści i wymieszaj. Podawaj zawinięte w ciepłą tortillę. W dzisiejszych czasach ten posiłek jest również hitem zarówno dla mojej 4-latki, jak i mojego męża, który twierdzi, że nie lubi czarnej fasoli. Jesteśmy również fanami tej chrupiącej, maślanej ciecierzycy i tej serowej zapiekanki z czarnej fasoli, które podajemy na ryżu i na wierzchu z awokado.

Kerry Weber, redaktor wykonawczy

Nie przepadam za rybami, więc piątki w okresie Wielkiego Postu były zwykle ćwiczeniem z tego, „co można zrobić z tym morskim stworzeniem, żeby smakowało jak mięso?”. Ale kilka lat temu w Salwadorze odkryłam maleńką restaurację z owocami morza, która robiła ceviche z krewetkami jako jedynym białkiem, i wciągnęła mnie.

Kiedy pierwszy raz spróbowałam tego przepisu, popełniłam błąd, używając mrożonej krewetki. NIE RÓB TEGO. Gotowanie mrożonych krewetek zamienia je w gumki do ołówków. Muszą być świeże, co sprawia, że ​​są droższe (ale szczerze mówiąc, nie zawracasz sobie głowy przegrzebkami, więc jest to oszczędność kosztów). Potrzebujesz ćwierć szklanki koszernej soli, pół funta średniej krewetki, dwie cytryny, dwie limonki, dwie pomarańcze, jedną szklankę pokrojonego w kostkę ogórka, pół szklanki posiekanej czerwonej cebuli, dwie papryczki serrano (trzy dla odważnych ), jedna szklanka pokrojonych w kostkę pomidorów, jedno pokrojone w kostkę awokado, jedna łyżka posiekanej kolendry i jedna czwarta szklanki oliwy z oliwek.

Po ugotowaniu krewetek (prawie błyskawiczne gotowanie, potrzebują tylko kilku minut), posiekaj i dodaj sok z owoców cytrusowych, a następnie wymieszaj ogórek, czerwoną cebulę i papryczki chili. Wstawiamy do lodówki na godzinę. Następnie dodaj pomidory, awokado, kolendrę i oliwę z oliwek. Pozostaw w temperaturze pokojowej na pół godziny, aby ogrzać krewetki i mieszankę cytrusów. Przepis wymaga podania go w schłodzonym kieliszku martini, ale chez Keane, miska na płatki od Target działa równie dobrze.

James T. Keane, redaktor

Moja rodzina lubi Skate z kaparami i chlebem. Skate przypomina mi moje ulubione posiłki z jednej z moich ulubionych restauracji w Nowym Jorku. Ten przepis jest bardzo łatwy do zrobienia ze świeżych ryb i wszyscy w rodzinie go zjedzą (w tym dzieci). Jedno słowo do mądrych: Po wyjęciu patelni z piekarnika pamiętaj, że patelnia jest gorąca – raz mocno poparzyłem rękę, ale nie powstrzymało mnie to przed robieniem tego prawie co tydzień!

Heather Trotta, strateg awansu

Początkowo sceptycznie podchodziłam do tego przepisu, ale szybko stał się ulubionym obiadem lub przekąską przez cały rok. Jest również idealny na Wielki Post: prosty, niedrogi i odżywczy. (A ponieważ ten Wielki Post ma miejsce podczas globalnej pandemii, fakt, że również wydaje się nieco dekadencki w swojej pizzy, jest OK) W przepisie podwajam ilość koncentratu pomidorowego i używam więcej czosnku i mniej sera niż w przepisie wskazuje. Po upieczeniu posyp świeżą bazylią, jeśli ją masz. Podawać z prostą zieloną sałatą i chrupiącym chlebem. I butelkę czerwieni. (Ponownie, jest OK podczas pandemicznego Wielkiego Postu.) Doskonałość.

Michael O’Loughlin, korespondent krajowy

Nie przepadam za rybami, więc piątki w okresie Wielkiego Postu były zwykle ćwiczeniem z tego, „co można zrobić z tym morskim stworzeniem, żeby smakowało jak mięso?”.

6. Przepis: Rodzina McKinless „Tuńczyk Nuna”

Do dziś nie wiem, czy wszyscy tak to nazywają, czy moja mama to wymyśliła, ale w domu McKinlessa nazywała się Tuna Nuna, a czy był to piątek w czasie Wielkiego Postu i nie zamawialiśmy pizzy serowej z Pizza Hut (smutne), to właśnie jedliśmy na obiad.

Trzeba przyznać, że nie jadłem tuńczyka nuna (czyli zapiekanki z makaronem z tuńczyka), odkąd w wieku pełnoletności zostałem peskatarianką i odkryłem, że w morzu są inne ryby. Ale mam bardzo miłe wspomnienia z nocy z tuńczykiem i jestem pewien, że nadal jest tak samo pyszny i łatwy do zrobienia.

Wysłałem mamie SMS-a, aby otrzymać przepis, który opisała jako „tak prosty, że aż wstydliwy”:

10 minut od rozpoczęcia gotowania wody do postawienia jej na stole.)

Ashley McKinless, redaktor naczelny i gospodarz Jesuitical

Najwyraźniej shakshuka jest popularna w Nowym Jorku, ale nie słyszałem o niej przed przeprowadzką. To jest pyszne. Jest bezmięsny. To śniadanie na lunch i kolację, które obejmuje warzywa i przyprawy. Trochę mnie zaskoczyło, wiesz, że coś takiego może wyjść z mojego piekarnika. Te smaki, naprawdę, ten prezent – ​​dla mnie? Najwyraźniej trwa debata na temat pochodzenia potrawy – czy to Afryka Północna? Jemen? Imperium Osmańskie? – chociaż cieszy się nim dzisiaj w tych regionach, od Maroka, przez Izrael, po Jemen w różnych odmianach. Przepis New York Timesa był moim wprowadzeniem, chociaż zachęcam kucharzy do sprawdzenia dania i znalezienia wariantu, który brzmi dla Ciebie ekscytująco. Jak na ironię, danie jest trochę słodkie (czytaj: pomidory, cebula, papryka), a zjedzenie czegoś słodkiego w tym sezonie, niezależnie od praktyki wielkopostnej, jest dobrą okazją do delektowania się dobrocią życia.

Erika Rasmussen, Kolega O'Hare

Pamiętasz, jak Paweł został uderzony przez oślepiające światło w drodze do Damaszku (Dzieje Apostolskie 9)? To był moment objawienia, który ostatecznie doprowadził do jego nawrócenia: idealna historia do przeczytania i refleksji podczas Wielkiego Postu. Kiedy „przechodzisz na weganizm”, tak jak ja to zrobiłem trzy lata temu, przygotowujesz się na inny rodzaj objawienia: żywność bezmięsna i bezmleczna może być wszystkim, o czym myślałeś, że nie może być! Uwielbiam potrawy zapewniające komfort – klasyczne amerykańskie dania i tandetne domowe zapiekanki – więc z przyjemnością odkryłam ten wegański przepis na makaron z serem. Najlepsza rada, jaką mogę udzielić nowym bezmięsnym jedzącym: Odkryj odżywcze drożdże, które zmienią Twoje życie. Problem w tym, że dania wegańskie są tak bogate, złożone i pyszne, że w piątki w okresie Wielkiego Postu raczej nie wydają się „postem”, więc polecam serwować to w niedzielę!

Sebastian Gomes, redaktor wykonawczy

Kiedy „przechodzisz na weganizm”, tak jak ja to zrobiłem trzy lata temu, przygotowujesz się na inny rodzaj objawienia: żywność bezmięsna i bezmleczna może być wszystkim, o czym myślałeś, że nie może być!


Przepisy na kaktusy opuncji do wypróbowania

Jednym z najpopularniejszych sposobów spożywania liścia nopalu są sałatki. Wypróbuj przepis na opuncję, który łączy limonkę, kolendrę i słony biały meksykański ser queso panela w tej sałatce z delikatnym kaktusem. Aby uzyskać dodatkowe kopnięcie, rozważ tę alternatywę Ensalada de Nopales, która dodaje pieprzu serrano.

Możesz podawać takie sałatki z liści kaktusa nopale w tortillach, aby zmienić je w bardziej podręczną przekąskę, ale dobrze pasują również do grillowanego mięsa. Na przykład, ten meksykański kurczak chipotle zajmuje tylko 19 minut, aby przygotować i ugotować, co czyni go idealnym daniem głównym do wrzucenia na grilla podczas ubijania sałatki. Alternatywnie, zrzuć ten wygodny przepis na szaszłyki z krewetek z chipotle, który gotuje się w jeszcze krótszym czasie. Owoce morza to doskonałe uzupełnienie sałatki z opuncji i kaktusa.

Podczas przygotowywania sałatki lub szaszłyków zastąp sok z opuncji sokiem pomarańczowym w tej Pepita i Chile Salsa. Połącz z grillowanym mięsem lub delektuj się dipem do tortilli i nachos z dodatkowym kęsem.

Sok z opuncji figowej jest również wszechstronnym składnikiem napojów. Z łatwością zastępuje składnik żurawinowy w tej Gingered Margarita, aby zabrać wieczorny koktajl na południe od granicy. Dla dzieci sok z opuncji figowej jest orzeźwiający i smaczny sam w sobie, co dodatkowo udowadnia, że ​​ta wszechstronna roślina ma tak wiele różnych zastosowań!


Obejrzyj wideo: (Wrzesień 2021).